בריאות, רפואה
מאמרים | פורומים | קהילות | רופאים  
  חיפוש במאמרים  
הריון ולידהדיאטה, תזונהתרופות, ויטמיניםעיניים, משקפייםניתוחים פלסטייםרפואה משלימהקוסמטיקה, איפורעיצוב שיערפסיכולוגיהאורטופדיה
 
מין, יחסים, זוגיותכושר גופנירפואת שינייםרפואת ילדיםלב, כלי דםעזרה ראשונהמחלות, טיפוליםגיל הזהבחוק משפט, ביטוחמתכוני בריאות
 בריאות ראשי»מתכוני בריאות»מתכונים בשריים לארוחות יוקרה
הוסף למועדפים 
שינוי בריאותי לקראת השנה האזרחית החדשה
אתמיד בפעילות גופנית
אוכל פחות בשר
אקפיד על משקל תקין
אפסיק לעשן
אתחבר לרוחניות שלי
 
  הצבע  
  
 

מתכונים בשריים לארוחות יוקרה

מערכת BeOK
 | 04.11.10
פורטל בריאות יופי רפואה

אם אתם אוהבים מתכונים של ארוחות בשריות, איכותיות, עשירות בטעמים וניחוחות כמו במסעדות יוקרה, הגעתם למקום הנכון. קבלו מתכונים עם צלעות טלה, שוקיים של עוף וכבד אווז מאת טובי השפים. בתיאבון.

מתכון צלעות טלה בדבש תמרים, שף שאול בן אדרת



חומרים ל-2 סועדים:


קרה צלעות טלה נקי (לבקש מהקצב)
פלפל
דבש תמרים
רוזמרין
שמן זית

אופן ההכנה:


עוטפים את עצמות הטלה בנייר כסף למנוע השחמה.

את הבשר עוטפים בדבש תמרים בכמות נדיבה. מתבלים בפלפל שחור, רוזמרין קצוץ ושמן זית.

מכניסים לתנור לכ-20 דקות בחום של 180 מעלות.

לאחר שמוציאים מהתנור מסירים את נייר הכסף ופורסים בין העצמות.

אופן ההגשה:


מסדרים במרכז הצלחת כ-4 צלעות בצורת פרמידה.

למידע נוסף על מתכונים, תזונה ודיאטה, היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ספורט

מתכון שוקים עוף במרינדת סויה ודבש עם רימונים, שף איציק ברק, סופיה



חומרים ל-4 סועדים:


4 שוקי עוף
2 כפות דבש
2 כפות סויה
1 כפית פפריקה מעושנת
קורט פלפל שחור
1 שן שום כתוש
2 גבעולי סלרי חתוך לקוביות
רימון אחד שהוצאנו ממנו את הגרעינים
2 עלי טימין

אופן הכנה:


בתוך סיר קטן מחממים את הדבש עד להיווצרות נוזל, מורידים מהאש. מוסיפים את הסויה והשום והפפריקה ועלי הטימין מערבבים היטב עד להיווצרות מרינדה אחידה.

מניחים את השוקיים בתוך תבנית, מורחים במרינדת הדבש והסויה, מוסיפים את גבעולי הסלרי ואופים בתנור בחום של 180 מעלות לפרק זמן של 45 דקות.

אופן הגשה:


מניחים את השוקיים לתוך צלחת הגשה שופכים מלמעלה את גרעיני הרימון.


מתכון כבד אווז בתפוח וקרמל של יין מוסקט עם חמוציות, מתכון ערוץ האוכל



חומרים:


כבד אווז כ-70 גרם לאדם
תפוח אחד לאדם
לרוטב חצי כוס יין קינוח מוסקט
מלח פלפל
מעט חמוציות

אופן הכנה:


מחממים מחבת טפלון לחום בינוני גבוה ומטגנים את הכבד אווז כ-20 שניות מכל צד.

מתבלים במלח ופלפל ומכניסים לתנור חם של 200 מעלות, לשלוש עד ארבע דקות.

את התפוח מגלענים בעזרת תפוחן (מכשיר אשר מוציא את הליבה של התפוח) וחותכים לצילינדרים.

מניחים את התפוח על אותה המחבת של הכבד, ויצקים את יין הקינוח.

כאשר מתקבל סביב התפוח קרמל עדין מוצאים אותו מהמחבת.

אופן הגשה:


מניחים את אחד התפוחים במרכז הצלחת, מעליו את הכבד אווז וסוגרים בעזרת התפוח הנותר, מקשטים בחמוציות ויוצקים את הרוטב שנותר לנו במחבת. אפשר משאריות התפוח לחתוך קוביות קטנות ולפזר מסביב.

למתכונים נוספים:
מתכון סביצ'ה טונה בטעם תפוז
מתכוני סלטים למבינים בלבד
מתכון עוגת תפוחים עם גבינה
מתכון דים סאם קליל ובריא
מתכוני בריאות, חמאת שמן זית ואגוזים

לסיום, מתכון קינוח דבש ורימונים, השף ניר צוק - קורדליה



חומרים ל-6 סועדים:


4 רימונים
6 כפות דבש
מיכל שמנת מתוקה
מקל וניל
רבע כפית פלפל שחור טחון דק

אופן הכנה:


מפרידים את גרעיני הרימון, ומסדרים בכוסות הגשה.

חוצים את מקל הוניל ומניחים בסיר עם השמנת, הדבש והפלפל, מביאים לרתיחה, מבשלים כשלוש דקות על אש קטנה. מקררים היטב.

מסירים את מקל הווניל מהרוטב, יוצקים את רוטב השמנת על גרגירי הרימון.

בעת ההגשה ניתן להוסיף כדור גלידת דבש או גלידת וניל.


* המידע באדיבות אתר האוכל והמסעדות הישראלי - 2eat
האם אתם בדיכאון?
האם אתם בדיכאון?
המחשבות המדכאות רודפות אתכם? לא מסוגלים לצאת מהמיטה בבוקר? הכל נראה לכם שחור? קבלו את המבחן שיגיד לכ...