אני מודה שאני מתעצלת להכין ציר בבישול היומיומי שלי, אני פשוט מוסיפה תבלינים, עשבי תיבול וירקות ארומתיים וזה עושה את העבודה מצוין!
אני משתמשת בשלל מרכיבים כמו כורכום, כמון, פפריקה, ג'ינג'ר, שום, בצל, עלה דפנה, אגוז מוסקט, פלפל שחור, פלפל לבן, שורשים למיניהם (סלרי, פטרוזיליה), עלים למיניהם...
בכל תלוי בסוג המרק ובתוצאה אליה אני רוצה להגיע.
התוצאה יוצאת טובה מאוד!
הנה מתכון לדוגמא:
מרק כתום מועשר
(6 מנות)
רכיבים:
2 בצלים יבשים חתוכים בינוני
2 שיני שום כתושות
1 בטטה חתוכה לקוביות
1 דלורית קטנה חתוכה לקוביות
2 גזרים חתוכים לקוביות
1 כוס עדשים כתומים שטופים היטב
1/2 כפית כמון
2 כפיות כורכום
1/4 כפית קינמון
2 - 1/2 1 כפיות מלח
פלפל שחור
1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
1. בסיר בינוני "מטגנים" את הבצל ללא שמן, עם מעט מלח, הוא מגיר את הנוזלים שלו, מתרכך והופך שקוף (כעבור בערך 5 דקות), מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה נוספת.
2. מוסיפים את הבטטה, הגזר ותפוח האדמה ומטגנים עוד שתי דקות.
3. מוסיפים את העדשים ומכסים במים עד כס"מ אחד מעל קו הירקות ומתבלים.
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 25 דקות או עד שהגזר רך.
5. מסירים מהאש ותוך כדי בחישה מוסיפים כף של שמן זית.
6. טוחנים את המרק, עד לקבלת מרקם אחיד ומתקנים את התיבול.