אלרגיה לחלבון ביצה

שלום, בני בן 11+ לפני מס' חודשים פיתח תגובה אלרגית קשה מאד אשר התבטאה בנפיחויות ובצקות בגוף (שפתיים עיניים כפות ידיים רגליים וכו') - הדבר נמשך כשלושה ימים וזאת למרות שקיבל טיפול בכדורי אלרגי ובסירופ המכיל סטרואידים. ביום השלישי התחיל קושי נשימתי והרופאה הזריקה לו אפיפין. לאחר זמן מה עשינו לו בדיקות דם לאלרגיה והתגלה שהוא סובל מאלרגיה לחלבון ואסור לו לאכול ביצים. האם ייתכן הדבר אע"פ שהוא אוכל כמעט כל יום חביתה ואין תגובות אלרגיות? האם מותר לו לאכול דברים המכילים חלבון כגון עוגות עוגיות לחם וכו' ? (כרגע אוכל מוצרים אלו). יש לנו תחושה של אי בהירות בנושא כיוון שהדבר התגלה בגיל מאוחר יחסית וכפי שציינתי הוא אוכל ביצים ומוצרים המכילים ביצים. אודה אם תוכל לעזור לי ולבעלי להבין את הנושא קצת יותר.