עצירה בדיאטה אצל ילדה בת 8

שלום ותודה מראש!
אני וביתי בת ה8 וחצי התחלנו ל"אכול נכון" כדי להרגיש בריאות יותר. שתינו סובלות ממשקל עודף מאוד. ביתי בת ה8 שוקלת 42 קילו והיא נמוכה. אני שוקלת 86 קג" וגם אני נמוכה (מטר חמישים ושמונה) התחלנו בדיאטה לפני כשבוע וחצי. החלפתי לחם לבן בלחם קל מועשר בדגנים, אורז רגיל באורז מלא והמון ירקות מבושלים. סילקנו מהבית פיתויים (השארנו קצת לאחים הקטנים).
בבוקר ביתי אוכלת רק בבית הספר - כריך מלחם קל עם כף חומוס או טונה במים עם הרבה ירקות
או כריך עם גבינה ופרי.
בצהרים: מנת ירקות מבושלים - כמה שאנו רוצות.
מנת חלבון (שניצל טופו,/ עוף/ שניצל ירקות/ המבורגר בתנור) הכל אפוי!!!
חצי כוס פחמימה מלאה
סלט ירקות עם כף רוטב קל או מעט שמן זית כמה שאנו רוצות.
אחה"צ - פרי או מעדן או כריך מפרוסה עם ריבה דיאט או חטיף בריאות קל מדגנים
בערב -סלט גדול עם פשטידה קלה (גבינות רזות עד 5% וירק כמו קישוא או ברוקולי או פטריות או פלפלים) או לחלפוין סלט עם חביתה ללא לחם וגבינה עד 5%.
היא ירדה 2 ק"ג בשבוע וחצי ונעצרה.
אני ירדתי 41/2 ק"ג ואני ממשיכה. אנו לא מצליחות לצאת להליכה מפני שיש לי 2 ילדים קטנים נוספים ובעלי מגיע מאוחר מאוד הביתה.
אני מרגישה שהיא מתחילה להשבר ולהרגיש מתוסכלת שהיא לא יורדת על אף מאמציה הרבים.
למרות כל העידוד וההסבר על אחוזי ירידתה אני פוחדת שהיא תישבר.
האם אני בניתי תפריט נכון? מדוע היא לא יורדת במשקל? היא אוהבת מאוד ירקות ואוכלת המון (גם לפני הדיאטה) הבעיה היא בכמות הפחמימות והחלבונים שהיא אכלה עד כה היא הייתה אוכלת יותר ממני ומבעלי. שני אחיה מאוד רזים והיא ממש מרגישה רע. הדיאטה הייתה ביוזמתה זאת לאחר שהיא לא הצליחה להתיישב בכסא שחברותיה מהכיתה ישבו עליו.
אני הצטרפתי כדי לחזק אותה ולשמש כדוגמא.
היא הורידה מכמויות הפחמימות באופן משמעותי אך היא לא יורדת..יש עצירה למה? אשמח לעזרתכם.
דורית