סקר: הישראלים לא אוכלים מספיק דגים

למרות העיסוק התקשורתי הנרחב לאחרונה באומגה 3 ובתרומתה לבריאות - רוב הציבור, מסתבר, ממעט מדי באכילת דגים, שהם המקור העיקרי לחומצות השומן מסוג אומגה 3.

סקר חדש שנערך לרגל ראש השנה מגלה כי אחוז קטן יחסית מהישראלים מקפיד על אכילת שתי מנות דג בשבוע, שהן הכמות המומלצת לקיום אורח חיים בריא.

הסקר מגלה כי רק 20.2% מהישראלים מקפידים לכלול בתפריטם שתי מנות דג בשבוע, שהן הכמות המומלצת לצריכה מספקת של אומגה 3.

יתרה מכך, מהסקר עולה כי 14.1% מהישראלים מתנזרים לחלוטין מדגים, מה שמצביע על צריכה נמוכה של חומצות השומן החיוניות הללו, אלא אם אותם ישראלים מפצים על גירעון זה בצריכת אומגה 3 בצורת שמן דגים או תוסף תזונה הנמכר ככמוסות.

רובם המכריע (57.6%) של הממעטים עד מתנזרים מאכילת דגים נימקו את הימנעותם בכך שהטעם אינו ערב לחיכם. 13.6% תלו זאת בעבודת הכנה מסובכת מדי.

עוד עולה מהסקר עולה כי בקרב שוחרי הדגים המובהקים בולט מקומם של הגברים. 25.5% מהם הצהירו כי הם אוכלים דגים לפחות פעמיים בשבוע, לעומת 15.3% בלבד מהנשים.

ומהם הדגים הפופולריים ביותר? בראש "מצעד הקשקשת" והסנפירים ניצב בגאון על פי הסקר נסיכת הנילוס עם 23.2% אהדה, ומיד אחריו הסלמון עם 22.3%. הקרפיון, כוכב ארוחת ראש השנה ויקיר מכיני הגפילטע פיש, נהנה רק מ-13.8%.

אלא שעם כל הכבוד לביקוש הרב לנסיכת הנילוס, מומחי התזונה ממליצים לשים בצלחת גם דגים אחרים, כמו טונה אדומה, מקרל, הליבוט, סרדינים, הרינג ואנשובי, וכמובן סלמון, שהם דגי ים המצטיינים בתכולה גבוהה של אומגה 3.

בדיקה מעמיקה של תוצאות הסקר מגלה, כי פחות ממחצית (45.4%) מצרכני הדגים מקפידים לאכול דגים העשירים באומגה 3.

מהסקר עולה כי כמחצית מהישראלים (49.1%) מודעים לכך שצריכת חומצות שומן מסוג אומגה 3 חשובה לבריאות. מודעות זו גבוהה יותר בקרב הנשים (55.9%) מאשר הגברים (42.1%).

עם זאת, קיימת בורות יחסית לגבי הדגים העשירים בחומצות אלה. רק 41.1% מקרב המודעים לאומגה 3 ידעו להצביע על דגים שמהווים מקור טוב לחומצות השומן החיוניות הללו.

חומצות השומן מסוג אומגה 3, בעיקר החומצות EPA ו-DHA, מזוהות עם הפחתת סיכון למחלות לב, הפחתת סיכון לכולסטרול בדם, הורדת לחץ הדם והקלה על כאבי מפרקים וחיוניות להתפתחות תקינה של הראייה והמוח בקרב עוברים, בעיקר פגים.

החומצות מוגדרות כחיוניות כיוון שהן אינן מיוצרות בגוף האדם ולכן יש לספקן דרך המזון. חומצות אלה מצויות בכמות גבוהה בדגים החיים במי ים קרים בלבד!

הכנת דגים לראש השנה: כללי בטיחות

אכילת ראש דג היא מסורת חשובה בראש השנה, אבל אין צורך להקריב את הבריאות שלנו בשביל המסורת. הדגים שאנו אוכלים עלולים להכיל חיידק בשם Vibrio vulnificus, חיידק הנמצא בדגים ועלול לפגוע באנשים לאחר טיפול לא הולם בדג.

הסכנה נמצאת בעיקר בדגים הבאים: מושט או אמנון, בורי ודניס. החיידק עלול לגרום לזיהומים חמורים. מאפיין הזיהום: כאב חזק, בצקות, בועות, דלקת תת-עורית, ובמקרים מסוימים גם אלח (שטף) דם.

על פי נתוני המחלקה לאפידימיולגיה במשרד הבריאות, בשנת 2006 דווחו 14 מקרי Vibrio vulnificus.

לקראת החגים מבקש משרד הבריאות לרענן את כללי הזהירות, כדי למנוע מקרי זיהום כתוצאה ממגע עם החיידק. על מנת להימנע מהזיהום מומלץ:

1. יש לקנות דגים רק ממקומות מוכרים בעלי רשיון עסק.

2. יש לוודא כי הדגים המוצגים בויטרינת הקירור מוחזקים על שבבי קרח בטמפ' של מינוס 4 מעלות.

3. אין לקנות דגים מכל סוג שהוא ישירות מבריכות דגים או מדוכנים פתוחים בהם לא נשמרים תנאי קירור נאותים.

4. יש להימנע ממגע ישיר עם הדגים החיים או הטריים (מצוננים).

עוד על דגים:
דגים, אומגה 3 ובריאות, מה הקשר?
10 טעויות תזונתיות נפוצות
בריאות נוסח יפן
7 טיפים לתזונה בריאה לעיניים
אוהבים דגים? זהירות

5. אין לקנות דגים חיים או מצוננים שלמים. יש להקפיד לקנות רק את הדגים, שנוקו מסנפירים, קשקשים וזימים.

6. בבית מומלץ לא לבוא במגע ישיר עם הדגים.

7. לאנשים הסובלים ממחלות כרוניות, כגון: מחלת כבד, מחלת כליות, סוכרת, מערכת חיסון מוחלשת או מחלות סרטן ולאנשים עם פצעים פתוחים בידיים, מומלץ להימנע מכל מגע עם הדגים.

הסקר על דגים ואומגה 3 נערך על ידי מכון "Market Watch" והקיף 500 נשאלים המהווים מדגם מייצג של האוכלוסייה הישראלית הבוגרת. הסקר נערך ביוזמת "דרך חיים", יצרנית תוסף התזונה "סופר אומגה 3".

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר