מתכוני חזה עוף, פרגיות ובקר ברוטב סילאן

סילאן הוא סירופ המופק ממיצוי פרי התמר וידוע גם בשמו העממי "דבש תמרים". מרקמו של סילאן הוא נוזלי-סמיך ומזכיר דבש, אך מכיוון שטעמו מתוק ועדין יותר, הוא מהווה מרכיב עיקרי בתזונה היום-יומית של תרבויות רבות (בעיקר העיראקית) וכזה המתאים להוספה לתבשילים ומאכלים רבים ומגוונים. כיום ניתן לרכוש סילאן טבעי, סילאן ללא תוספת סוכר ואף סילאן מתובל.

פרט לטעמו המשובח, סילאן עשיר בערכים תזונתיים כגון סידן וברזל, ויטמינים כגון ויטמין A, B ו-C ועשיר בסיבים תזונתיים. תזונה המכילה סילאן מועילה נגד בעיות עיכול, הוא עוזר בהפחתת כולסטרול ורמות הסוכר ואף מסייע לגוף להילחם במחלות לב שונות, אלרגיות, בריחת סידן ועוד.

העובדה כי סילאן מקנה תחושת שובע מהירה, יחסית למאכלים מתוקים, הופכת אותו לאחד המאכלים הפופולאריים ביותר בדיאטה האמורה להפחית במשקל. אך גם ללא התייחסות לתכונותיו הדיאטטיות, אין ספק שמדובר בתוספת המשדרגת מאכלים רבים שללא תוספת סילאן עלולים להיות בנאליים ומשעממים במקצת.

בשל העובדה שהוא טוב לבריאות וטעים, הבאנו שלושה מתכוני בריאות הכוללים סילאן בשילוב עם בשר ועוף. בתאבון!

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות, תזונה ועוד, היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום פוד קואצ'ינג, אימון להרזיה

מדליוני פילה בקר ברוטב סילאן "שום צ'ילי"

מצרכים:
8 יח' נתחי פילה בקר
2 כפות שמן זית
¼ כוס מים
¾ כוס רוטב סילאן "שום צ'ילי" (סילאן מתובל בשום וצ'ילי)

אופן ההכנה:

1. לחמם מחבת מחורצת עם השמן זית.

2. להניח את נתחי הפילה ולטגן היטב משני הצדדים.

3. להוציא את חתיכות הפילה המטוגנות לתוך צלחת הגשה.

4. לצקת למחבת סילאן "שום צ'ילי" עם המים ולהרתיח.

5. לצקת את הרוטב החם על נתחי הפילה ולהגיש חם.

מתכון שיפודי חזה עוף ברוטב סילאן וצ'ילי

מצרכים לארבע מנות:
1.5 ק"ג חזה עוף פרוס לפרוסות דקות
½ ליטר ציר בקר (ניתן להכין גם מאבקת רוטב צ'ילי)
80 גר' (3 כפות) סילאן

מצרכים לתיבול:
צ'ילי , מלח ופלפל גרוס.

אופן ההכנה:

1. משפדים את חזה העוף על שיפוד.

2. צולים את השיפודים על גריל פחמים או גריל תנור.

3. לציר בקר מוסיפים סילאן ואת התבלינים.

4. יוצקים את הרוטב על השיפודים.

למאמרים נוספים בנושא סילאן, מתכוני בריאות ועוד:
מתכוני בשר, עוף ופסטה עם סילאן
וידאו: מתכוני חג בריאים
חזה או שוקיים? מתכוני עוף קלים ובריאים
מתכון: היום, ילדים, נכין ממרח שוקולד
וידאו: מי לא אוהב שוקולד?

שיפודי פרגית ברוטב סילאן "שום צי'לי"

מצרכים:
4 יח' כרעיים עוף ללא עצמות (סטייק פרגית)
8 ענפי רוזמרין ללא עלים
¾ כוס רוטב סילאן "שום צ'ילי"
½ כוס נענע קצוצה

אופן ההכנה:

1. לחתוך את הכרעיים לקוביות בגודל 2X2 ס"מ

2. לשפד על ענפי הרוזמרין

3. להניח על האש או פלטה או מחבת סטייקים עד לשיזוף

4. לערבב את הרוטב עם הנענע ולצקת בעזרת כף על השיפודים


* המתכונים באדיבות חברת "חצר כנרת", המתמחה בייצור ושיווק סילאן.