רגישות לסושי ומאכלי ים

שלום
אני בת 25, בריאה בדרך כלל. מגיל קטן אני אוכלת סושי ומאכלי ים כגון שרימפס, סרטנים, קלמרי וכו'. לפני כחצי שנה אכלתי קלמרי במסעדה, איך שיצאתי מהמסעדה התחלתי לרעוד, היו לי דפיקות לב מואצות והייתה לי בחילה. הייתי בבית חולים אבל לא מצאו שום דבר בבדיקות הדם. לאחר מכן נסעתי לארצות הברית, אכלתי במסעדה צלחת גדולה של שרימפס וסושי, יום למחר קמתי עם בחילה גדולה וכאבי ראש, חולשה..הרגשה של הנגאובר. במשך שבוע לא יכולתי לתפקד והייתי חלשה. עדיין לא נפל לי האסימון. חזרתי לארץ אכלתי סושי ולמחרת קמתי בבוקר עם אותה תחושה שהייתה אז; בחילות, הרגשה כאילו אני עומדת להתעלף, דפיקות לב מואצות. אחרי כמה שעות הרגשתי טוב יותר אך במשך שבוע שוב פעם חולשה גדולה.
הלכתי לרופא אלרגיות, הוא בדק אלרגיה לסושי ומאכלי ים ואמר שאין לי שום אלרגיה אך יש מצב לרגישות. השאלה שלי, איך אני יכולה לדעת למה יש לי רגישות ספציפית..יכול להיות ליוד, לאצה, לדג חי.....אני חייבת לדעת כי לא נגעתי במאכלים הללו חצי שנה ואין מצב שאני אלרגית להכל. אולי זה רק האצה ופשוט אפשר לאכול סושי בלי אצה....
מה נראה לך יכול להיות? ואיך אפשר לגלות?
תודה:)