פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות - יש לך שאלה?

שלום,
האם אפשר לבשל מרק עוף מחלקי עוף שהיו בהקפאה יחד עם חלקי עוף טרי?

כשאני מכינה מלאבי הסיר תמיד נשרף בתחתית מהחלב וזה סיוט לנקות מה עושים שזה לא יקרה, האם יש פטנט

שלום רב,
איך אוכל לבטל טעם מר של מרק טבעוני שבישלתי?
יש לכם רעיון מה אוכל להוסיף כדי לנטרל את המרירות?
תודה,
טל

שלום האם אפשר להקפיא שנית עוגות יבשות שהפשרתי פעם ראשונה נשארתי עם הרבה מידי ועל כן רוצה להקפיא שוב - אם כדאי.

הכנתי קציצות מבשר בקר וקינואה מבושלת, בתנור... ושכחתי לשים ביצה. הקציצות מבושלות אבל מתפרקות. מה אפשר לעשות איתן במצב כזה? צריכה להציל אותן איכשהו...

שעועיית אדומה.קניתי בסופר נראתה יפה מאד השרתי כיומים החלפתי מספר פעמים את המים הוספתי כפית שטוחה סודה לשתיהאחכ שתפתי טוב ובשלתי בסיר לחץ שעה נשארה יבשה המשכתי עוד 40 דקות.עדיין השעועית יבשה.ברור שזרקתי 1 קג לפח.ברור שלא אקנה יותר ולא היעץ לסובבים אותי לקנות שעועית אדומה חבל.

שלום
אני מבקשת המלצה לסיר שאני אוכל לטגן קציצות בשר ללא שמן, עבור ילדים, בשיטת האידוי,

תודה

האם יש לשטוף את העוף לפני בישולו? אם כן האם במים קרים או רותחים, או שממולץ לתת לעוף רתיחה במים, לשפוך ואח"כ לבשל.
השאלה התעוררה בעיקבות הסבר של הקצב שאין לשטוף בשר ולא עוף לפני הבישול כיוון שלדבריו זה מכניס את החיידקים לעוף.
תודה

שלום, ראיתי לא מזמן טכניקת בישול בוואקום (סוויד). בגדול עוטפים את הבשר בשקית, מוציאים אוויר ומכניסים AS IS לסיר עם שחומם מראש. ככה הבשר מתבשל בטמפרטורה מדוייקת לאורך זמן מדויק.

הטענה לבריאות היא מכיוון שלא צריך שמן ושום דבר נוסף. העניין הוא שאני לא בטוח כמה בריא לבשל משהו בתוך שקית פלסטיק :|

מישהו יודע האם כדאי או לא?

שלום
האם אפשר לאכול פרג טחון ללא בישול עם דייסה
כמה צריך לאכול מזה כדי לקבל את מקסימום הערכים התזונתיים שבפרג?

שרונה

שלום רב!
ראיתי על אריזת ביסקוויטים הולנדיים שיש בהם חומצה מאלית (זה לא היה מסומן באות Eׂ ). האם זה מסוכן? ראיתי באנטרנט שיש אותו בפירות וירקות האם זה תוסף טבעי ? עלי לציין שכתוב על האריזה שזה לא צבעי מאכל ורק רכיבים טבעיים
תודה רבה מראש

שלום שושי,
קיבלתי סט שלושה סירים ושתי מחבתות בצבע צהוב, וראיתי שהציפוי הפנימי ממש נוצץ בכל מיני נצנצים צבעוניים, אפילו ראיתי שהנצנצים האלה של הציפוי הפנימי של הסיר יוצאים גם החוצה, האם את יודעת או מישהיא אחרת איך קוראים לציפוי המנצנץ הזה, אתן גם את הדגם של הסט סירים הזה?

ראיתי היום כתבה (מטעם סוגת) באחד האתרים על האורז . היה כתוב על האורז יסמין שהוא מכיל כמות גבוהה של ויטמינים ומינרליים המסייעים לשפר את בריאות העור וגם מונע סוגים שונים של סרטן. על הריזוטו רשמו שהוא עשיר בברזל אבל לפי מה שידוע לי , רק אורז מלא ובסמטי הם בריאים ועם ויטמינים האם זה נכון, או שרק הבסמטי והמלא בריאים?
תודה רבה מראש

שלום שושי,
רציתי לישאול בנושא בישול במחבת מתהפכת,שהבישול בו הוא קצר
מהוא הזמן שאני יכולה להיות שקטה ולא לדאוג לגבי הבישול של הבשר עוף במחבת מתהפכת,וזאת לאור הפרסומים של חיידקים למיניהם.שעלולים להימצא בבשר עוף,
מודה לך מאוד לתשובה

אילנה