נזלת וחלב

שלום רב
בחודשים האחרונים החלטתי לבדוק את הקונספציה איתה חייתי כל חיי - שהנזלת שלי נובעת מאלרגיה לחלב. במשך חודשיים-שלושה לא צרכתי מוצרי חלב בקר (רק חלב עזים). הנזלת שלי שכחה (עם כי לא נעלמה כליל). יש לציין שכבר עברתי תקופות דומות גם כשכן צרכתי מוצרי חלב בקר - כל עוד לא באתי במגע עם בעלי חיים, לא הופיעו סימפטומים משמעותיים של אלרגיה - לכן, כיוון שלא נעלמה לי הנזלת לחלוטין, לא השתכנעתי שהחלב הוא אכן הגורם הבעייתי.
ביום חמישי אכלתי חלב (ולא מעט ממנו), והאלרגיה לא חזרה. עם זאת, החלטתי להמשיך להתנזר מהחלב, לעוד מספר ימים. אתמול בערב (כמעט יומיים וחצי אחרי שצרכתי חלב), החל התקף משמעותי למדי של האלרגיה.
האם ייתכן שההתקף שחטפתי אתמול היה בגלל החלב שאכלתי ביום חמישי? תגובה מאוחרת כ"כ היא סבירה, או שסביר יותר שאתמול נחשפתי למשהו אחר שגרם לי לתגובה האלרגית?

בנוסף, ידוע לי כי לעתים קרובות אומרים שאנשים שרגישים לחלב כן יכולים לצרוך חלב עזים ללא חשש, עקב הדמיון בהרכבו לחלב אדם. רציתי לדעת אם אותו הכלל תופס גם לגבי אלרגיות שמתבטאות בנזלת, או שמדובר רק בקשיים בעיכול? בנוסף - האם יש עוד סוגי חלב ש"טובים" יותר לצריכה מחלב בקר? (אולי חלב כבשים או בופאלו?)

תודה רבה
טל