ג'אנק פוד הוא כינוי נפוץ לאוכל טעים אך בעייתי מבחינה בריאותית (ג'אנק=זבל). מרבית המאכלים שמקובל לקרוא להם ג'אנק פוד עמוסים ב
קלוריות המגיעות משומן, בדרך כלל רווי, סוכר לבן, קמח לבן. קלוריות המגיעות מרכיבים אלו נחשבות "קלוריות ריקות", כי אינן נחשבות כחיוניות לבריאות. בקטגוריה זו נמצאים מזונות שרבים מאיתנו אוהבים לאכול, אך כיום מתוך מודעות לקשר בין תזונה לבריאות, מאוד משתדלים לא להתפתות אליהם.
באכילה אין מזון אסור, וההחלטה האם לאכול דבר מה היא בידינו. רובנו מרגישים צורך לאכול מזונות שאין להם כל ערך בריאותי, על אף שהדבר פוגע בהתמודדות עם המשקל לאורך זמן. על מנת לקבל את ההחלטות שלנו בחוכמה ולהצליח לאזן בין צרכי הגוף השונים, כדאי לדעת מה מכיל כל אחד מהמזונות הללו.
למידע נוסף בנושא ג'אנק פוד היכנסו לפורומים:פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה פורום הפרעות אכילהפורום השמנת יתר - התמודדותפורום תזונה טבעית, תזונה נכונהפורום תזונת ילדים, השמנת ילדים
בורקס
בורקס הוא מזון עתיר קלוריות שרובן מגיעות משומן לא בריא (שומן טראנס). הבורקס עשוי מבצק עלים עשיר במרגרינה המכילה שומני טראנס או שומן רווי המזיקים לבריאות. לכך נוספות בדרך כלל פחמימות רבות. שילוב זה מעורר תיאבון אך לא משביע אותנו (יחסית לערך הקלורי שלו), ולכן בדרך כלל זה לא יגמר בפחות מ-2 או 3 בורקסים. בחירה של בורקס כמזון יומיומי היא בחירה גרועה קלורית ובריאותית וגם משמינה.
ג'חנון
המאפה זה אומץ ע"י משפחות רבות מכל העדות כמאכל המסורתי של שבת בבוקר, אז איך אפשר בלעדיו? זאת תחליטו אחרי שתדעו מה הוא מכיל. ג'חנון עשוי מקמח לבן מקופל פעמים רבות, ובין שכבה לשכבה מורחים מרגרינה. יש בג'חנון הרבה שכבות, כך שבכל ג'חנון יש סביב כף וחצי מרגרינה.
בצק עלים "פראייר" לידו. כי את הג'חנון שמכיל מרגרינה (שומן טראנס+שומן רווי), מה שפוגע בכלי הדם ומגביר
מחלות לב, עוד מבשלים בישול ממושך שכל השומן ייספג בו היטב. בקיצור, אנו מקבלים מאכל שעמוס בשומן ותחשבו טוב טוב האם להשאירו לאירועים מיוחדים או להוציאו מתפריט הקבוע של שבת. מה שבטוח, ג'חנון הוא מוקצה לכל המבקשים לרדת במשקל.
מלאווח
מלאווח הוא הבן דוד של הג'חנון והאבא של הבורקס. במילים אחרות, הוא כמו ג'חנון אבל עם תוספת טיגון (ראו את הסתייגויות הנוגעות לג'חנון למעלה). תחליטו אתם אם "המחיר" כדאי.
פיצה
יחסית ליתר מאכלי הג'אנק פוד, פיצה היא הרע במיעוטו. אמנם בצק עם גבינה צהובה שמנה, אך יחסית לחבריה במחלקת הג'אנק פוד היא די סבירה. הבצק הוא קמח לבן, הגבינה הצהובה עשירה בשומן רווי (רע), אך גם בסידן (טוב). רוטב העגבניות הוא מזון בריא - עשיר בליקופן (מרכיב הקיים בעגבניות ומיוחסות לו תועלות בריאותיות כמו מניעת מחלות לב וסרטן).
המבורגר עשוי בד"כ מבשר בקר שמן ומתועש עתיר בשומן
אם אתם מאלה שבזמן שמחכים לשליח מכינים סלט אז יש לכם כבר ארוחה מלאה, יש סבירות שתאכלו רק משולש אחד ואז זה ממש לא נורא. מי שיכולים להפסיק לאכול אחרי משולש פיצה אחד, זוהי בהחלט בחירה מוצלחת. אם אתם "מהמכורים", חבל לכם על הזמן כי יש להניח שתפסיקו לאכול רק אחרי 3 משולשים.
ואפשר גם אחרת. אפשר להכין מחצי פיתה, רצוי מלאה, פיצה ביתית מגבינה צהובה 9% או בולגרית,5% רסק עגבניות ותבלינים. כמובן שחשוב לצרף מנת ירקות גדולה, למען תחושת השובע.
פיתה/לאפה עם שווארמה
שווארמה הודו נשמע דל שומן נכון ? הודו צלוי זה בסדר אך הבעיה עם שכבת שומן כבש העבה שמונחת מעל ומטפטפת על בשר ההודו במהלך הצליה ונספגת בו וגם בין שכבות הבשר יש שכבות שומן. אז דיאטטי זה לא ! בשר השווארמה הוא בשר שמן ואם בוחרים לאכול אותו עם ירקות מוחמצים וטריים זה עוד סביר, אך אם תוסיפו אותו לפיתה עם חומוס, טחינה וצ'יפס תקבלו פצצת קלוריות.
פלאפל
כדורי הפלאפל עשויים מתערובת של גרעיני חומוס וכוסברה, עד כאן ממש בריאות. הבעיה היא שהכדורים מטוגנים בשמן עמוק ולכן ספוגים בשומן. אם זה שמן שכבר "ראה" הרבה כדורי פלאפל בעברו, זהו גם שמן לא בריא, כי שומן מתחמצן (מתקלקל) מטיגון לטיגון. יאמר לזכותו של הפלפל שהוא משביע ומכיל קטניות וירקות שהן מזון בריא. אז אם אתם מרגישים צורך עז, פרגנו לעצמכם חצי מנה מדי פעם.
נקניקיה בלחמניה
זהו ג'אנק פוד המועדף על ילדים. הנקניקיה (כמו הנקניק) גם אם היא נקניקית עוף, עשויה בעצם ממעט בשר והרבה שומן בשר ולכן היא מכילה 17% שומן, 7 מהם שומן רווי. בנוסף יש בה שפע של חומרים משפרי טעם שלא מוסיפים בריאות בלשון המעטה. הלחמניה, כרגיל עשויה קמח לבן. דווקא הרטבים- חרדל וקטשופ חיוביים ביותר.
ארוחת המבורגר
המבורגר עשוי בד"כ מבשר בקר שמן ומתועש עתיר בשומן. מכיל בין % 18 -9% שומן לקציצה. לפי נתוני רשתות ההמבורגר ואם אכן יש גם המבורגרים דלי שומן, הרי שקציצת ההמבורגר אינה כה מזיקה. לחמנית ההמבורגר בעייתית כי היא עשויה מקמח לבן, מתקתקה (מסוכר, אלא מה?), מעוררת תיאבון (כמו כל מוצר מקמח לבן) ועליה בד"כ שמים המון מיונז (ממרח עתיר שומן).
אם בחרתם בכריך המבורגר ולידו אכלתם סלט קצוץ ושתיתם מים או שתייה נטולת קלוריות, אפשר לומר שאכלתם ארוחה פחות או יותר מאוזנת. שאפו. לעומת זאת, אם בחרתם בצ'יפס ליד (שזה בעצם שמן שהתחפש לתפוח אדמה), שגם אותו אנחנו אוהבים לטבול במיונז, ולא ויתרתם על שתייה מתוקה, אל תשלו את עצמכם, זו ממש לא תזונה נבונה ובטח שלא ארוחה מאוזנת ובריאה.
לכתבות נוספות בנושא ג'אנק פוד:זהירות, מזון מהיר גורם סוכרתצבעי מאכל: יפים אך מסוכניםתזונת ילדים בריאה ומאוזנת, טיפיםהתמכרות לאוכל: האם יש דבר כזה?עודף משקל: למען הבריאות בלבד חשוב לציין שבחלק ממזללות ההמבורגר אפשר למצוא היום גם ארוחות בריאות יותר, העדיפו את אלה שעשירות בירקות ושהערכים התזונתיים שלהן ידועים לכם. יחסית לשאר המזונות המהירים, המבורגר, במינון הנכון (לא כל יום), אינו נורא כל כך, ובשילוב ירקות ומים, עשוי להיות ארוחה לא רעה.
המזונות שאנו מכנים ג'אנק פוד צריכים תמיד להיאכל אחרי דיבור פנימי מעמיק של "כדאי לי" לעומת "לא כדאי לי" . רק לאחר שהמסקנה תהיה שעכשיו הוא שווה לי, אני אוכל אותו בהנאה וללא ייסורי מצפון, כי הדיאלוג הפנימי הזה יגרום לי לבצע לאחר מכן יותר פעילות ספורטיבית ולבחור באכילה בריאה יותר בימים הבאים. וזה בסדר כי אלה החיים האמיתיים.