תרד הוא אחד המאכלים המזינים ביותר שקיימים בטבע, ולכן במקום לאכול תרד מפחיות שימורים כמו פופאי, לפניכם שני מתכוני סנדביצ'ים בריאים ודלי שומן עם כמות נאה של עלי תרד. תרד הוא ירק דל קלוריות ועשיר בויטמינים כמו
ויטמין K ו-A, מנגן וחומצה פולית ומכיל כמעט 40% מהדרישה של הגוף למגנזיום. תרד הוא מקור מציון של יותר מ20 חומרים מזינים שונים הכוללים סידן, סיבים תזונתיים וחלבונים. בכוס אחת של תרד יש 40 קלוריות בלבד.
למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות ותזונה היכנסו לפורומים:פורום בישול בריאות, מתכוני בריאותפורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה פורום תזונה בהריוןפורום תזונה טבעית, תזונה נכונהפורום תזונה קליניתיתרונות נוספים של תרד1. תרד טרי עשיר גם ב
נוגדי חמצון המסייעים למניעת סרטן. בתרד יש יותר מ-12 פלבנואידים הפועלים יחד לנטרול הרדיקלים החופשיים בגוף ובכך מסייעים במניעת סרטן. מחקרים רבים הוכיחו את יעילות תפריט קבוע המבוסס על תרד במניעת מקרים של סרטן. מחקר אחד מצא כי הקרטנואידים הנמצאים בתרד גורמים לתאים סרטניים של סרטן הערמונית להשמדה עצמית. בנוסף, הריכוז הגבוה של הפלבנואידים מפחיתים את הסיכון לסרטן השחלות אצל נשים.
2. תרד ירוק וטרי משפר את בריאות הלב וכלי הדם. בעלי התרד נמצאים ויטמין C בצורתו המסיסה במים, ובטא קרוטן בצורתו המסיסה בשומן – שני רכיבים המשפרים את בריאות הלב וכלי הדם ומונעים את החמצון של הכולסטרול המזיק לגוף. המגנזיום שבתרד תורם גם הוא לרמות לחץ דם בריאות. גם חומצה פולית המצויה בשפע בתרד מסייעת למניעת שבץ.
3. תרד משפא את תפקוד המוח ומגן עליו מפני הזדקנות. העלים הירוקים של התרד מגנים על המוח מפני הזדקנות מוקדמת ותופעות שליליות האופייניות לגיל מבוגר. הוא עושה זאת על ידי מניעת ההשפעות המזיקות של החמצון על המוח.
סנדביץ' "רובנס" צמחוני עם רוטב רוסי
מנות: 2
זמן ההכנה: 35 דקות
להכנת רוטב רוסימצרכים:
2 כפות מיונז דל שומן
2 כפיות קטשופ
2 כפיות צלפים קצוצים
כפית מלפפון חמוץ קצוץ
אופן ההכנה:מערבבים את הקטשופ, המיונז עד שהרוטב הופך לאחיד, מוסיפים את הצלפים והמלפפונים החמוצים. מומלץ להשאיר את הרוטב בקירור יום או יומיים לפני.
להכנת הסנדביץ'מצרכים:
3 כפיות שמן זית
1 בצל סגול
1 כוס פטריות חתוכות
5 כוסות תרד
פלפל טחון
4 פרוסות לחם שיפון
1/2 כוס גבינה מגורדת מופחתת שומן
1/2 כוס כרוב כבוש
סנדביץ' "רובנס" צמחוני עם רוטב רוסי
מחממים 2 כפיות שמן במחבת טפלון גדולה על אש בעוצמה בינונית. מוסיפים את הבצל, הפטריות ומטגנים תוך כדי בחישה עד שהבצל מתרכך, או במשך 4 דקות.
מוסיפים את התרד ומבשלים תוך כדי בחישה עד שהוא קמל, או במשך דקה או שתיים.
מעבירים את התערובת החמה לצלחת.
מחממים כפית שמן נוספת במחבת, מניחים שתי פרוסות לחם על המחבת, ומוסיפים את הגבינה באופן שווה בין הפרוסות. על הגבינה מניחים את הכרוב הכבוש ותערובת התרד.
מחממים את פרוסות הלחם עד שהגבינה נמסה וצבע הלחם הופך לחום-זהוב, או במשך 4-6 דקות.
לאחר מכן, מניחים בזהירות את פרוסות הלחם על קרש חיתוך, מוסיפים למעלה עוד כרוב כבוש, מניחים את פרוסות הלחם השניות, וחותכים לחצי ומגישים.
ראפ קרם אבוקדו ושעועית לבנהמנות: 4
זמן ההכנה: 25 דקות
מרכיבים:2 כפות חומץ תפוחים
כף שמן קנולה
2 כפיות צ'ילי
קורט מלח
2 כוסות כרוב אדום
1 גזר מגורד
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
כוס עלי תרד טריים
300 גרם שעועית לבנה מוכנה משימורים
אבוקדו בשל
1/2 כוס גבינת צ'דר מגורדת
2 כפות בצל סגול קצוץ
4-8 טורטיות מחיטה מלאה
מתכוני בריאות נוספים:קישואים ונהנים: שני מתכונים בריאיםעוגיות ולחמניות עם פירות יבשים2 מתכונים ללא גלוטן בסגנון תאילנדימתכון בריאות: מרק חורפי להקלה על עצירותארוחת בוקר: 2 מתכונים שיעשו לכם את היוםאופן ההכנה: בקערה בינונית מערבבים שמן, חומץ וצ'ילי. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב, הגזר והכוסברה.
בקערה בינונית נוספת מכינים מהאבוקדו והשעועית הלבנה מחית אחידה בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה ומוסיפים לקערה את הגבינה והבצל.
במרכז הטורטיה מניחים כמות של 1/2 כוס ממחית השעועית והאבוקדו ו-2/3 כוס מתערובת הגזר והכרוב ושניים-שלושה עלי תרד. מגלגלים את הטורטיה בהידוק וחותכים לחצי.
חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות.