שאלות לגב איה הוד וחלק לגב חבק

שלום
בזמנו ,לפני עשרות שנים שהתחלתי להיות טבעוני,שהיו מעט תזונאים טבעונים : כמו בן אורי . הם אסרו לאכול גרגרי פשתן.(הוא אמר שזה לצביעת בגדים)
היום יש הרבה תזונאים טבעונים וכללים ,ורובם ממליצים בכל פה לצרוך אותם אם ליציאה שרוי במים , או לטחון לקבל אומגה 3. מה הסיבה שפתאום לא רק מותר אלא רצוי לאכלם?
ולמה לדעתך אסרו אז?
בלי קשר - ששטפתי אותם שבוע שעבר נשארו בכלי כמה והחלו לנבוט- ומאז מנביט ואוכל גם נבטי פשתן.
האם ידוע לך מה מאבדים בהנבטה, (כמו שעדשים לדוגמה ככל שננביט יאבדו אחוז מהחלבון)
האם יש עדיין בנבטי פשתן של כמה ימים אומגה 3?או מרויח משהו אחר ?


שאלה בחליטה
3-,4 פעמים בערך בחודש ,חולט בכוס , מלמטה למעלה :
שליש כף קינמון, שליש כרכום,על זה צמחים יבשים -חצי כף מ:-שן ארי, טימין, שוש קירח וכף קמומיל
על זה צמחים מה שיש טריים: קצת שיבה ,נענה ,לואיזה,רוזמרין , וזעתר .
ואז שופך מים רותחים .

1) האם מועיל למשהו במספר קטן כזה של חליטות?או שלא מועיל לכלום בתדירות כזו?
2*)האם יותר מדי מרכיבים ,כי את המרכיבים התחתונים בכלל כמעט ולא מרגישים בסחיטה כזו?
תודה לכל התשובות