ילד טבעוני בגן

שלום,
אני גננת בגן לילדים בני שנתיים עד שלוש.
יש לי אמא אחת בגן שהיא טבעונית והיא דורשת מצוות הגן לאסור לתת לילד שלה לאכול ביצים, כל מוצרי החלב, בשר ודגים.
חשוב לי לציין שהילד אינו לאלרגי לכל אחד ממרכיבי המזון - הוא לא אוכל אוכל אותם כי אימו לא מרשה לו.
אימו מביאה לו לגן אוכל והוא אינו אוהב את האוכל הזה. אנחנו נותנות לו מה שיש בגן - פסטה, ירקות, תירס, אפונה וכל מה שאפשר - הוא תמיד מאוד רעב ואוכל המון.
שאלתי:
מה רמת הפגיעה הבריאותית בילד זה? עוד לא מלאו לו שנתיים וניכר שיש לו בעיות רגשיות רבות.
האם קיימים סיכונים בצורת האכלה שכזו לילד כו צעיר והאם יהיו לזה השלכות בריאותיות בעתיד?
אשמח לכל פיסת מידע שכדי שאוכל לכוון את אימו בנושא זה ולוודא שאינה פוגעת בו בריאותית.
תודה רבה,
כלנית.
אודה לכם על תשובתכם המהירה.