אלרגיה לפנצילין ולעקיצות דבורים

כשהייתי ילדה אובחנתי כאלרגית לפנצילין לאחר שסבלתי מקוצר נשימה אחרי נטילת אנטיביוטיקה. יש לי 2 שאלות בקשר לאלרגיה הזו:
1. אני נמנעת מגבינות עובש דוגמת רוקפור, שכן לפי רשימת המרכיבים הן מכילות עובש מסוג פנצילין. האם אכן אסור לי לצרוך גבינות כאלה?
2. רופא המשפחה שלי אמר לי שבעבר נטו לאבחן רגישות לפנצילין בקלות יתרה, האם יש דרך לבדוק האם אני אכן אלרגית?

שאלה נוספת היא בנוגע לאלרגיה לעקיצות דבורים. סבא שלי אלרגי מאוד לעקיצות דבורים והוא אלרגי גם לפנצילין. נאמר לי בעבר כי יש סבירות גבוהה שגם אני אלרגית לעקיצות דבורים (מעולם נעקצתי, טפו טפו..). האם ישנה בדיקה שאני יכולה לעשות כדי לאבחן זאת? אם כן, האם מדובר בבדיקה פרטית או דרך קופה"ח?