אלרגיה

את הסבירות שהילדה רגישה לסויה יש לבדוק הן ע"י תבחיני עור והן ע"י תגר.אם הילדה אוכלת ללא בעיות לחם סויה סביר שאינה רגישה .קימת אפשרות לשינוי מבנה חלבון הסויה בההלך האפיה המאפשר. את אכילת הלחם ללא תגובה ,אך את כל זאת צריך לבדוק במרפאה אלרגית .לציטין הוא חומר כימי הנמצא במספר רב של מזונות כגון סויה ביצה ועוד ויש לו חלק חשוב בהגנה על מעטפת התא של הצמחים .תכונותיו המיוחדות שהוא מסיס גם במים וגם בשומן ולכן משמש כתחליב (מקשר בין שומן למים) במזונות רבים.לדוגמא שוקולד.המקור העיקרי להפקתו הם גרגירי הסויה. שמן הוא שמן וחלבון חלבון.הבעיה היא שהשמן אינו מזוקק לחלוטין ויתכנו שאריות של חלבון.
כשכותבים לצחטין סויה הכוונה שהלציטין הופק מגרגרי סויה.חלבון סויה הוא החלק החלבוני והבעיתי מבחינה אלרגית של הסויה ושמן סויה הוא השמן המופק מגרגירי הסויה .אז לפני שאנחנו נעבור לשיעור בכימיה אורגנית, קחי אותו לאלרגולוג מומחה