תזונה של ילדה בת 3

שלום יש לי ילדה בת 3 וילדה בת 1
הן לא שמנות, אבל נראה לי שלגדולה יש נטייה להשמנה
יש לי מספר שאלות
1. הן לא אוכלות הרבה לחם אבל כשהן אוכלות זה לחם קל האם זה תקין??
2. כמו שאמרתי הן לא אוכלות הרבה לחם, למעשה בארוחת ערב הן לא אוכלות פחמימות כלל רק ביצה, סלט וקוטג. הן לא רוצות פרוסה. לפעמים אני מכינה תירס חביתיות גבינה (2 כפות גבינה, 2 כפות קמח, 1 ביצה, כפית סוכר וספריי שמן)או פסטה עם גבינות אבל בד"כ הן פשוט לא אוכלות פחמימות כי הן לא רוצות. זה יכול לגרום להן נזק?? או שאני צריכה להכין יותר פסטות וכאלה??
4. הגדולה אוכלת בגן ארוחת בוקר בשעה 09:00 חוץ מזה היא שותה אקטימל על הבוקר. האם אני צריכה להכין לה ארוחת בוקר בשעה 07:30? אם כן, מה נותנים??
3. האם יש איזשהו תפריט שאני יכולה להידבק לו. לילדים בגיל הזה?

תודה