מקיאים? כך תזהו אם יש לכם הרעלת מזון

נהניתם מכל ביס של פסטה ברוטב שמנת, סושי סלמון ואבוקדו או קרם ברולה, אבל כמה שעות אחר כך רצתם ללא הפסקה לשירותים. אחרי שהקאתם או סבלתם משלשולים אולי לא תוכלו לחשוב בחיבה יתרה על המסעדה או על המארח שלכם שלך, מתוך הנחה שיש לכם הרעלת מזון. אבל איך תדעו אם זו אכן הרעלת מזון? קלקול קיבה יכול להיגרם מאי-סבילות למזון או אלרגיה. יכול להיות שמערכת העיכול שלכם וקרם ברולה פשוט לא מסתדרים.

למידע נוסף בנושא הרעלת מזון היכנסו לפורומים:
פורום חיסונים לילדים, מחלות זיהומיות
פורום מחלות זיהומיות
פורום מחלות כבד, גסטרואנטרולוגיה
פורום רפואת משפחה
פורום תזונה קלינית

בארה"ב, כ- 76 מיליון בני אדם נעשים חולים מדי שנה ממחלות שמקורן במזון, וכן למעלה מ- 300,000 בני אדם מאושפזים, כך על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. למרות שמחלות שקשורות למזון הן בדרך כלל קצרות וקלות, הן יכולות לפעמים להיות מסכנות חיים. כ- 5,000 בני אדם בארצות הברית מתים מדי שנה ממחלות שמקורן במזון.

לא תמיד קל לגלות אם בעיות הקשורות למזון הן אכן הרעלת מזון. כך תדעו איך לזהות וכיצד לקבוע אם אתם זקוקים לעזרה רפואית:

מה זה הרעלת מזון?

''הרעלת מזון הוא מונח שאינו רפואי", אומר ד"ר ג'יי סולניק, פרופסור לרפואה ומומחה למחלות זיהומיות בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת קליפורניה דיוויס. אבל הוא בדרך כלל אומר שחיידקים שהיו במזון הם שגרמו את המחלה.

למעלה מ-200 סוגי אורגניזמים ורעלים יכולים לגרום להרעלת מזון, כאשר נהוג להבחין בין שני סוגי הרעלות. הראשון הוא הרעלת מזון הנגרמת מאכילת מזון המכיל רעלן, שנוצר מחיידק מסויים שזיהם את המזון והתפתח בו. השני הוא מחלות הנגרמות מאכילת מזון שזוהם בחיידקים.

מאכלים מסוימים נחשבים "בסיכון גבוה" להרעלת מזון, אומר ד"ר דוד ברקהארט מהמרכז הרפואי של אוניברסיטת אינדיאנה בבלומינגטון, אשר פרסמה מאמר מדעי בנושא. מזונות עתירי סיכון כוללים מוצרי חלב, מאכלי ים נאים, ביצים לא מבושלות, בשר בקר, בשר לא מבושל ועופות. "אלה הם חלק מן המזונות שלעתים קרובות יהיו מזוהמים", אומר ברקהארט.

תסמיניה של הרעלת מזון מגוונים, אבל הם בדרך כלל כוללים הקאות, שלשולים וכאבי בטן. יתכן גם חום גבוה, אולם זה לא הכרחי. חומרת התסמינים, כמו גם התסמינים עצמם, משתנה. "יש אנשים שיש להם חום, ואחרים לא", אומר סולניק. כאב הבטן כתוצאה מהרעלה יכול להיות מתון או חמור.

מה עוד יכול לגרום בחילות והקאות?

לפעמים חיידקים מואשמים שלא בצדק, אומרים סולניק ומומחים אחרים. "אתם יכולים לסבול מאי-סבילות למשהו", סולניק אומר. לדוגמה, אנשים עם אי סבילות ללקטוז מתקשים לעכל את סוכר הלקטוז הנמצא בחלב. למי שרגיש לגלוטן יש אי סבילות לחיטה.

יכול להיות לכם גם וירוס בקיבה או במערכת העיכול, מצב שמוביל לגירוי ודלקת של הקיבה והמעיים שנגרם מזיהום, אומר ד"ר ג 'ייסון דס רופא משפחה בניו אולבני, מיסיסיפי, וחבר מועצת המנהלים של האקדמיה האמריקנית לרפואת משפחה. "בהרעלת מזון ובוירוס במערכת העיכול, הסימפטומים יכולים להיות זהים", הוא אומר. "להבחין בין השניים יכול להיות באמת קשה".

איך תדעו אם זו הרעלת מזון?

"הרבה פעמים לא ניתן לאשר בדרך זו או אחרת אם מדובר בהרעלת מזון", אומר ברקהארט. אבל הרופאים ינסו לברר מה קדם למה, מה שיכול להניב רמזים. למשל, ברקהארט אומר שאם התסמינים מתחילים לפני שסיימתם הארוחה - וכבר אז אתם מתחילים להרגיש אי נוחות בקיבה - יהיה זה ניחוש טוב להניח שנדבקתם באורגניזם שגורם למחלות שמקורן במזון. אם כל מי שאכל באותו פיקניק או באותה מסעדה חולה פתאום, גם זה מצביע על הרעלת מזון.

הרעלת מזון: מה אפשר לעשות כדי לטפל בעצמך?

אם המחלה שמקורה במזון היא קלה, אתם יכולים לטפל בעצמכם ולחכות שהתסמינים יעברו, אומרים מומחים. אתם יכולים להוריד חום נמוך עם משככי כאבים, אבל אם מדובר בחום גבוה מומלץ לגשת לרופא. הקפידו למנוע התייבשות על ידי שתייה מרובה של נוזלים. "הקפידו לקחת לגימות תכופות של מים, מרקים צלולים, סודה לא ממותקת או מיץ מהול במים", אומר דס.

אתם יכולים גם לקנות תמיסות למניעת התייבשות, הניתנות לקנייה בכל בתי המרקחת ללא מרשם רפואי. יש בהן את התמהיל הנכון של כל הסוכר, המלח והחומרים מזינים האחרים שהגוף מאבד במצב של שלשול או הקאות", אומר דס. לעומת זאת, בהרבה משקאות ספורט אין את האיזון המתאים של אלקטרוליטים, ולכן יש להימנע משתייתם.

מתי יש להתקשר לרופא?

"אם כאבי הבטן הם חמורים או אם ההקאות לא נפסקות כדאי לראות רופא, אומר סולניק. גם מי שנמצא בסיכון רציני להתייבשות צריך להתקשר לרופא, לרבות ילדים קטנים, קשישים, ואנשים עם מצבים רפואיים מיוחדים כגון בעיות לב כרוניות. בנוסף, אם אתם מקיאים ומשלשלים עד כדי כך שאתם מקבלים סחרחורת כשאתם מנסים לקום, זה הזמן לראות רופא.

סיבות נוספות להתקשר לרופא:

סימניים נוירולוגיים, כגון חוסר תחושה.
חום של מעל 40 מעלות, במיוחד אם אתם לא יכולים לשלוט בו עם משככי כאבים.
דם ברוק או בצואה
הקאות שנמשכת יותר מכמה ימים.
שלשול שנמשך שלושה ימים או יותר

הרעלת מזון אמיתית מהווה סכנה לבריאות הציבור

אם אתם קבוצה של אנשים שחלו אחרי טיול, ביקור במסעדה או אכילה של מזון צלוי, ספרו זאת לרופא, אומר סולניק. חשוב לידע את משרד הבריאות, על מנת שיוכל לחקור את המסעדה או את ספקי המזון.

לכתבות נוספות בנושא הרעלת מזון:
על קנדידה ועל טפילים אחרים
איך מונעים מילדים להדבק במחלות זיהומיות
פרויקט מיוחד: הכל על כאבי בטן
שלשול המטיילים
צבעי המאכל - המדריך המלא

הרופא עשוי לבקש דגימה של הצואה שלכם על מנת להבין באיזה אורגניזם יש לתלות את האשם. אם מדובר בחיידק ומצבכם חמור, הרופא עשוי לרשום לכם אנטיביוטיקה. אבל לעיתים קרובות הרופא לא יתן אנטיביוטיקה כיוון שאתם יכולים להחלים תוך כמה ימים ללא טיפול. רוב סוגי הרעלות המזון נפתרים מעצמם, אתם יכולים לצפות להחלמה תוך מספר ימים.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר