חנוכה הוא חג חורפי וביתי. שני אלה הם מרכיבים בעייתיים כשחושבים על ירידה במשקל והורדת ה
כולסטרול בדם. בחורף, אנו נמצאים יותר זמן בבית מכיוון שלא מתחשק לצאת לקור ולגשם בחוץ. אט אט אנו מוצאים את עצמנו בחיפושים נואשים אחר משהו "מעניין" ולעיתים גם משמין במזווה ובמקרר. לכן, אנו אוכלים יותר ומוציאים פחות אנרגיה, הפוך למגמות הרצויות במשוואת הדיאטה.
למידע נוסף בנושא דיאטה ותזונה נכונה היכנסו לפורומים:פורום בישול בריאות, מתכוני בריאותפורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה פורום תזונה בהריוןפורום תזונה טבעית, תזונה נכונהפורום תזונת ילדים, השמנת ילדיםהישראלי מעלה בממוצע במהלך החנוכה שני קילוגרמים. כד השמן הקטן שהספיק להדלקת המנורה למשך שמונה ימים באורח נס, "גזר" עלינו לאכול שמונה ימים מאכלים המטוגנים בשמן כמו סופגניה המכילה 500-600
קלוריות בממוצע ולביבה המכילה 150-200 קלוריות בממוצע.
אמנם לשמן תפקידים רבים וחשובים בגופנו, ולכן אין להימנע ממנו לחלוטין, אך יחד עם זאת, כשמו כן הוא – הוא משמין, ובצריכה מוגזמת עלול להביא להשמנה, ולהגברת הסיכון למחלות רבות. להלן כמה עצות על שמנים וטיגונים ואיך אפשר למזער את נזקי חג החנוכה:
יותר שמן נספג בבצק כאשר מטגנים בשמן רדוד
כדאי להשתמש בשמן הקנולה לצורך הטיגון, שכן הוא חסר טעם ומתאפיין בנקודת
עישון גבוהה, מה שמעכב את שריפתו, ומכאן מעלה את איכותו.
רצוי לטגן דווקא בשמן עמוק מכיוון שבצורה זו פחות שמן נספג בהשוואה לטיגון בשמן רדוד.
מומלץ להמתין עד שהשמן חם מאוד לפני התחלת הטיגון, אז זמן הטיגון מתקצר ושוב נספג פחות שמן.
לא כדאי לטגן את השמן יותר מפעם אחת שכן בתהליך הטיגון השמן מתחמצן כך שנוצרים רעלים שעלולים להזיק לבריאות. שמן מחומצן ניתן לזהות לפי הקצף הלבן – זהו הסימן להחליף את השמן בשמן חדש.
בעת הטיגון יש לנקות במידת האפשר ובמהירות האפשרית את כל השאריות הקטנות הצפות בשמן, זאת גם על מנת להוריד את מידת חמצונו.
כדאי להקפיד על אחסון נכון של שמנים, כלומר במקום חשוך וסגור היטב.
באופן כללי לגבי מתכונים מטוגנים – את רובם ניתן להמיר באפייה, כך גם הדין לגבי לביבות, או סופגניות – ניתן לקחת מתכונים מוכרים ואהובים, להבריש עם מעט שמן ולאפות.
סופגניותסופגניות גדולות עדיפות על סופגניות קטנות, שכן הן בעלות שטח פנים קטן יותר, ומכאן שסופגות פחות שמן. זאת אם ניתן לאכול ½ סופגניה גדולה, באם לא – כדאי לאכול אחת קטנה.
כמו בכל מתכון, כדאי לבדוק האם מידות השמן בו מחייבות, או שניתן מעט לצמצם מבלי לפגום בטעם או במרקם.
ההמלצה לרוב היא לבחור סופגניה אחת בכל ימי החג להתענג עליה ולזכור שלכל השאר יש טעם דומה והמון קלוריות.
נכון שישנם היום סופגניות קטנות אך רוב הקונים אותן אוכלים שתיים במקום אחת ואז מגיעים ליותר קלוריות (כ- 350 קל' בסופגניה קטנה). וכן, הסופגניות הקטנות גם מגוונות מאד בטעמיהן, ולרוב רוצים לטעום יותר מטעם אחד.
אפשר וכדאי להיאסף יחד להדלקת נרות של חנוכה כל ערב עם משפחה ו/או עם חברים, ליהנות מאווירת הביחד, להכין ארוחה מפנקת, טעימה ובריאה ולאו דוקא להתמקד בלביבות וסופגניות. גם הילדים לא חייבים לאכול כל יום סופגניה, אפשר להכין עבורם פינוקים אחרים להדלקת הנרות כמו לביבות גבינה, חטיף שוקולד קטן ואולי לעיתים גם משהו שאינו קשור למזון.
לכתבות נוספות בנושא חנוכה, דיאטה ותזונה נכונה: מגוון מתכוני לביבות לקראת חנוכהלביבות ומרק דגים, מתכונים לחורף הקרירדיאטה משותפת: זה כדאי?איך להתמודד עם לחץ בעזרת תזונה נכונה?חטיף לפני ארוחת הצהריים יהרוס דיאטהטיפים נוספים:אם רוצים להיגמל מאכילת סופגניות לתמיד - ניתן לנסות את השיטה הבאה: לקחת ביס מסופגניה ולפני שבולעים אותו, להשאירו בפה ולמצוץ אותו, כך מרגישים את כמות השמן ויתכן שנמנע מהביס השני ומהסופגניות הבאות.
להכין להדלקת הנרות - פשטידת ירקות, לביבות של ירקות אפויות, מרק ירקות, סלט ירקות. ולקינוח - תפוח עץ אפוי, סלט פירות מעניין - אלה יתכן וימנעו מאיתנו לאכול את המאכלים המסורתיים הנ"ל.
להירשם דווקא עכשיו לאיזה חוג ריקוד או חדר כושר או חוג התעמלות אחר - ה"התחברות" לגוף דרך הפעלתו, מונעת מאיתנו מלהתעלל בו על ידי אכילת מאכלים עתירי שומן.
מי שאינו מצליח לעשות שינויים בהרגלי האכילה באופן עצמאי, כדאי שיתחיל את השינויים במסגרת כלשהי - קבוצות תמיכה, דיאטנית וכד'- הקילוגרמים אינם נושרים ללא צמצום כמות הקלוריות הנכנסת, והגדלת כמות הקלוריות שנשרפת.