דבש מכונה 'האנטיביוטיקה של הטבע', ולא בכדי. כבר אלפי שנים מכיר האדם את סגולותיו הבריאותיות של הדבש. הסוכר הדומיננטי בדבש הוא פרוקטוז, אשר פירוקו בגוף אטי יותר מזה של גלוקוז ולכן הוא אינו מעלה במהירות את רמות הסוכר בדם אלא מוריד אותן. מסיבה זו דבש מומלץ גם לחולי
סוכרת.
למידע נוסף על מתכוני בריאות היכנסו לפורומים:פורום בישול בריאות, מתכוני בריאותפורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה פורום תזונה טבעית, תזונה נכונהפורום תזונת ילדים, השמנת ילדיםפורום תזונת ספורטבנוסף, דבש מכיל ריכוז גבוה של חומרים אנטי אוקסידנטים וכן ניתן לרפא באמצעותו נגעים בעור, כוויות ופצעים כרוניים. מחקרים מראים שהוא אף עשוי להיות טוב לבריאות השיניים ולהפחית את רמות השומנים בדם. מלבד תכונותיו הבריאותיות, דבש הוא מזון ערב לחך בפני עצמו וכן משמש בהכנה ובתיבול של מאכלים רבים.
לקראת החג המתקרב, לפניכם מתכון לעוגת דבש מיוחדת במינה שתשמח לבב אנוש: עוגת דבש שיכורה ומתובלת בעיטור שבבי שקדים. עוגה זו היא עוגת דבש עסיסית ומפתיעה - היא מסתירה בתוכה קוביות תפוח עץ ותמרים מושרים ביין אדום, אשר מתחברים נפלא ויוצרים מרקם נימוח ועסיסי.
בתיאבון וחג שמח!
עוגת דבש שיכורה
כמות: שלוש תבניות אינגליש קייק
חומרים לעוגה: 250 גר' תפוחי עץ חתוכים לקוביות קטנות
200 גר' תמרים מגולענים חתוכים לחתיכות קטנות
2 כוסות יין אדום
250 גר' דבש
50 גר' ריבה אדומה – תות / שזיף
200 גר' סוכר לבן
100 גר' סוכר חום לח
275 מ"ל שמן
250 מ"ל מים רותחים
250 גר' ביצים
400 גר' קמח
15 גר' סודה לשתיה
5 גר' קקאו
5 גר' קינמון
1 גר' ציפורן טחון
1 גר' מוסקט טחון
לעיטור העוגה: ציפוי 'רויאל אייסינג' דבש ורום 150 אבקת סוכר
30 גר' חלבון
1 כף רום לבן / ברנדי
1 כפית דבש
1 כפית מיץ לימון טבעי
שקדים מולבנים פרוסים
אופן הכנת הציפוי:
מערבבים בקערה בעזרת כף את כל החומרים עד לקבלת עיסה לבנה ונוזלית.
אופן הכנת העוגה:
משרים את קוביות תפוחי העץ ואת התמרים ביין אדום.
מערבבים את המים הרותחים והשמן.
שופכים לקערת המיקסר את הדבש, הריבה, הסוכר הלבן והסוכר החום וטורפים במטרפה במהירות בינונית.
שופכים תוך ערבוב את תערובת השמן והמים למיקסר וממשיכים לטרוף במהירות בינונית-איטית.
מוסיפים את הביצים למיקסר תוך כדי ערבוב.
מערבבים את כל החומרים היבשים יבשים ומכניסים למיקסר. ממשיכים לערבב במהירות איטית עד שהתערובת הופכת להומוגנית.
שופכים את התערובת לשלוש תבניות אינגליש קייק עד לגובה של שני שליש מגובה התבנית (אל דאגה - העוגה תופחת באפייה).
מעל התערובת שבתבנית מפזרים שקדים מולבנים פרוסים.
אופים בחום של 175 מעלות צלזיס כ-30-35 דקות.
לאחר שהעוגה מצטננת מעטרים אותה: מזליפים עליה פסים של תערובת הציפוי.
למתכוני בריאות נוספים:טופו בציפוי קוקוס וסורבה קוקוס מרענןסלט בתוך רימון וקינוח רימונים ויוגורטמתכון: לחם בריאות חצי-מלאמתכוני כרובית לאווירה חיוביתמתכונים לסלטי עלים ופירותולקינוח - סוד מתוק:
עוגת דבש היא עוגה ש'מבשילה' מיום ליום. כלומר, היא טעימה עוד יותר ביום למחרת ולכן ניתן להכין אותה יומיים-שלושה לפני החג ולפני הבישולים - כך יירד מכם נטל האפייה ביום הארוחה.
* המתכון באדיבות השף מוריס מונייר, מבעלי הקייטרינג מונייר פוד דייזין