האם בטוח צליאק או דלקת מאלרגיה אחרת

שלום
בדיקות הדם של הצליאק מראות חריגה גבולית כל שלוש הבדיקות שניים מהם בטווח וסרולוגיה לצליאק גבולי ובנוסף חוץ מחוסר בויטמים B 12 לא חסרים לי שום ויטמינים
נשלחתי לבדיקת גסטרו דרך הפה והגסטרולוגית טענה שיש לי צליאק אולי גבולי או התחלתי כי יש לי דלקת במעי הדק עם השטחה בסיסים והיא לא סגורה שזה צליאק.
40 שנה אני אוכלת בעיקר בצקים ולחמים ולא היה לי אפילו כאב בטן בכלל.
ביקשתי בדיקה חוזרת , היא אמרה לי עכשיו לאכול גלוטן כפול ממה שאכלתי כדי לראות סופית .
אכלתי כמויות של בצקים והשמנתי חמישה קילו ועשיתי בדיקות דם חוזרות והתוצאות היו בטווח ורק סרולוגיה לצליאק במקום 60 שהיה קודם עכשיו ירד ל 53 שהטווח 0-40 למרות שאכלתי כמויות של גלוטן.
נשלחתי שוב לבדיקות גסטרו דרך הפה והיא אמרה שיש לי דלקת והפעם בטוח צליאק.
שאלתי היא , האם יכול להיות שיש דלקת והשטחה בסיסים מאלרגיה אחרת ולא מגלוטן .... כי אני אלרגית לסוייה האם יכול להיות מהסויה או מהקטניות ??? שבאותה תקופה הייתי אוכלת כמויות .