חומצות אמינו וחשיבותן לבריאות האדם

חומצות אמינו הן אבני הבניין של החלבון, אשר הוא זה שבסופו של דבר אחראי לבניית רקמת השריר. בנוסף, חומצות אמינו ממלאות תפקיד מרכזי בתהליכים פיזיולוגים רבים הקשורים עם האנרגיה שלנו, יכולת ההתאוששות ממאמץ, מצב הרוח, תפקודי המוח, כוח השרירים ואפילו בכל הקשור לניהול תקין של אחוזי השומן בגוף. ישנם 23 סוגים של חומצות אמינו ו- 9 מהן חיוניות והכרחיות לבריאות הגוף.

למידע נוסף על חומצות אמינו, ויטמינים ותוספי מזון הכנסו לפורומים:
פורום ויטמינים תוספי מזון
פורום רפואת ספורט
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ספורט

חומצות אמינו ובריאות הגוף

מעבר להיותן אבני היסוד של החלבונים בגוף, חומצות האמינו אחראיות לחיזוק המערכת החיסונית, להפקת הורמונים חשובים, בניית רקמות שונות, שרירים, עור, שיער ותפקודי גדילה והתפתחות.

חומצות אמינו חיוניות - Essential Amino Acids9

סוגי חומצות האמינו שהגוף אינו יכול לייצר נקראות חומצות אמינו חיוניות, אותן יש לצרוך ממקורות מזון שונים כגון בשר, דגים, קטניות ועוד, או כתוסף. מחסור בחומצות אמינו אלו יכול להביא להחלשות רקמת השריר שכן הגוף יפרק רקמות שריר על מנת להשלים את כמויות חומצות האמינו החסרות.

חומצות אמינו מסועפות BCAC

קבוצה זו הכוללת ואלין, איזולאוצים ולאוצים מהוות אבן בניין לרקמת השרירים ומסייעות לשיפור ביצועיהם, הגדלתם ומהירות ההתאוששות שלהם לאחר מאמץ.

חומצות אמינו ארומטיות - Aromatic Amino Acid

חומצות אמינו ארומטיות כגון היסטידין, פנילאלנין וטירוזין ממלאות תפקיד חשוב ביצור הנוירוטרנסמיטורים, המוליכים העצביים אשר משמשים את תפקודי המוח השונים.

אכילת מזונות חלבוניים כגון בשר רזה ללא שומן או מוצרי חלב, היא הדרך הנפוצה ביותר לצריכה של חומצות אמינו על ידי האדם הממוצע. חומצות אמינו ניתן גם למצוא בירקות וקטניות. ספורטאים ומפתחי גוף אף נוטים לצרוך אבקות חלבון מסוגים שונים, על מנת לקבל כמות מקסימלית של חומצות אמינו אשר יאפשרו הגדלה של מסת השריר, שיפור זמני ההתאוששות בין אימון לאימון ואף שיפור תוצאות בתרגילי הכוח השונים.

סיבה נוספת לכך שאנשים משתמשים בתוספי תזונה שונים על מנת לצרוך יותר חומצות אמינו, היא נושא הזמינות הביולוגית – יכולת הספיגה של חומצות האמינו על ידי מערכת העיכול. זהו מדד היעילות של כמות החומצות הנספגת בגוף בפועל, בהשוואה לכמות שנצרכה. פרמטר נוסף הוא הזמן שלוקח לגוף לעכל את חומצות האמינו ולמעשה להכין אותן לשימוש בפועל, כאבן יסוד של השריר ושאר השימושים החשובים במרכיב חיוני זה.

אופן הכנת מאכלים משפיע גם הוא על חומצות האמינו שאנו צורכים. רובן רגישות לחום ומכאן שבישול בחום גבוה עלול להוביל לפירוק של חומצות האמינו עוד לפני שאוכלים אותן. מצב מערכת העיכול גם הוא יכול להפחית את יכולת הספיגה של חומצות אמינו ואף גנטיקה, גיל, מחלות ועוד.

חומצות אמינו לספורטאים

שילוב של משטר אימונים ותזונה הוא המפתח בחיזוק, הגדלת נפח השריר ושיפור יכולת התנועה והכוח בגוף האדם. לכן רבים מהספורטאים לא מסתפקים בצריכה רגילה של חומצות אמינו מבשר, מוצרי חלב, דגים וביצים, ומשתמשים באבקות חלבון או תוספי מזון המכילים כמויות גבוהות של חומצות אמינו זמינות וקלות לספיגה על ידי הגוף.

בדרך כלל מדובר בלאוצין, ואלין ואיזוליצין. הזמן הטוב ביותר לספורטאים לצרוך את חומצות האמינו לספורטאים הוא מיד לאחר האימון כאשר זרימת הדם אל השרירים נותרה גבוהה לאחר המאמץ. מומלץ מאוד לצרוך את חומצות האמינו עם מאכלים העשירים בפחמימות, כך הספיגה בגוף תהיה אף יעילה יותר.

חומצות אמינו כתוסף מזון

הפופולאריות של חומצות האמינו כתוסף מזון עלתה באופן דרמטי וכיום משווקים בחנויות הטבע ובחדרי הכושר תוספי מזון ואבקות חלבון אשר מכילים חומצות אמינו מסועפות, אשר יתרונן הגדול הוא בכך שהן לא מתעכלות בכבד, אלא עוברות ישירות מן אל המעי הדק ונספגות במהירות ויעילות אל מחזור הדם ומכאן מסייעות לשריר להתאושש לאחר מאמץ ואף להגדיל ולחזק אותו. צריכת חלבונים לאחר אימונים אינטנסיביים היא קריטית לשיפור היכולות כמו גם למניעה של פציעות ספורט ודלקות.

חומצת אמינו ושמירה על משקל

חומרים שונים משמשים כזרז בהפיכת השומן בגוף לאנרגיה. אחד מהם הוא חומצת האמינו מתיונין, אשר מסייעת לשפר את תהליכי חילוף החומרים של השומן בגוף. בנוסף לכך, היא מספקת תמיכה ישירה בשרירים, בכבד ובמערכת החיסונית.

מאמרים נוספים בנושא חומצות אמינו, חלבונים ותוספי מ
אבקת חלבון: מתי לשתות את שייק הפלא?
כדור חדש נגד תלישת שיער (טריכוטילומניה)
האוכל שאוכלים (או: למה יש ההבדלים בין הפחמימות השונות?)
רמה גבוהה של הומוסיצטאין גורמת לבעיות קוגנטיביות
על הקשר בין דיכאון לרמות הסרוטונין במוח

מניעת פירוק שרירים

לגוף שלנו יש את היכולת לפרק רקמות שריר על מנת להשתמש בהם כמקור אנרגיה במהלך פעילות גופנית אינטנסיבית. כאשר צורכים כמות נכונה של חומצות אמינו, אנו חוסכים מהגוף את הצורך בפירוק רקמות שריר להשגת אנרגיה זמינה. מחקרים הראו כי צריכה של חומצות אמינו מסוג BCAA מסייעים לירידה משמעותית של פירוק השריר במהלך אימוני כושר ובכך מפחיתים את הסיכוי להתכווצות שרירים או פציעות ספורט.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר