פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
ספר בישול - מבקשת המלצה

ברצוני לרכוש ספר בישול שיעזור לי לאמץ את התזונה הבריאה ודלת הקלוריות גם במטבח שלי.
אשמח להמלצה כזאת.(מתכונים לקטניות, סלטים, דגים, חזה עוף)
סיגל

סיגל היי,

לצערי, אני ממש לא טובה בזה. אולי ליה יודעת על ספר טוב.

בהצלחה, שושי

הי סיגל,
יש הרבה ספרים טובים בתחום... אני לא ממש יכולה להמליץ במסגרת הפורום אבל הכי טוב שתלכי לחנות גדולה שיש בה מבחר ותוכלי לראות איזה ספר הכי מדבר אלייך מבין עשרות הספרים הבריאים.
חלקם של שמות מוכרים יותר וחלקם של פחות, אבל הכי חשוב שתמצאי את הספר שיהיה לך נחמד לעבוד איתו ושהמתכונים מדברים אליך!
בהצלחה!

לעניין ספרי בישול:

אני חייבת להודות שראיתי הרבה ספרי בישול אשר קוראים לעצמם בישול בריא. לצערי, לא כך הוא הדבר. הרבה ספרי בישול בריא ממליצים על בישול עם אבקות מרק, עם חומרים מעובדים ועם חומרי גלם עתירי שומן.

יש לשים לב שבישול בריא צריך להכיל רק חומרים טריים וטבעיים (גם ירקות קפואים), לא כימיקלים, לא חומרים משמרים, לא אבקות ולא "לבן". לא קמח לבן, אורז לבן, סוכר לבן וכו'.

כמו כן יש להקפיד על חומרים דלי שומן בעיקר בשר ועוף ומוצרי חלב.

אם שומרים על הכללים האלה, סביר להניח שהאוכל שנבשל יהיה בריא. ואם את נתקלת במתכון בספר כלשהוא שאיננו עונה לקריטריונים האלה, אז הפעילי שיקול דעת.

בברכה,

שושי