דיאטת תפוחי אדמה: מדוע כדאי לשלב תפוח אדמה בתפריט היומי?

גבר בשנות השלושים בחייו מאוסטרליה, ששקל למעלה מ- 150 קילוגרם, החליט כי הוא מעוניין להיפטר מהכרס, המשומנים העודפים ומהתמכרותו למזון לא בריא, ובאמצעות שינוי קיצוני בתזונה, הכריז כי במשך שנה שלמה הוא אוכל רק תפוחי אדמה.

את תהליך הדיאטה החריגה הוא מתעד ברשתות חברתיות, ואחרי כ- 100 ימים שבהם הוא אוכל ביום שניים וחצי קילו של תפוחי אדמה וקילו וחצי קילו בטטה, הוא הצליח להוריד 32 קילוגרם ממשקלו. למרות שדיאטנים לא ממליצים על דיאטה קיצונית מסוג זה, האוסטרלי מדווח כי הוא מרגיש ערני והמדדים הבריאותיים שלו טובים ויציבים, והוא בהחלט מתכוון להמשיך בתכנית ולהתמיד באכילת תפוחי אדמה למשך שנה.

כאשר עושים דיאטה חשוב לשלב את כל אבות המזון, ולהקפיד לאכול הרבה ירקות ופירות מגוונים, סיבים תזונתיים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים. לכן דיאטה המבוססת על סוג מזון אחד, בהחלט אינה מומלצת ואף עלולה להיות מסוכנת ביותר לבריאות. רצוי לשלב בתזונה גם תפוחי אדמה, הגורמים לתחושת שובע, אך חשוב שלא להגזים בכמות.

למידע נוסף, היכנסו לפורומים שלנו:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום נטורופתיה
פורום פוד קואצ'ינג, אימון להרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה

כמה קלוריות יש בתפוח אדמה?

למרות שהוא מגיע מהאדמה, תפוח אדמה אינו משתייך לקבוצת הירקות, אלא למשפחת הפחמימות והרכיב העיקרי שלו הוא עמילן. העמילן קל לעיכול ומהווה מקור חשוב לאנרגיה זמינה בעיקר לספורטאים וגם לאנשים שלא אוכלים גלוטן או מוצרים העשויים מחיטה. תפוח האדמה מהווה מקור חשוב לפחמימות זמינות, שיש לשלבן במידה בתפריט היומי ובהתאמה אישית.

תפוח אדמה אפוי בתנור או מבושל במים גורם לתחושת שובע מהירה. תפוח אדמה בגודל בינוני מכיל 160 קלוריות, השווה לערך פרוסת לחם גדולה או גביע יוגורט, ומספק כ-20 אחוז מהכמות המומלצת ליום של ויטמין B6, חומצה פולית, אשלגן וויטמין C.

ביחס לדגנים אחרים, כמו אורז ופסטה, תפוח אדמה נחשב לפצצת אשלגן ומומלץ ביותר לשלבו בתפריט, משום שהתזונה המערבית דלה באשלגן, המסייע במניעת הידלדלות העצם, מונע לחץ דם, מחלות לב וכליות. יחד עם זאת לחולי סכרת לא מומלץ לאכול תפוח אדמה, מאחר שהוא בעל ערך גליקימי גבוה והסוכר מתפרק מהר וגורם לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם.

כדאי לקרוא גם:
נעים להכיר: מר תפוח אדמה
תפוח אדמה - יותר בריא ממה שחשבתם
מתכון: סלט תפוחי אדמה בריא
מתכונים בנוסח יפני על בסיס תפוחי אדמה
תזונה נכונה למראה נפלא

האם תפוח אדמה משמין?

אכילת כמות גדולה של תפוחי אדמה, או אכילת תפוחי אדמה מטוגנים, כמו צ'יפס משמינה. אולם כתחליף לפרוסות לחם או קרקרים, מומלץ לאכול תפוחי אדמה מבושלים או אפויים. תוספת למנה עיקרית של עד שני תפוחי אדמה בינוניים או שלוש כפות פירה גדושות, לא תגרום להשמנה או עליה במשקל, זאת כמובן אם אוכלים בריא ובהתאמה לנתונים האישיים.

כאשר מבשלים או אופים תפוחי אדמה, רצוי לשמור על הקליפה, מאחר שהיא עשירה מאוד בסיבים תזונתיים ובנוגדי חמצון טבעיים המפחיתים ב- 80% את הנזק של הכולסטרול הרע. כמו כן, עדיף לאפות אותם בתנור, מאחר שכך נשמרים יותר ויטמינים, שבבישול בורחים למים, ובכל מקרה רצוי להפחית בתוספת מלח ושומן בעת הבישול.

את תפוחי האדמה מומלץ שלא לשמור במקרר, מכיוון שבקור העמילן מתפרק והופך לסוכר. עדיף לאחסן אותם במקום חשוך, קריר ומאוורר, וגם לא להניח אותם ליד בצל, מאחר שהבצל מאיץ את ההתיישנות וגורם לו להירקב מהר מהרגיל. כאשר תפוחי האדמה משנים את צבעם לחום הם נרקבים, ואז אין טעם להשתמש בהם עוד, אלא נותר רק לזרוק אותם לפח, ולקנות חדשים.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר