הדלק של הגוף: הכל על פחמימות

פחמימות הן מקור האנרגיה של הגוף ואחראיות לתהליך הפירוק של גלוקוז לכדי אנרגיה זמינה עבור כלל מערכות הגוף והשרירים השונים. ישנם שני סוגים עיקריים של פחמימות: פחמימות פשוטות ופחמימות מורכבות. הפחמימות הפשוטות בעלות טעם מתוק ונמצאות במאכלים כגון סוכר לבן, דבש, ריבה, שתייה קלה ועוד. פחמימות אלו קלות לעיכול ומעלות את רמות הסוכר במהירות.

הפחמימות המורכבות מתעכלות במהירות איטית יותר ומסייעות לשמירה על שובע ורמות אנרגיה לאורך זמן. פחמימות אלו נמצאות במאכלים כגון לחם, אורז, תפוח אדמה, קטניות, פסטות למיניהן ועוד.

למידע נוסף על פחמימות, דיאטה ותזונה הכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ספורט
פורום תמיכה בדיאטה

באופן כללי, חשוב לאכול כמה שיותר פחמימות מורכבות עם סיבים תזונתיים, אלו יספקו רמות נכונות ומבוקרות של אנרגיה ותחושת שובע. בנוסף, בזמן דיאטה יש להמעיט בצריכה של פחמימות פשוטות שבדרך כלל טעימות ומתוקות יותר.

פחמימות מורכבות המתעכלות לאט יותר אינן מעובדות בדרך כלל ומקורן בטבע. הן לא נוצרות בעזרת תהליכי עיבוד על ידי יצרניות המזון. הן עשירות בחומרים מזינים, סיבים תזונתיים וגורמות לעלייה איטית יחסית של רמות הסוכר בדם ושחרור מועט של אינסולין. פחמימות אלו צריכות להוות בחירה ראשונה כמקור לאנרגיה בגוף ואף לתהליכי גדילה.

לפחמימות חלק חשוב בכל הקשור לפעילות גופנית

הפחמימות הן מקור האנרגיה של הגוף וצריכה נכונה של פחמימות תסייע רבות להצלחה בכל סוג של פעילות גופנית. אכילת פחמימות לפני האימון חיונית לצורך שמירה על רמות נכונות ויציבות של גלוקוז, בזכותו תימנע ירידת אנרגיה באמצע אימון העלולה לגרום להפסקתו. לאחר האימון גם חשוב לצרוך פחמימות, שכן הן קריטיות להתאוששות הגוף מהמאמץ.

בדרך כלל ממליצים דיאטנים לצרוך לפני האימון את הפחמימות המורכבות, כגון דגנים, לחם ואף פסטה ותפוחי אדמה, אלו מתפרקים לאט בגוף ושומרים על רמות גבוהות של אנרגיה וסוכרים בדם. לאחר האימון, ניתן ליהנות מפחמימות פשוטות שיעלו במהירות את רמות הגלוקוז, ירעננו ויחדשו כוחות.

פחמימות פשוטות המתעכלות מהר הן תוצר של תהליכי עיבוד. באופן כללי, פחמימות המיוצרות במפעלי המזון השונים, מתעכלות מהר יותר. בייגל, לחמניות, לחם לבן, אורז לבן, פירה, דגנים, מאפינס, עוגת אורז ומיצי פירות שונים, כל אלו מיוצרים בתהליכי עיבוד שונים. פחמימות מסוג זה גורמות לעלייה מהירה של רמות הסוכר בדם ופחות מומלצות מהפחמימות הטבעיות.

אנשים העוסקים בפעילות גופנית צריכים לצרוך פחמימות מורכבות. כאשר אוכלים פחמימות, הגוף מגיב על ידי שחרור הורמון האינסולין. אינסולין מסייע להמריץ אימוני כושר על ידי העברת גולוקז, יחידת האנרגיה הבסיסית, אל השרירים. האינסולין מסייע גם בדחיפת החלבונים אל תאי השריר מה שמוביל לחיזוקם והגדלתם.

החיסרון של צריכת יתר של פחמימות פשוטות היא שחרור יתר של אינסולין המעכב המרה של עודפי שומן לכדי אנרגיה. הפתרון הוא להקפיד על צריכה של פחמימות טבעיות ולהקפיד לאכול אותן לאורך כל היום, בעיקר כשעתיים לפני האימון. כך תשוחרר כמות מבוקרת של אינסולין לדם, מה שמסייע בשליטה על רמות השומן בגוף.

מאמרים בנושא פחמימות, דיאטה ותזונה:
דיאטה משותפת: זה כדאי?
מדוע חשוב לשלב פעילות גופנית עם דיאטה?
דיאטה: 7 טיפים לדיאטה קלה ויעילה
תזונה נכונה: מאכלים שימלאו אתכם באנרגיה
סוכרתיים? כל הטיפים לחגים דלי פחמימות

שליטה על האינסולין מסייעת לבקרה נכונה על התיאבון, אם אתם נמצאים בדיאטה ועדיין עוברים התקפי רעב שעלולים להרוס לכם את תוכנית התזונה והפעילות הגופנית לצורך הורדת המשקל, שווה לנסות לצרוך כמויות קטנות של פחמימות מורכבות לאורך כל היום. צריכת כמות מועטת של פחמימות מורכבות לאורך היום עשויה לשמור על רמות נכונות של סוכרים ואינסולין בדם כמו כן על רמות אנרגיה מבוקרות ומדודות אשר עשויות למנוע התקפי רעב. גם במהלך דיאטה דלת קלוריות, צריכה מבוקרת של פחמימות לאורך היום עשויה ליצור תחושת שובע הקריטית להצלחת הדיאטה.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר