7 מאכלים שמטעים אותנו

ישנם סוגי אוכל הידועים לנו כבריאים מרזים ומזינים, אך לא תמיד זה נכון. כמו בבשר 'מידת העשייה' היא שקובעת וערכו התזונתי-בריאותי-קלורי של המזון שנאכל תלוי בכמות, בתיבול ובאופן ההגשה.

להלן מספר מאכלים מאכלים שכדאי לנו להיזהר כאשר אנו מכניסים לפה:

1. סלטים במסעדות. יש להיזהר מהרטבים השמנים, הקרוטונים, הלחם שמגיע כתוספת שסותמת, והאמירה של " אכלתי רק סלט" מטעה!! ארוחת סלט כזאת יכולה להגיע בשקט ל-600 קלוריות עם הרבה שומנים מיותרים. "הרבה פעמים אנחנו אוכלים סלט מזין - עם רוטב שמוסיף לו הרבה מאוד קלוריות מיותרות, וגם לא מעט כולסטרול", כותבת הדיאטנית מירית קרקובסקי.

2. פופקורן בקולנוע. "פופקורן לכאורה נחשב כמאכל מאוד דיאטטי ומומלץ בדיאטות מכיוון שהוא מורכב מתירס שידוע כדל שומן. אך האגדה אומרת שבבתי קולנוע מטגנים את הפופקורן בשמן קוקוס לפני שמכינים אותו בהמון שומן, חבל", אומרת תמר שילון-רז, דיאטנית ברשת פילאטיס של דליה מנטבר.

3. גרנולה. "בגרנולה יש באופן יחסי הרבה קלוריות", ממשיכה שילון-רז, "ומכיוון שהיא נתפסת כאוכל בעל ערך בריאותי אנשים מרגישים שאפשר לאכול ממנה הרבה ומרוויחים על הדרך כמות גבוהה של קלוריות ושומנים.

מדובר בכמות גבוהה הרבה יותר מאשר תחליפים דומים המכילים כמות סיבים רבה אף יותר, כמו דגני בוקר המלאים ומועשרים בסיבים".

4. לחם חום. "לחם זה שווה בעצם ללחם לבן מבחינת קלוריות", מסבירה שילון-רז, "יש אפקט לסיבים התזונתיים, אבל אין פה אפילו קלוריה אחת פחות".

ועם נוסיף לכל זה גם את העובדה שערכם הבריאותי של הלחמים הנחשבים ל'בריאים' בארץ, הוכח כלא קיים, הרי שלא כל לחם שנראה לכם דיאטטי, הוא אכן רזה.

5. אנטי פסטי במסעדות. מי לא אוהב את מנת הפתיחה שנלקחה מספר הבישול האיטלקי ובה מוגשים לנו ירקות שנאפו בתנור. לרוב נקבל חציל, פלפל, כרובית ועוד ירקות, מתובלים באורגנו והרבה הרבה שמן? "מדובר במאכל הנתפס כמתאבן דיאטטי וקליל, אך בפועל לרוב הוא מכיל כמויות שמן זית שמספיקות ליום שלם", ממשיכה שילון-רז.

6. סוכר חום. לכאורה יותר בריא אך מכיל בדיוק את אותן קלוריות. "סוכר חום", כותבת הנטורופתית ורד לב העוסקת בייעוץ תזונתי, "זהו סוכר שעבר תהליך אחד פחות בשרשרת העיבוד לעומת הסוכר הרגיל, מה שהשאיר אותו עם מעט ויטמינים ומינרלים.

מאחר וזהו מוצר מעובד ומופרד הוא אינו מומלץ, אך הוא הרע במיעוטו. הסוכר החום מכיל את הויטמינים הדרושים לעיכולו ולכן אינו "שודד" מהגוף את הויטמינים הללו, או אולי יותר נכון לומר, שודד פחות.

במקרה של סוכר חום כהה, ברוב המקרים זהו סוכר רגיל שהוסיפו לו צבע מאכל קרמל, במקרה הרע, או מעט מולסה במקרה הטוב. הוא לא מומלץ לשימוש. סוכר חום מסוג 'דמררה', זהו הסוכר בעל הגרגירים הזהובים. סוכר זה מכיל קצת יותר ויטמינים ומינרלים מאשר הסוכר הלבן הפשוט".

7. מלכודת "בריאה" - צלחת פירות הקיץ. והיד נשלחת אל קערת הפירות שוב ושוב. עוד משמש, עוד ענב, מי באמת יכול להפסיק... כך נוצר מיתוס קערת הפירות "עשירים בויטמינים וגם לא משמינים" או "פירות זה בריא" אם לא מתחשבים בסוכר הגלום בהם.

כל שנותר לעשות הוא להושיט יד ולנגוס, אבל צריך להיזהר, "פירות משמינים" כך מדגישה רחל גרנות מרכזת סדנאות לירידה במשקל מ"הרצליה מדיקל סנטר".

ואכן פירות הקיץ עשירים בסיבים וויטמינים אבל הם עשירים בעיקר בסוכר – פיצוץ של סוכר. "גם ה'עולים החדשים', הפירות הטרופיים, מתנהגים כמו כל פרי אחר", אומרת גרנות, "הם טעימים, מזינים ומכילים המון סוכר. זה נכון שעדיף לאכול פרי במקום חטיף עתיר קלוריות ושומנים, אבל יש צורך לשמור על כמות הפירות שאנחנו צורכים ביום".

"המסר הבריאותי השגוי שמשדרת קערת הפירות גורמת לך בערב תמים אחד מול הטלוויזיה להגיע לקטסטרופה קלורית. אין צורך להתנזר מפירות אך יש צורך להיות מודעים לכל משמש וענב שאתם חוטפים ולכן אולי כדאי להניח את קערת הפירות במקום פחות נגיש מהשולחן בסלון מול הטלוויזיה", מציינת גרנות.

ועכשיו תעשו את החשבון בעצמכם. מה אפשר לקנות בכוס מיץ תפוזים? שתי פרוסות לחם רגיל או ארבע פרוסות לחם קל או ארטיק או מעדן ותפוז. כל אלה שווים ל-150 קלוריות.

אשכול ענבים שווה לשלוש פרוסות לחם רגיל, או שש פרוסות לחם קל או לסלט בצירוף מעדן חלב, יחד עם פרוסת גבינה ופרוסת לחם רגילה. הכל ביחד שווה ל-250 קלוריות.

פלח אבטיח יפה שווה לחמישה תפוחי עץ או אפרסקים. כל אלו שווי ערך לסלט עם חביתה ושתי פרוסות לחם קל - 200 קלוריות.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר