ארוחת בוקר "פותחת את התיאבון"? בניגוד למה שהרבה אנשים חושבים זה ממש לא נכון אלא להיפך.
ארוחה בבוקר מונעת רעב חזק ופתאומי, ועל ידי כך מקטינה את הסיכוי לאכילה עודפת ובלתי נשלטת של חטיפים בהמשך היום.
במספר מחקרים נמצא קשר הפוך בין משקל לאכילת ארוחת בוקר, כלומר ילדים ובני נוער שאוכלים ארוחת בוקר רזים יותר מילדים שמדלגים עליה (קשר זה נמצא גם בקרב מבוגרים).
מחקר חדש, שממצאיו פורסמו בכתב העת
Pediatrics בתקופה האחרונה, מחזק את חשיבות ארוחת הבוקר למשקל תקין.
למידע נוסף על תזונת ילדים, השמנה ילדים היכנסו:פורום תזונה ודיאטה לילדים, השמנה בילדיםפורום תזונה קליניתפורום תזונה ודיאטה פורום בישול בריאות, מתכוני בריאותפורום פוד קואצ'ינגפורום תמיכה בדיאטהבמחקר נבחנו הרגלי האכילה והפעילות הגופנית בקרב 2,216 נערים ונערות בגיל ממוצע של 15 שנים במדינת מיניאפוליס, ארה"ב.
במהלך המחקר, שנמשך חמש שנים, הנערים והנערות מילאו שאלונים תזונתיים, בהם הופיעו בין השאר שאלות לגבי תדירות אכילת ארוחת הבוקר, וכן גורמים התנהגותיים וחברתיים שיכולים להשפיע על התנהגות האכילה הכללית.
כמחצית מבני הנוער אכלו ארוחת בוקר באופן סדיר, אולם בנות נטו יותר לדלג על ארוחת הבוקר לעומת בנים. באופן כללי, בני הנוער שאכלו ארוחת בוקר צרכו יותר קלוריות ביום לעומת אלה שדילגו או לא אכלו ארוחת בוקר בכלל.
למרות זאת, המשקל הנמוך ביותר (ביחס לגובה) נמצא בקרב אלה שאכלו ארוחת בוקר באופן קבוע (BMI ממוצע של 21.7), אחריהם אלה שאכלו מדי פעם (BMI ממוצע של 22.5). לבני הנוער שלא אכלו כלל ארוחת בוקר היה המשקל הגבוה ביותר (BMI ממוצע של 23.4).
ארוחת הבוקר קיבלה בצדק רב את התואר "הארוחה החשובה ביותר של היום". מעבר למשקל, אכילה קבועה של ארוחת בוקר קשורה באופן חיובי לבריאות הילדים ולהישגים טובים יותר שלהם בלימודים.
אכילה בבוקר משפרת את הריכוז ואת
התפקוד הקוגניטיבי (במיוחד את ה
זיכרון), ומגבירה את היכולת להתמודד עם חומר לימודי. לילדים שאוכלים ארוחת בוקר יש הישגים גבוהים יותר בלימודים, במיוחד במתמטיקה ובקריאה. הם מאחרים פחות, יש להם פחות בעיות התנהגות ובאופן כללי, מצב הרוח שלהם טוב יותר.
לאכילה קבועה של ארוחת בוקר יש יתרונות נוספים: היא מבססת הרגלים בריאים לכל החיים, ומשפרת את איכות התזונה.
למידע נוסף אודות תזונת ילדים, דיאטה:תזונה נכונה, גם בבית הספרוידאו: השמנה מממתקים? לא בחופש הזהתזונה מערבית: סכנה לנערות מתבגרותאמאל'ה: דוחפים סוכר בכל המזונותג'אנק פוד יעזור לדיאטה שלכם?כמו כן, ארוחת בוקר עוזרת לילדים ובני נוער להשיג את הכמות הדרושה של חמישה רכיבי תזונה שלרוב נצרכים בחסר. מוצרי חלב מספקים שלושה מהם (
סידן, מגנזיום ואשלגן). פירות, ירקות ו
דגנים מלאים מספקים את השניים הנותרים (
ויטמין Eו
סיבים תזונתיים).
הסיבות השכיחות לדילוג על ארוחת הבוקר הן חוסר זמן, חוסר רעב או ניסיונות לא נכונים לירידה במשקל. אז די עם התירוצים, הנה מספר רעיונות לארוחות בוקר בריאות ומהירות להכנה:
כריך או טוסט עם גבינות. 2 פרוסות לחם מדגנים מלאים, פרוסת גבינה צהובה או גבינה בולגרית / צפתית / פטה עם עגבניות, זיתים ובזיליקום.
דייסת בריאות. כוס חלב, 2-3 כפות שיבולת שועל (קוואקר), לאחר הבישול אפשר להוסיף חמוציות מיובשות ו/או צימוקים. אפשרות נוספת: כוס חלב, 2 כפות סולת, לאחר הבישול אפשר להוסיף קינמון וזרעי פשתן טחונים.
דגני בוקר משודרגים. כוס חלב, כוס דגני בוקר מלאים (כמו ברנפלקס), חצי בננה חתוכה, 4 תותים חתוכים (או פרי אהוב אחר).
מוזלי. גביע יוגורט, פירות חתוכים: תפוח, אגס, בננה, תותים, גרנולה, מעט דבש או סילאן.
שייק בננה. כוס חלב, בננה קפואה וכפית זרעי פשתה טחונים (לערבב במיקסר).
לאסי. גביע יוגורט, צימוקים, שקדים, מי ורדים וקרח (אפשר להמתיק עם דבש).