בין אם אתם מארחים או מתארחים, כדאי להביא איתכם מנה או שתיים שהכנתם בעצמכם בבית ובכך להקל על המארחים ולשמח את הסועדים. אם החלטתם להכין דבר מאפה, מומלץ לבחור בפשטידות המכילות ירקות ומרכיבים בריאים.
למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות היכנסו לפורומים:פורום בישול בריאות, מתכוני בריאותפורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה פורום תזונה טבעית, תזונה נכונהפורום תזונת ילדים, השמנת ילדיםפורום תזונת ספורטארוחת החג היא אירוע מלחיץ בפני עצמו בו אנו נפגשים עם אנשים רבים שלא ראינו תקופה ארוכה, רובם חוקרים ומתשאלים אתכם ללא הפסקה - ובאופן כללי ארוחת החג היא מתכון ל
סטרס עבור אנשים רבים. תתפלאו לגלות כי המטבח עשוי להיות המקום הכי מרגיע בבית, כדאי לבשל לפני ערב החג ובכך להפיג קצת מן המתחים והדכדוך שלעיתים נלווים לחגים ולערב החג עצמו.
פשטידת חציליםחומרים:2 חצילים
1 גביע אשל
3 כפות אבקת מרק פטריות
2 כפות פירורי לחם
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
שן שום כתושה
פלפל שחור ופפריקה מתוקה או חריפה, לפי הטעם
2 ביצים
אופן ההכנהמבשלים את החצילים בקליפתם (שלמים) במי מלח עד שהם מתרככים. מסננים, ומעבירים לקערת מעבד המזון. מרסקים למחית, ומעבירים לקערה.
מוסיפים את האשל, אבקת המרק, פירורי הלחם, הפטרוזיליה השום הכתוש והתבלינים ומערבבים בעדינות.
מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה. מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף אחיד. מוסיפים את הקצף לקערת החצילים ומערבבים בעדינות עד לקבלת עיסה אחידה.
יוצקים לתבנית משומנת קלות ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני כ-40 דקות.
פשטידת ירקותחומרים: 450 גרם ירקות מעורבים קפואים (כגון "לקט כפרי" או "לקט נורמנדי")
1 בצל קצוץ
2 כפות אבקת מרק בטעם עוף
2 ביצים
2 כפות מיונז דל-קלוריות
פלפל שחור ופפריקה לפי הטעם
אופן ההכנהמפשירים את הירקות במיקרוגל במשך כ-5 דקות ומעבירים לקערה.
שמים את הבצל במחבת על אש בינונית, מכסים ומאדים עד שהוא מתרכך מוסיפים את הבצל לקערת הירקות ומערבבים. מוסיפים גם את שאר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים לתבנית משומנת קלות ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני כ-30 דקות.
מנה אחרונה - קציפת לימוןהליפתן כבר מזמן פסה ועבר מן העולם, כדאי לוותר עליו ולהעדיף מתכונים עכשווים יותר אשר כל בני המשפחה יאהב. לפניכם מתכון לקציפת לימון.
חומרים1/3 כוס מיץ לימון + מים עד ל- 1/2 כוס
קליפת לימון מגוררת
3 ביצים
2 כפות דיאטיפ או נוזל המתקה אחר
לקישוט:עלי נענע
קליפת לימון או תפוז
לכתבות נוספות בנושא מתכוני בריאות:עוגת דבש שיכורה - וכן מייןטופו בציפוי קוקוס וסורבה קוקוס מרענןסלט בתוך רימון וקינוח רימונים ויוגורט3 מתכוני בריאות לקראת החזרה לבית הספרפטריות ממולאות בגבינות להכנה מהירהאופן ההכנהמפרידים את הביצים. שמים את החלמונים בסיר קטן ומחממים תוך טריפה מעל סיר נוסף עם אדים. מוסיפים את מיץ הלימון המהול במים, מחצית מקליפת הלימון וכף דיאטיפ וטורפים היטב עד שמתחיל להסמיך. מסירים מהאש ומצננים בטמפרטורת החדר.
מקציפים את החלבונים עם כף דיאטיפ עד לקצף נוקשה מאוד. מערבב בעדינות עם תערובת החלמונים ויוצקים לקערות קטנות, מקשטים בקליפת לימון או בקליפת תפוז ועלי נענע. מגישים מיד.
*המתכונים מתוך ספרי "מרזים עם אולגה רז" ובאדיבותה של ד"ר אולגה רז