תזונת האדם הקדמון - היסטורי או היסטרי?

מדע התזונה מביא לנו כמעט מדי יום ממצאים חדשים לגבי מהי התזונה האידיאלית עבורנו. יש מומחים הטוענים כי על מנת לשמור על בריאות מיטבית עלינו ללכת בדרכם של אבותינו ולהנות מתזונת האדם הקדמון, המכונה גם תזונה פליאוליטית, תזונת תקופת האבן או תזונת הלוחם. תזונת האדם הקדמון מבוססת על צמחים וחיות בר, בדומה לתזונתם של אבותינו המלקטים והציידים מלפני למעלה מ-0,000 שנים. אתם בטח שואלים את עצמכם מה יכולה להיות סיבה מספיק טובה לאכול כמו שאכלו לפני 10,000 שנים? התשובה טמונה בגישתה של אסקולה תזונתית זו הגורסת כי הגוף שלנו מתוכנת גנטית לאכול כך.

למידע נוסף בנושא תזונה נכונה הכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים

אז מה אומרים התומכים בתזונת האדם הקדמון?

"מחקרים קליניים הראו כי תזונת האדם הקדמון היא התזונה האידיאלית" אומר פרופסור לורן קורדיין, מאוניברסיטת קולורדו בארה"ב ומחבר הספר "התזונה הפליאוליטית". "תזונת האדם הקדמון יכולה להפחית את הסיכון להתפתחות מחלות לב ריאה, לחץ דם גבוה, דלקות, עוזרת להפחתה במשקל, מורידה את הישנות האקנה, מקדמת בריאות אופטימלית ותורמת לשיפור הביצועים האתלטיים" כך על פי קורדיין.

תומכי תזונת האדם הקדמון טוענים כי התזונה המערבית של היום היא האחראית למגיפות ההשמנה, מחלות הלב והסוכרת. התזונה הפליאוליטית שנויה כמובן במחלוקת ומומחי תזונה מסויימים מדווחים כי בני האדם הסתגלו לתזונה מגוונת יותר, הכוללת דגנים מלאים, מוצרי חלב וקטניות. שאלות אחרות שעולות נוגעות להגיון האבולוציוני שמאחורי התזונה הזו. למרות שדגנים ומוצרי חלב נראים בריאים עבורנו, קורדיין טוען כי "הגנום האנושי לא באמת הסתגל למוצרים אלו, שעלולים לגרום לדלקות ברמה התאית ולקדם התפתחות מחלות".

מה כוללת תזונת האדם הקדמון?

הדיאטה הזו מבוססת על מזונות שניתן היה לצוד, לדוג וללקט במהלך התקופה הפליאוליטית. הכוונה לבשר, דגים, צדפות, ביצים, אגוזים, ירקות, שורשים, פירות וגרגירים. אך לאמיתו של דבר, לא ניתן לחקות אחד לאחד את התזונה הפליאוליטית המקורית מאחר וכמעט ולא קיימת תזונה זמינה המבוססת על חיי וצמחיית בר. רוב המזון הצמחי מטופח כתוצרת חקלאית מאורגנת וחיות הבר הפכו לחיות משק או חיות מבוייתות. במקרה הטוב ביותר ניתן לאכול גרסא מותאמת לחיים המודרניים של תזונת האדם הקדמון, שמבוססת על מזון ללא גלוטן, בשר רזה, בשרים אורגניים, דגים, עופות, ביצים, ירקות, פירות ואגוזים. מדובר במגוון רחב של מזונות שניתן להנות ממנו בצורות בישול והכנה שונות.


תזונת האדם הקדמון אינה כוללת מוצרי חלב משום סוג, דגנים, סוכר, קטניות, תפוחי אדמה, שמנים מעובדים וכל מזון אחר שהחלו לייצר או לגדל לאחר המהפיכה החקלאית. כמו כן, תזונה זו אינה כוללת מלח ומשקאות שאינם מים, מי קוקוד או תה ירוק אורגני. על מנת לענות על הצורך למתוק, ניתן לאכול דבש נא, או סוכר קוקס, אך בכמויות מוגבלות בלבד. חלק מהזרמים בתזונת האדם הקדמון מעודדים צום, אכילת מזון נא והגבלת ירקות כהים כמו עגבניות וחצילים. זרמים אחרים מאפשרים יותר גמישות, כמו הוספת שמנים מעובדים מפירות ואגוזים, כמו שמן זית ושמן פשתן. התומכים בשיטה ממליצים על אכילת מזון אורגני מן הצומח, דגים טריים ובשר של מעלי גירה כמו פרות, כי לדידם הם קרובים יותר לאיכות התזונתית של אבותינו.

על פי קורדיין, לא צריך להפוך לפאנטים ולדבוק בתזונת האדם הקדמון ללא עוררין. לדבריו התמדה בגישה זו גם 80% מהזמן תספק לגוף יתרונות בריאותיים רבים. המלצתו – נסו את תזונת האדם הקדמון למשך שבועיים ותראו איך אתם חשים בעקבות השינוי התזונתי. כמו כן, התכנית התזונתית הזו מעודדת אנשים להיות פעילים על בסיס קבוע. אחרי הכל, ציידים ולקטים נהנו מאורח חיים אקטיבי ביותר כשחיפשו מזון, מים ומחסה. למרות שאנו, למזלנו, לא צריכים להתאמץ כל כך קשה בשביל קורת גג או נשנוש אחר צהריים, אנחנו כן צריכים לזוז ככל הניתן.

דעתם של מומחים על תזונת האדם הקדמון

מומחי תזונה מטיפים זה שנים לדיאטה המבוססת על מזונות מלאים, בשר רזה, פירות, ירקות ומופחתת סוכר, מלח ומאכלים מעובדים. עם זאת, הם כוללים בדרך כלל בתפריט התזונתי גם מוצרי חלב מופחתי שומן, קטניות ודגנים מלאים, בהתבסס על אינספור מחקרים התומכים בתפקידם של מזונות אלו לבריאות טובה ולדיאטה מאוזנת.

לכתבות נוספות בנושא תזונה נכונה:
עקרון העונג: על עונג וכאב באכילה
תזונה נכונה: החלטות בריאות לשנת 2013
במקום דיאטה נסו לשפר את התזונה שלכם
מחקר: מיץ סלק יכול להוריד לחץ דם גבוה
כיצד להתמודד עם פרצי תשוקה למזון מסוים?

"אנשים הניזונים מהרבה דגנים מלאים, שעועית ומוצרי חלב מופחתי שומן, נוטים להיות בריאים יותר מאחר ומזונות אלו עשירים בחומרים מזינים ורוב המחקרים מכלילים מזונות אלו ולא מנסים להוציא אותם מהמשוואה התזונתית" אומר פרופסור קית' איוד מבית הספר לרפואה על שם אלברט איינשטיין בניו יורק. עוד הוא מוסיף כי לתזונת האדם הקדמון יש היבטים חיוביים רבים, אך המגבלות שהיא מציבה גורמות לאנשים לזנוח אותה במהרה. חלק מהבעייתיות טמון בחוסר הגיוון שבתזונה זו ובחסרים תזונתיים פוטנציאליים, מאחר וקיימת הגבלה על קבוצות מזון מסויימות.
במידה ותרצו לאמץ את תזונת האדם הקדמון יש לשים לב לרמות הסידן וויטמין D ובמידת הצורך, ליטול תוספים.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר