בורקס

מיכל שלום.
הבורקס הוא מלח חומצת בור, אבקה שקופה וחסרת צבע. הוא חומר מתחלב המחבר בין מרכיבים על בסיס מים ובין מרכיבים על בסיס שמן בשילוב עם שעוות דבורים (שם אחר: דונג דבורים) והופך אותם לקרם. הבוראקס מתפקד גם כחומר משמר במוצרים הטבעיים כך שאם בחרתם במתכון שיש בו בוראקס, קרוב לוודאי שתזכו במוצר עם אורך חיי מדף של כמה חודשים. מאחר והשעוות מעט שונות מיצרן ליצרן קשה לומר בדיוק את הכמות הדרושה במוצר אבל אפשר להתחיל אם יחס של 18:1 בין שעוות הדבורים לבוראקס על מנת לקבל תחליב או קרם יציב. את הבוראקס ממיסים במים רותחים לפני שמערבבים עם הפאזה השומנית.
בהצלחה.