בריאות, רפואה
מאמרים | פורומים | קהילות | רופאים  
  חיפוש במאמרים  
הריון ולידהדיאטה, תזונהתרופות, ויטמיניםעיניים, משקפייםניתוחים פלסטייםרפואה משלימהקוסמטיקה, איפורעיצוב שיערפסיכולוגיהאורטופדיה
 
מין, יחסים, זוגיותכושר גופנירפואת שינייםרפואת ילדיםלב, כלי דםעזרה ראשונהמחלות, טיפוליםגיל הזהבחוק משפט, ביטוחמתכוני בריאות
 בריאות ראשי»מתכוני בריאות»אחרי ארוחה בשרית: מתכוני קינוחים פרווה
הוסף למועדפים 
שינוי בריאותי לקראת השנה האזרחית החדשה
אתמיד בפעילות גופנית
אוכל פחות בשר
אקפיד על משקל תקין
אפסיק לעשן
אתחבר לרוחניות שלי
 
  הצבע  
  
 

אחרי ארוחה בשרית: מתכוני קינוחים פרווה

מירי ליבוביץ'-שרוסטר
 | 19.08.09
מחברת הספר "פרווה" – ספר קינוחים להכנת עוגות ועוגיות בהוצאת "אורנית"

קינוחים פרווה מעלים אצל רובנו קונוטציה שלילית של קינוחים חסרי טעם ודלוחים. למעשה, ישנם לא מעט מתכוני קינוחים פרווה שחרף העובדה שאינם מכילים חלב הם טעימים מאוד. להלן שלושה מתכוני קינוחים פרווה.

ארוחה רגילה, המחולקת למנה ראשונה ועיקרית, כזו המכילה סלטים רבים ומנות בשריות עסיסיות, פשוט לא יכולה שלא להסתיים בלי קינוחים כלשהם. ברם, לשומרי מסורת ודתיים רבים, המקפידים על כשרות ותזונה המפרידה בין בשר לחלב, ישנה בעיה עם מתכונים של קינוחים המכילים חלב, שמנת מתוקה ושאר מוצרי חלב והם נאלצים "להסתפק" בקינוחים פרווה.

בדרך כלל, כששומעים את המושג "קינוחים פרווה" חושבים מיד על מאכלים דלוחים וחסרי טעם, כאלה שרק אם אין ברירה טועמים מהם. אך מתברר שהעניין רחוק מהמציאות וכי ניתן להכין קינוחים פרווה שיספקו ויגרו את בלוטות הטעם של מעריצי עוגות הקצפת והמוס.

להלן שלושה מתכוני קינוחים פרווה להכנה קלה ופשוטה בבית. הפעם, בסיום ארוחה בשרית, תוכלו ליהנות ממבחר קינוחים פרווה שיערבו לחיכם של הסועדים:

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות, קינוחים פרווה ועוד:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום פוד קואצ'ינג, אימון להרזיה
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה, הרזיה טבעית
פורום ויטמינים תוספי מזון

מתכון עוגיות עם לב של שוקולד



חומרים לעוגיות:

150 גרם מרגרינה בטעם חמאה, קרה וחתוכה לקוביות
⅔ כוס אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל אמיתי
קורט מלח
2 כוסות נדיבות קמח
⅓ כוס שמן קנולה

חומרים לקישוט:

60 מטבעות שוקולד מריר ומשובח/ שוקולד מריר שבור לקוביות

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום בינוני-נמוך של 160 מעלות

2. מחברים למעבד מזון את להב הפלדה ומעבדים את המרגרינה עם אבקת הסוכר, תמצית הווניל והמלח. מוסיפים את הקמח ומעבדים לבצק פירורים. מוסיפים את השמן ומעבדים לבצק חלק ואחיד.

3. יוצרים מהבצק כדורים קטנטנים ומניחים בתבנית המרופדת בנייר אפייה, עם מרווחים ביניהם. בעזרת פקק שעם יוצרים גומה עמוקה במרכז כל כדור.

4. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 160 מעלות במשך 15 דקות, עד להזהבה בהירה.

5. מוציאים מהתנור, מעמיקים בעדינות את השקע, מניחים בו מטבע או קוביית שוקולד מריר ומצננים.
אחרי ארוחה בשרית: מתכוני קינוחים פרווה
מתכוני קינוחים פרווה: עוגיות עם לב שוקולד

מתכון עוגת דבש קלילה

זהו מתכון עוגת דבש בצבע חום דבשי עמוק, מבושמת מור וקינמון ומנוקדת אגוזי מלך ושקדים.

חומרים:

4 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
1 כוס דבש
½ כוס שמן קנולה
1 כוס קפה שחור חזק ופושר
4 כפות ברנדי
1 כפית אבקת קינמון
½ כפית ציפורן טחונה
½ כפית זנגביל טחון
¼ כפית הל טחון
½3 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
½ כוס אגוזי מלך קצוצים
¼ כוס שקדים מולבנים פרוסים

אופן הכנה:
1. מחממים תנור מראש לחום נמוך של 160 מעלות.

2. בקערה מערבבים ארבעה חלמונים, ½ כוס סוכר, את הדבש, השמן, הקפה, הברנדי והתבלינים. ממשיכים לערבב עד לקבלת בלילה אחידה. מנפים מעל הקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את האגוזים ומערבבים.

3. בקערת המיקסר מקציפים ארבעה חלבונים. מוסיפים בהדרגה את ½ כוס הסוכר הנותרת עד לקבלת קצף יציב וגמיש. מקפלים את הקצף בעזרת מרית בתנועות עדינות לתוך תערובת הבצק.

4. יוצקים לתבנית אינגליש קייק משומנת היטב, ומפזרים מעל את השקדים. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 160 מעלות כשעה. העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.

5. מצננים ושומרים בכלי אטום.
אחרי ארוחה בשרית: מתכוני קינוחים פרווה
מתכוני קינוחים פרווה: וופל שוקולד ביתי

מתכון וופל שוקולד ביתי



חומרים לקרם שוקולד:

1 כוס סוכר
½ כוס מים
6 כפות קקאו
200 גרם מרגרינה בטעם חמאה
1 כף גדושה טחינה גולמית
1 כף תמצית רום
קורט מלח
בנוסף, 1 חבילת עלי וופלים קנויה

למאמרים נוספים בנושא מתכוני בריאות, מתכוני קינוחים ועוד:
מתכוני קינוחים קלילים לקיץ
לכבוד שבועות: קינוחים חלביים ומתובלים
היום מכינים מתכון בלינצ'ס גבינה אורגני
מתכון בריא: עוגת גזר ללא סוכר
מתכונים לקיץ: שלגון בטעמים וקפרזה אבטיח

אופן ההכנה:
1. הכנת הקרם: לסיר קטן מכניסים את הסוכר, המים והקקאו ומבשלים עד לרתיחה. בוחשים כ-10 דקות עד להסמכה, מוסיפים את המרגרינה תוך כדי בחישה מתמדת, עד שתימס ותיבלע לחלוטין בקרם השוקולד. מוסיפים את הטחינה, הרום והמלח ומערבבים לקרם אחיד וסמיך. מצננים.

2. הכנת הוופלים: מוציאים עלה ופל אחד על משטח עבודה. מורחים עליו שלוש כפות קרם שוקולד עד לכיסוי כל הוופל בשוקולד. מניחים מעל עלה ופל נוסף ועליו מורחים שוקולד וכך הלאה עד גמר כל עלי הוופלים. מצפים מעל עם שארית קרם השוקולד.

3. מכניסים למקרר לכמה שעות לצינון וגיבוש. חותכים את הוופל המצופה בסכין חדה למרובעים או מעוינים בגודל 6X4 ס"מ. מסדרים יפה על מגש, ונהנים עד תום.

* צילום: אדי שרוסטר
האם את/ה אלכוהוליסט/ית?
האם את/ה אלכוהוליסט/ית?
לא מתחיל את הבוקר בלי קצת וודקה במיץ התפוזים? לא יכולה בלי קצת וויסקי בקפה? שותים בירה כשצמאים ומרוק...