כריש? זה ממש לא בריא לאכול

אם תכננתם לסעוד את לבכם הערב בבשר כריש, דג חרב, דג הלבנה (tilefish) או קינג מקרל - אולי כדאי שתחזרו לחנות הדגים השכונתית ותבקשו להחליף את המנה שבחרתם.

זוהי המלצתם של זוג חוקרים מאוניברסיטת הרווארד בבוסטון, ארה"ב, שסרקו למעלה מ-200 מחקרים, וניסו לבדוק בקפדנות את השפעת הדגים על בריאותנו.

יתרונותיהם הבריאותיים של הדגים הינם ידועים, שכן סוגים מסויימים של דגים עשירים בחומצות שומן כמו אומגה 3, שיכולות לסייע לנו בהורדת הסיכון למחלות לב. אבל מנגד, דגים רבים סופחים לתוכם כספית, שהופכת אצלם לצורה קטלנית הרבה יותר שלה, ונקראת מתיל-כספית.

הכספית מגיעה אל הדגים בעקבות פעילות וולקנית טבעית, ובעיקר בשל פעילות תעשייתית וחקלאית, הכוללת שימוש בחומרי הדברה שמכילים כספית. הרעלה חמורה ממתיל-כספית עלולה לגרום לפגיעה במערכת העצבים, וכספית בכלל ידועה כחומר מסרטן, שעלול להצטבר בגופנו ולהזיק לנו.

האם יותר בריא לאכול דגים, או שבשל כמויות הכספית שהם מכילים, עדיף בכלל להימנע מהם? זו בדיוק השאלה בה עסקו דריוש מוזפאריאן ואריק רים.

על פי החישובים שהם ערכו, אם 100 אלף איש יאכלו בקביעות את הכמות המומלצת של דגים מדי יום, הרי ששיעור קטן של 24 מהם ילקו בסרטן כתוצאה מאכילת הדגה (שזה באחוזים, רק כדי לסבר את האוזן, 0.02%, ולא כולל כמובן את כלל מקרי הסרטן בקבוצה שלא נבעו מאכילת דגים).

אבל, החדשות הטובות הן, שלעומת אותם 24 אנשים - יזכו 7,125 בני אדם (שזה קצת יותר מ-7%) בשיפור משמעותי של בריאות העורקים הכליליים שלהם, ויינצלו מהתקף לב, שבץ מוחי וצרות אחרות.

עוד על הרזיית ילדים:
דיאטה, זה לא בריא לנוער
בתי הספר שלנו נגד השמנה
נערות שמנות סובלות מכאב ראש
ממלכתי תמורת דיאטה?
10 עובדות על דגנים מלאים

במאמר שפרסמו השניים בכתב העת Journal of the American Medical Association, הם קובעים כי בשקלול כלל הפרמטרים, בהחלט מומלץ לאכול דגים בכל פה - פרט לאותם 4 סוגי דגים מזוהמים: כריש, חרב, לבנה וקינג מקרל.

לפחות מנת דג אחת בשבוע

"כדי להגן על הלב שלך ולשמור על בריאותו", הם אומרים, "מומלץ לצרוך לפחות פעם או פעמיים בשבוע מנת דג".

"גם האנשים הרגישים ביותר", פירטו החוקרים, "כמו נשים בהריון או ילדים מתחת לגיל 12, יכולים לאכול בבטחה 350 גרם של בשר דג מדי שבוע, בייחוד טונה בקופסה, אבל גם דגים אחרים".

הדגים שנחשבים לעשירים ביותר בחומצות שומן מזינות הם סלמון, הרינג, סרדינים ואנשובי. "צריכה יומית של 250 מ"ג של אומגה-3 מספיקה כדי להגן על הלב", הם מסבירים.

את הכמות הזו אפשר להשיג, בין היתר, באמצעות אכילה שבועית של 170 גרם סלמון אלסקה; או 680 גרם טונה בקופסה; או 550 גרם חסילונים, אם אינכם מקפידים על כשרות.

לאתר המרכז לטיפול בהשמנת יתר

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר