טבעונות וילדים - מינקות לבגרות

טרנד הטבעונות תופס תאוצה בעולם המערבי ורבות דובר בגינו ובזכותו. בשנים האחרונות הורים רבים החליטו לגדל את ילדיהם כטבעוניים, לעיתים מינקות, מסיבות אידאולוגיות, בריאותיות או שילוב של השתיים. על אף עדויות כי ילדים טבעוניים יכולים להיות בריאים, פעילים ולעיתים נבונים מהממוצע, חשוב להערך כהלכה לגידול ילד לטבעונות. במהלך שנות הינקות, הילדות והבגרות, מתעצבים אצל הילד הרגלי התזונה, קצב הגדילה גבוה וצריכת ויטמינים שונים כגון סידן וברזל היא הכרחית לצמיחה ויש להערך לכך בהתאם.

למידע נוסף בנושא טבעונות הכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום התפתחות הילד, התפתחות ילדים
פורום התפתחות תינוקות
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונת תינוקות

גיל ינקות

הנקה

המזון הראשוני האידיאלי לתינוק שגדל לטבעונות הוא חלב אם, הטומן בחובו יתרונות רבים כגון חיזוק המערכת החיסונית, הגנה מפני זיהומים, סיכון מופחת לאלרגיות, התאמה לצרכי התינוק וחומרים מזינים שלא מצויים בפורמולות ותחליפים. מחקרים רבים מצאו כי חלב אם של נשים הנהנות מתזונה צמחונית או טבעונית מכיל פחות חומרי הדברה ורעלנים המגיעים מהמזון לעומת נשים הניזונות גם ממוצרים מן החי. עם זאת, נשים טבעוניות הבוחרות להניק את תינוקן צריכות לוודא כי רמת ה-B12 בגופן מספקת ובמידה ולא ליטול תוסף.

תכולת הברזל בחלב האם נמוכה ללא קשר לתזונתה, עם זאת, הברזל בחלב האם נספג במלואו על ידי התינוק היונק. הברזל בחלב האם מתאים ל-4-6 חודשי ההנקה הראשונים או יותר. על פי ההמלצות, לאחר 4-6 חודשי הנקה רצוי כי האם תיטול תוסף ברזל של 1 מ"ג לכל ק"ג משקל גוף ליום. תינוקות יונקים יכולים ליטול תוסף של פלואוריד לאחר שישה חודשי יניקה במרשם רופא ילדים או רופא שיניים.

פורמולה

אמהות הבוחרות שלא להניק ובכל זאת לבסס את תזונת תינוקן כטבעונית, יכולות לרכוש פורמולות המבוססות על חלב סויה, התומכות בצמיחה נורמלית של התינוק. חשוב לשים לב כי פורמולות הסויה הקיימות היום בשוק מכילות ויטמין D המיוצר מלנולין (חומר המופרש מבלוטות העור של כבשים, המגן על הצמר מפני הצטברות טיפות מים). פורמולות סויה אחרות עלולות להכיל שומנים שמקורם מן החי ויש לבדוק את רכיבי הפורמולה טרם הרכישה. פורמולות סויה משמשות להזנת תינוקות בשישה החודשים הראשונים לחייהם בלבד.

חלב סויה, חלב אורז, ונוסחאות תוצרת בית אינם ראויים כתחליף לחלב אם בשנת החיים הראשונה של התינוק, מאחר ואינם מכילים את היחס הנכון בין חלבון, שומן ופחמימות, והם דלים בוויטמינים ומינרלים המשמעותיים ביותר לשנה הראשונה של התינוק.

מזון מוצק

ניתן להתחיל לתת לילד מזון משלים (שאינו חלב אם או פורמולה) בהתאם לקצב הגדילה וההתפתחות שלו, לרוב במהלך שנת חייו הראשונה. תינוק מוכן לקבל מזון מוצק במידה והוא כבר מסוגל לשבת ללא תמיכה, מביע התעניינות גוברת במזונות שאחרים אוכלים ויכול לאסוף מזון ולהכניסו לפיו.

כדי לזהות מקורות אלרגניים שונים, יש להאכיל את התינוק בהדרגה במזונות מסוגים שונים. רצוי להתחיל עם דגני אורז, העשירים בברזל ובעלי סבירות מנוכה לגרום לתגובה אלרגית. ניתן לערבב את דגני האורז עם חלב אם שאוב או פורמולה מסויה על מנת לייצר עקביות בתזונה. בנוסף, יש להמשיך בהזנת התינוק בחלב אם או פורמולה במקביל. רצוי להתחיל עם מנה אחת של דגני אורז ליום ולהעלות בהדרגה לשתי מנות ביום. ניתן לטחון בבלנדר שיבולת שועל, שעורה, תירס ודגנים אחרים ולאחר מכן לבשל אותם במים עד לכדי מרקם רך וחלק. ניתן להזין את התינוק במזונות אלו בהדרגה ולא בבת אחת, עם זאת הם לא מכילים מספיק ברזל ולכן יש להמשיך ליטול עמם תוסף ברזל.

לאחר שהתינוק למד לאכול דגנים ניתן להזינו ברסק או מחית פירות.פירות הדר ומיצים הם אלרגנים נפוצים ואינם מומלצים לתינוקות בני שנה ומטה. בגיל 7-8 חודשים, כשהתינוק מיומן יותר בלעיסה, ניתן להוסיף מקורות טובים לחלבונים כמו מחית חלקה של שעועית יבשה מבושלת, מחית טופו ויוגורט סויה. לאחר גדיל שנה ניתן להכין לתינוק ממרחים מאגוזים וזרעים שרוככו. עם זאת, במידה והדבר מתאפשר, מומלץ לתינוקות הגדלים לטבעונות לינוק חלב אם העשיר ברכיבים תזונתיים במשך שנת חייהם הראשונה לפחות ואף יותר לכך.

אין לתת חלב סויה דל שומן לילדים מתחת לגיל שנתיים. חלב המבוסס על אורז, שיבולת שועל,
שקדים או אגוזים אחרים וקוקוס אינו מומלץ כמשקה העיקרי לתינוקות ופעוטות מאחר והוא דל בחלבונים וקלוריות.

קצב הגדילה

מחקרים שונים מצאו כי גדילתם של ילדים טבעוניים איטית לעומת ילדים שאינם טבעוניים, עם זאת יש לזכור כי בדרך כלל מחקרים מסוג זה מבוססים על טבעוניים שתזונתם דלה בקלוריות או מוגבלת מאוד וכוללת, למשל, רק פירות ואגוזים. עולה השאלה "מהו קצב צמיחה נורמלי?". קצב הצמיחה מוערך על ידי השוואת שינויים בגובה הילד, משקלו והיקף ראשו המדווחים כאחוזונים ביחס לאוכלוסיה. ילד שנמצא באחוזון ה-50 מבחינת גובה, משמעות הדבר כי 50 אחוז מהילדים בני גילו גבוהים ממנו ו-50 אחוז מהם נמוכים ממנו. בעוד שמחקרים מסויימים מצאו כי ילדים טבעוניים נמצאים באחוזון נמוך יחסית מבחינת גובה ומשקל, ממחקר אחרון בנושא עולה כי ילדים טבעוניים יכולים להנות מקצב גדילה זהה לשל ילדים בני גילם האוכלים מוצרים מן החי. בשלב זה הקביעה כי ילד באחוזון ה-25 בריא יותר מילד באחוזון ה-75 אינה מדוייקת ויש להתייחס לעקביות הילד במדידה. כלומר, אם בגיל שנתיים הילד היה באחוזון ה-50 ובגיל שלוש היה לו עיכוב גדילה והוא ירד לאחוזון ה-25, יש לתת על כך את הדעת.

פעמים רבות ילדים טבעוניים נמצאים באחוזונים נמוכים מהממוצע בגלל חסר קלורי הנובע מקשיי הגיוון בטבעונות. לילדים יש קיבה קטנה והם לרוב מגיעים לתחושת שובע טרם אכלו את כמות המזון האידילית לגדילתם. צריכה נבונה של שומנים בריאים כמו אבוקדו, אגוזים, חמאת אגוזים וזרעים תספק מקור טוב לקלוריות הדרושות לילדים טבעוניים לגדילה.פירות יבשים גם הם מקור טוב לקלוריות מרוכזות והם אף אטרקטיביים בעיני ילדים רבים. חשוב לשמור על הגיינת פה לאחר אכילת פירות יבשים הרוויים בסוכר על מנת למנוע עששת.

<@ --- IMG_2 --- @>
אין להגביל את צריכת השומן בתזונה לעוללים בני שנתיים ומטה. שומן מהווה 30-40 אחוז מסך צריכת הקלוריות היומית עבור ילדים בני שנתיים עד שלוש ו-25-35 אחוז עבור ילדים בני שלוש ומעלה.
יש להפחית את צריכת הסיבים התזונתיים של ילדים טבעוניים, על מנת לאפשר לגופם לספוג את כל הויטמינים והמינרלים שהוא מקבל מן המזון. ניתן להשיג זאת על ידי קילוף הירקות מהקליפה העשירה בסיבים ומתן מיצי פירות במקום אכילת הפרי השלם והסיבי.

מקורות טובים לחלבון עבור ילדים טבעוניים כוללים קטניות, דגנים, טופו, טמפה, חלב סויה, אגוזים, חמאת בוטנים, טחינה, נקניקיות סויה, יוגורט סויה והמבורגרים צמחונים. החלבון קריטי לצמיחה ובנוסף מספק מענה על הצרכים הקלוריים של הילד המתפתח.

בני נוער וטבעונות

טרנד הטבעונות לא פסח גם על בני נוער שנחשפו אליו והחליטו לאמצו כאורח חייהם.
בין הגילאים 13-19 מתבגרים חווים קפיצת גדילה ושינויים פיזיים רבים והצרכים התזונתיים בשנים אלו גבוהים במיוחד. מומלץ למתבגרים טבעוניים למלא אחר ההמלצות הניתנות גם לבוגרים טבעוניים ולאכול מגוון רחב של מזונות ובכלל זה פירות, ירקות, שפע של ירקות בעלי עלים ירוקים, דגנים מלאים, אגוזים, זרעים וקטניות. בנוסף, חשוב למתבגרים טבעוניים לצרוך מספיק חלבונים, סידן, ברזל וויטמין B12: ההמלצה לחלבון היא 0.43 גרם לכל ק"ג משקל גוף לגילאי 11-13 ו-0.4 גרם לכל ק"ג לגילאי 14-18. במונחים של מזון, בכוס שעועית יבשה מבושלת יש 12 גרם חלבון, בכוס חלב סויה או יוגורט סויה שבעה גרם חלבון ובכוס דגנים מלאים - שלושה גרם חלבון בלבד.

במהלך גיל ההתבגרות, הסידן משמש לבניית העצמות וצפיפות העצם מתקבעת בגיל ההתבגרות ושנות העשרים המוקדמות. לכן חשוב לכלול מדי יום בתזונת בני נוער לפחות שלושה מקורות טובים לסידן כגון ירקות עליים ירוקים כמו כרוב ירוק ועלי חרדל, טחינה ומוצרי סויה מועשרים בסידן.

לכתבות נוספות בנושא התפתחות הילד:
התפתחות הילד: הסוד שבגידולו
התפתחות הילד: גם אוכל משחק תפקיד
רפואת ילדים - ניפוץ מיתוסים
הפרעת קשב וריכוז: פתרון מצמחי מרפא
התפתחות ילדים: הורים כמודל חיקוי שלילי

תזונה טבעונית מגוונת תספק למתבגר ברזל במידה מספקת, תוך המנעות מעודפי השומן והכולסטרול המתלווים לצריכת בשר אדום או לבן. כדי להגדיל את כמות הברזל הנספג בארוחה יש לכלול בארוחה מזונות המכילים ויטמין C, כגון פירות הדר, עגבניות וברוקולי. מזונות עתירי ברזל כוללים ברוקולי, אבטיח, תרד, שעועית שחורה וחומוס.

ויטמין B12 הוא קריטי בגיל ההתבגרות ואינו נמצא במזון צמחי ורוב הטבעונים צורכים אותו כתוסף תזונה.

בין אם בחרתם לגדל את ילדיכם לטבעונות או לאו, יש לשים דגש על צריכה מגוונת של מזונות תוך סיפוק הויטמינים והמינרלים הדרושים לצמיחה ובמקרה של חסרים, להשלימם על ידי שינוי תזונתי או תוספים.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר