אוזני המן: המילויים

אילו היה יודע המן הרשע כי שמו ודמותו יזכרו בהיסטוריה על ידי אכילת עוגיות דמויות אוזניו, אין ספק כי היה נוהג אחרת. יחד עם זאת, קונדיטוריות רבות, מציעות אוזני המן במילויים מיוחדים ומפתים... כאלה שיגרמו גם להמן הרשע, ליישר כתפיים ולצעוד בגאון בתהלוכות העדליידע.

לפני שניגע במילויים, כמה מילים על הבצק: בצק אוזני המן אמור להיות בצק פריך וטעים ומשימתו העיקרית: להחזיק את המילוי הטעים אותו בחרנו. חן בריל, מנהל מו"פ בפילסברי - ג'נרל מילס ישראל מספק את כל ההסברים והניתוחים התזונתיים אודות הרכיבים הפופולריים בהם אנו ממלאים את אוזני ההמן:

הפרג הנו רכיב תזונתי אקזוטי במיוחד. נהוג להוסיף אותו דווקא לסוגי לחם שונים, לסלטים וירקות ובעיקר בשביל הטעם, הארומה והצבע. בצורתו הטחונה יכול לשמש הפרג גם כמעבה לאפיה, כמילוי וכחומר "מחבר" בתערובות של מאפים. הפרג נחשב אחד המזונות העשירים ביותר בסידן: בכל 100 גרם פרג 1,500 מ"ג סידן.

הפרג עשיר במינרלים שונים דוגמת: אשלגן, זרחן, מנגן ומגנזיום. הפרג מכיל גם 20 אחוזי חלבון מן הצומח ו-45 אחוזי שומן. מבחינה קלורית חשוב לדעת כי כל 100 גרם פרג מכיל 530 קלוריות.

החלווה. ידועה כעתירת שומן וקלוריות המורכבות מהרבה סוכר ושומשום ומכילה שומן וגם סידן. כל 100 גרם חלווה מכיל כ-500 קלוריות ו-75 מ"ג סידן, זוהי בהחלט כמות יפה של סידן, אך ספיגתו בגוף יחסית נמוכה.

האגוזים. האגוזים מומלצים כשילוב בכל דיאטה ותזונה נכונה (אך בכמות מוגבלת בשל ערכם הקלורי). האגוזים נחשבים עתירי שומן מסוג חד בלתי רווי המפחיתים כולסטרול וידועים גם כמפחיתים את הסיכוי להתפתחות מחלות לב.

כל 100 גרם אגוזים מכילים בין 550 ל-690 קלוריות, כאשר יותר ממחציתם מקורם בשומן וכ-20 אחוזי חלבון, מסיבה זו משמשים האגוזים כמקור איכותי לחלבון בקרב צמחוניים. בנוסף, האגוזים מכילים מינרלים חשובים דוגמת: מגנזיום, אבץ, מנגן וכן עשירים בויטמין E ובסיבים תזונתיים.

התמרים. עשירים באשלגן ומגנזיום שהנו מינרל הידוע בהשפעתו המרגיעה, ומכילים חומצה פולית וסידן. בנוסף הם עשירים בסיבים תזונתיים ולכן מסייעים לפעילות מערכת העיכול. כל 100 גרם תמרים מכילים כ-290 קלוריות.

השוקולד. עשיר בסוכר ושומן רווי. בשנים האחרונות החלו לייחס לשוקולד תכונות חיוביות, יחד עם זאת חשוב לדעת כי הקקאו שבשוקולד הוא הגורם החיובי, ובעל השפעה מיטיבה בעיקר בכל הנוגע להורדת הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם, אבל מומלץ להימנע מאכילה מוגזמת של שוקולד. כל 100 גרם של שוקולד (ללא תוספות) מכיל בממוצע כ-550 קלוריות.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר