תזונה נכונה: הכל על העגבנייה

אוהבים עגבניות? לפניכם רשימת כלל היתרונות הבריאותיים שבעגבניות ומוצריהן כגון רסק עגבניות, רוטב עגבניות, מיץ עגבניות וכו'. מי שאוכל עגבניות לא רק נהנה מטעם נהדר ודל קלוריות, אלא גם מפרה את הגוף שלו בשלל ויטמינים ומינרלים.

נוגדי החמצון שבעגבניות

עגבניות מכילות את כלל נוגדי החמצון העיקריים והחשובים בתזונה נכונה: אלפא, בטא קרוטן, לוטאין וליקופן. לכל אחד מאלו יתרונות משלו אבל כקבוצה הם פועלים יחד ומחזקים את המערכת החיסונית ולהם עוד שלל מעלות ותכונות בריאותיות. העגבניות עשירות במיוחד בליקופן שהוא נוגד החימצון החזק והיעיל ביותר בקרב מינרלים אלו.

בין שלל המעלות שלו המשותפות לכלל נוגדי החמצון ומקושרות עם בריאות התא ועיכוב הזדקנות, כמויות הליקופן הגדולות אשר בעגבנייה עשויות אף לשפר את פעולת הריאות. מחקרים מוצאים כי צריכת עגבניות מביאה לצמצום הנזקים לריאות כתוצאה מזיהום אויר, עישון פאסיבי ואבק מיקרוסקופי. קליפת העגבניה מכילה גם היא ריכוזים גבוהים של נוגדי חמצון הנספגים ביעילות על ידי תאי המעיים לכן הקפידו לאכול גם את הקליפות.

למידע נוסף על תזונה נכונה, ויטמינים ומינרלים הכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים
פורום תזונת ספורט

עגבניות וברוקולי - שילוב מנצח

תפריט תזונה נכונה המכיל שילוב של עגבניות וברוקולי עשוי להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית, כך קובעים מחקרים רבים אשר הוכיחו כי שילוב זה מאט את התקדמות קצב המחלה באחוזים לא מבוטלים.

עגבניות נלחמות בסרטן

עגבניות ומוצרים מבוססי עגבניות עשויים להפחית את הסיכון ללקות בסרטן הלבלב. חוקרים מצאו כי לליקופן שבעגבניות קשר ישיר לירידה של 31 אחוזים בסיכון לסרטן הלבלב בקרב גברים. במחקרים שנערכו בשנים האחרונות נתגלה כי צריכה קבועה של עגבניות עשויה להפחית את השכיחות של סוגי סרטן נוספים בניהם סרטן המעי הגס, סרטן השד וסרטן צוואר הרחם.

הויטמינים שבעגבניות

עגבניות מכילות ויטמין A, ויטמין E, וויטמין C, שהם מהחשובים ביותר עבור בריאות הגוף, ויטמין K החיוני לקרישת הדם וחוזק העצם ואת הויטמינים B6 ו- B12 המסייעים לחילוף החומרים של החלבונים, משפרים את מצב הרוח וידועים כמפחיתי סיכון לסרטן. תזונה נכונה המבוססת על אכילת עגבניות על בסיס יומי מגנה על העור מפני נזקי קרינת השמש ופעולתן למעשה דומה מאד למסנני קרינה וזאת בשל השילוב של הויטמינים ונוגדי החמצון שבעגבנייה.

עגבניות והדם

מחקרים חדשים מגלים כי הג'ל שסביב גרעיני העגבנייה מכיל חומר הדומה מאוד בהרכבו לאספירין ומפחית את רמות קרישת הדם, ממש בדומה לפעולת האספירין.

עגבניות והעיניים

נוגדי החימצון שבעגבניה עשויים לסייע גם לשמירה על בריאות תקינה. לאחרונה התגלה כי ריכוזים שונים של ליקופן נמצאים בחלקים שונים של העין ובהעזרתו מיוצרים חומרים המקיפים את גלגל העין, שומרים עליה, מזינים אותה ואף מסייעים לה בתנועה ובמיקוד. בכך עשויה צריכה של עגבניות לסייע בעיכוב התפתחות של גלאוקומה ואיבוד הראיה כתוצאה מגיל מתקדם.

עגבניות טובות ללב ולכלי הדם

במחקר שנערר באוניברסיטת הרווארד נבדקו כ- 39,000 נשים במשך כשבע שנים ונמצא כי צריכת מוצרים מבוססי עגבניות היטיבה עם מערכות הלב וכלי הדם בהשוואה לנשים שאינן צורכות עגבניות על בסיס קבוע. העגבניות מסייעות לחיזוק דפנות כלי הדם ומעכבות תהליכי חסימת כלי דם.

עגבניות והמוח

מחקרים חדשים מעלים את האפשרות שצריכת עגבניות מסייעת לתיפקודי המוח. נשים בגיל השלישי שצרכו כמויות גדולות יחסית של עגבניות הראו דפוסי פעילות מוחית תקינה יותר מאלו שלא נוהגות לשלב בעגבניות בתפריט.

לכתבות נוספות בנושא תזונה, ויטמינים ומינרלים
מתכון לניוקי ממולא בעגבניות מיובשות
פירות וירקות: לכל צבע יש משמעות
אכילת תפוחים ואגסים עשויה למנוע שבץ
תבשיל במיה חורפי וחצאי עגבניות במוצרלה
סגולות המרק: למה מרק טוב לבריאות?

רוצים עוד?

בעגבנייה רכיבים נוספים בעלי יתרונות בריאותיים חשובים שעושים אותה נדבך חשוב בתזונה נכונה. בעגבנייה כחמישה עשר סוגים שונים של קרוטנואידים, אשר רבים מהם נוגדי חמצון וכולם מסייעים לגוף בהתמודדות עם נזקים חיצוניים ונזקי הגיל. עגבניות מכילות גם חומצות פינוליות שנמצא קשר ישיר בניהן לבין מניעה ועיכוב התפתחות תאים סרטניים בגוף.