אין אפשרות להימנע מלגעת בהן, אבל חשוב לשים לב לשטוף ידיים לאחר המגע בהן.
ולא לבשל את קליפות הביצים יחד עם אוכל שאנחנו מתכוונים לאכול - למשל, לא לשים ביצים שלמות עם הקליפה בחמין מבלי שנשטפו היטב היטב קודם לכן...
אגב, אני מרתיחה את הביצים בנפרד קודם, ורק אז מוסיפה אותן לחמין.