שומנים חיוניים לתפקודן התקין של מערכות שונות בגוף, הם מסייעים לגדילה ושומרים על העור.
מאחר שה
שומנים מתעכלים לאט הם נותנים הרגשת שובע לתקופה ארוכה יחסית. השומן מרפד ותומך באיברים שונים, ומשמש חומר מבודד מחום וקור.
שומנים נותנים לנו את כמות הקלוריות הגדולה ביותר מכל אבות המזון האחרים, תשע
קלוריות לגרם והם מהווים כ-25% מכמות הקלוריות היומיות.
למרות היתרונות התזונתיים של השומן, אין זה מצדיק צריכה מוגברת שלו. מעבר לשומנים השונים הגלויים לנו כגון: החמאה, ה
מרגרינה וכדומה, כמעט בכל דבר שאנו אוכלים יש כמות מסוימת של שומן. בין אם מדובר בבשר, בגבינות ועוד.
למידע נוסף בנושא דיאטה היכנסו לפורומים:פורום תזונה ודיאטה פורום תזונה, הרזיה טבעיתפורום פוד קואצ'ינגפורום תמיכה בדיאטהפורום בישול בריאות, מתכוני בריאותהקלוריות שלא נספרות: לכמות השומנים הנצרכת במשך היום יש השפעה משמעותית על תהליך הירידה ב
משקל והצלחתנו בתוכנית.
הרבה פעמים אנו לא שמים לב לכמויות השמן באוכל. להלן מספר דוגמאות ל"קלוריות סמויות" שפשוט שכחנו לקחת בחשבון:
שקדי מרק וקרוטונים. הם נראים קטנים, תמימים ולא מזיקים, אך בעלי תכולה של 25% שומן וכ-500 קלוריות ל-100 גרם.
מה שאומר שמרק בעל ערך קלורי כמעט אפסי יכול להפוך בשנייה למרק עתיר קלוריות ושומן. פיתרון אפשרי: להכין קרוטונים תוצרת בית מלחם קל ותבלינים ללא תוספת שומן.
גרנולה. היא נחשבת אמנם ל
מזון בריא, אבל חשוב לזכור שהיא עשירה מאוד בקלוריות ובשומן בהתאם לתכולת הגרעינים והפירות שבה. שימו לב מה כתוב על גבי האריזות.
כיתוב של "גרנולה בריאות", או "גרנולה טבעית" לא מעידים בהכרח על כמות שומן נמוכה, ויש תמיד לקרוא את האותיות הקטנות. בכל מקרה יש למדוד את הכמות ולא לשפוך ישר מהקופסא.
טחינה ושאר רטבים. טחינה, בניגוד ל
חומוס, אינה מהווה תחליף למנת חלבון, אלא למנת שומן. רטבים לסלט כגון: ויניגרט וכאלו המבוססים על מיונז הם עתירי שומן וקלוריות.
לכתבות נוספות בנושא תזונה ודיאטה:חילוף חומרים: כיצד להעלות הילוךתרופות פלא להרזיה? שלא יעבדו עליכםמשטר חכם: לאכול כל 3 שעות ממתיקים מלאכותיים? זה משמיןלפטין: בין פעילות גופנית והשמנה וכפי שכבר ציינו, כל גרם של שומן שווה תשע קלוריות לעומת גרם של
חלבון השווה רק ארבע קלוריות. מכאן שסלט ירקות תמים ובעל ערך קלוריות כמעט אפסי, שוב, יכול להפוך בין רגע לסלט עתיר בקלוריות ושומן.
קרקרים. קיימים סוגים שונים ומגוונים של קרקרים. הם נראים יבשים ולא מזיקים, אך למעשה מכילים אחוז גבוה של שומן מוקשה ולפעמים גם כמות גדולה של
קלוריות.
בדרך כלל שני קרקרים מהווים תחליף למנת הפחמימה, אך משביעים הרבה פחות מלחם. מי שלא יכול להסתפק בשני קרקרים, רצוי שיצמד ללחם הקל.
בישול עוף עם העור.
בישול בצורה כזו "משחרר" לתבשיל כמות גדולה של שומן שלרוב אנו נוטים להתעלם ממנו, או להחשיב אותו כחלק ממנת הבשר.
שמן, שמן ועוד שמן. שתי מנות שומן בלבד מותרות בתוכנית, מנה אחת בארוחת הצהריים ועוד מנה בארוחת הערב. שימו לב כיצד נראית ארוחת הצהריים שלכם.
אם נשים שמן במרק, שמן בירקות המאודים, שמן בסלט הירקות, שמן באורז ושמן במנת הבשר, ארוחת הצהריים כבר לא תכלול מנה אחת של שומן, אלא חמש מנות! דבר המסתכם בתוספת של 300 קלוריות בממוצע.
לאתר של חלי ממן