ארטישוק למניעת מחלות ושמירה על המשקל

ארטישוק הוא שיח ים תיכוני קוצני ממשפחת המורכבים, שהיא המשפחה השנייה בגודלה בעולם הצומח. השיח מתנשא לגובה של מטר וחצי, והירק המיועד למאכל הוא ניצן הפרח שטרם הבשיל. הארטישוק אוהב קור, לכן גדל בחורף ובמהלך הקיץ שרוי בתרדמה. הוא הגיע אלינו מאיטליה ובישראל מגדלים שני זנים- ירוקים וסגולים, אשר שניהם מתאימים לבישול ואכילה, ובעלי יתרונות תזונתיים רבים.

איך מבשלים ארטישוק?

מומלץ לבחור ארטישוק בעל עלים סגורים וגבעול קשיח וארוך. את הארטישוק מרתיחים בשלמותו בסיר עם מים ומבשלים למשך חצי שעה. ניתן לקלף את העלים שלו באמצעות הידיים, או לחתוך עם סכין עד שמגיעים אל הלב. על תחתיות הארטישוק ומעט מהגבעול רצוי לפזר שמן זית, לימון ושום, כדי להגביר את עוצמת פעילותו הרפואית. כדי לספוג את יתרונותיו הבריאותיים, כדאי לאכול אותו מספר פעמים בשבוע, כממולאים, בתוך הסלט, או מבושל במים.

יש לכם שאלה? היכנסו לפורומים שלנו:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום ויטמינים תוספי מזון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

לארטישוק ערך תזונתי גבוה

ערכו הקלורי של הארטישוק אינו גבוה, הוא בעל 50 קלוריות ו- 8 פחמימות לכל 100 גרם, ואינו מכיל שומן רווי, אך עשיר בסיבים תזונתיים, על כן מתאים לאנשים המעוניינים להפחית במשקל ולהוריד ברמות הסוכר והכולסטרול. אכילת הירק ושתיית מי הבישול שלו בשילוב תפריט צמחוני קל, מסייעים לניקוי רעלים ממערכת העיכול ולהרזיה פשוטה ובטוחה.

מניעת האנג אובר ושמירה על הבריאות

קיימים מקומות בעולם שבהם נוהגים לאכול ארטישוק לפני שתייה רבה של אלכוהול, כדי להימנע מתחושת האנג אובר ביום שלמחרת. מעבר לכך תוספת של ארטישוק לתזונה עשויה למנוע מחלות לב, לשמור על רמות כולסטרול תקינה, לאזן את רמות הסוכר בדם, לחזק את מערכת החיסון, להפחית את הסיכון להתפתחות סוגים שונים של סרטן, ועוד.

נוגדי חמצון המסייעים לניקוי הכבד

הארטישוק מכיל מינרלים רבים כמו: אשלגן, מגנזיום, מנגן, ברזל וסידן. הוא מקור חיוני לסיבים תזונתיים, ומכיל ויטמין C וחומצה פולית. לב הארטישוק מכיל כמות גדולה מאוד של נוגדי חמצון ייחודים, החשובים לניקוי ובניית תאי הכבד, ומעניקים הגנה מפני נזקי חמצון אשר עלולים לגרום למחלות לב ולסרטן. הארטישוק מסייע להפחתת דלקות בגוף, ומתאים לטיפול בכבד שומני, בדלקת בכיס המרה ובהורדת שומנים בדם.

מסייע למערכת העיכול

העלים של הארטישוק מכילים חומרים פעילים רבים התורמים להפחתת רמת הכולסטרול בדם, וגם הכמות הרבה של הסיבים, שמצויה בלב תורמת להורדת הכולסטרול. הארטישוק עשיר בוויטמין C המסייע לשמירה על מערכת החיסון, ומהווה מקור עשיר לסיבים תזונתיים המסייעים לעיכול תקין. הירק מסייע לגוף להילחם בהפרעות עיכול ומסייע גם במצבים של עצירות, בשל הפרשה של מיץ המרה ישירות למערכת העיכול.

אולי יעניין אתכם גם:
מתכוני חורף קלאסיים בגרסה בריאה
מתכונים של חורף עם ארטישוק ירושלמי
מתכונים צמחוניים: כשארטישוק וסויה נפגשו
מתכוני קינואה לכל ארוחה ביום
אם אין ברוקולי מי לי?

מתי לא מומלץ לאכול ארטישוק?

מאחר שהירק שייך למשפחת המורכבים, הוא אינו מומלץ לאנשים בעלי רגישות ידועה, ולא כאשר יש אבנים בכיס המרה. הוא אסור למאכל במצב של חסימות בדרכי המרה או המעיים. אנשים שנוטלים באופן קבוע תרופות צריכים להתייעץ עם רופא או תזונאי לפני צריכה מוגברת של ארטישוק במטרה לנקות את הרעלים מהגוף, ואנשים שסובלים מעודף חומציות בקיבה וצרבות צריכים להיזהר ממנו, ולא לאכול אותו במידה מוגברת.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר