לא רק ויטמין: על הנזקים שנגרמים לשיניים כתוצאה מאכילת פירות

על הקשר בין פירות לבין סוכרים, חומציות ושחיקת האמייל שבשיניים
 מערכת BeOK
מאת מערכת BeOK
| 05/09/2018 |
צפיות: 745
דירוג: 4.5 מתוך 4 הצבעות
התקבלו 4 דירוגים בציון ממוצע 4.5 מתוך 5
רוב האנשים אוהבים פירות. איך אפשר שלא? הם מתוקים, עסיסיים וערבים לחך. זהו המאכל המושלם לכל שעה ביום. הפרי הוא לא מהמאכלים שיובילו להאשמה עצמית לאחר אכילתו, אלא להיפך, הוא יגרום לכם להרגיש טוב עם עצמכם על כך שאתם אוכלים סוף סוף מזון קליל שמועשר בוויטמינים. הפרי מכיל בין היתר מינרליים, נוגדי-חמצון ועוד לא מעט רכיבים מן התזונה הבריאה וההכרחית בעבורכם. הוא מועיל למערכת החיסונית של הגוף, נלחם במחלות ושומר על לחץ דם תקין. רשימת היתרונות שלו רק הולכת ומתארכת. אפשר להמשיך ולפאר את הפירות מצאת החמה עד צאת הנשמה, להלל את שמם בציבור ולקבוע כי מדובר במאכל האולטימטיבי. אך לא כך הדבר.

למרות היותם מועילים ביותר למערכות רבות בגוף, חלק ניכר מן הפירות יכול דווקא לעשות את הפעולה ההפוכה. זה נשמע אמנם מופרך מפני שלפירות קיים מוניטין נהדר המתוחזק כבר שנים רבות, אך זוהי עובדה שנחבאה לה בצל אותו מוניטין שעומד לזכותם של הפירות. המציאות היא שבפירות, כפי שנגלה בהמשך המאמר, יש רמות גבוהות של סוכרים וחומציות אשר יכולות להזיק לגוף ובעיקר לשיניים שלכם. לכן לפני שאתם סוגדים לאלוהי הפרי, חשוב שתכירו גם את הצדדים הפחות טובים שלו, אלו שניסו להתחבא מאחורי ההצלחה של הפירות.

יש לכם שאלות? היכנסו לפורומים:
פורום רפואת שיניים
פורום מחלות חניכיים
פורום רפואת שיניים לילדים
פורום שיקום הפה, השתלת שיניים
פורום שתלים דנטליים, טיפול שורש

פרוקטוז – הנזקים של סוכר פירות

הסוכר של הפירות עונה לשם "פרוקטוז". זהו סוכר פעיל כימית שנאגר בגוף ומוביל לצימוד חלבונים ברקמות של קולגן. הסכנות העולות מכך הן הזדקנות מואצת של העור, פגיעה בתאי כבד, פגיעה בדופן כלי הדם ועוד נזקים אשר נגרמים מהכמויות הנכבדות של הפרוקטוז הנמצא בפירות ולא נכנס למטבוליזם שלכם. פרי בגודל ממוצע מכיל כ-2 כפיות סוכר, כאשר פרי גדול יותר יכול להכיל עד 4 כפיות סוכר(!). תכולת הסוכר בפירות מיובשים גדולה פי 4-3 מאשר בפירות טריים. הפרוקטוז הוא גם מקור עיקרי להמתקת מזון ומשקאות שונים. פירות הם בהחלט "ממתקים מהטבע", הסוכרים שבהם אינם בריאים או שונים מהסוכר הרגיל. מכבסת המילים שהופכת את הסוכר הזה ל"סוכר פירות" לא מנקה מאשמה את הפרוקטוז באשר לנזקים השונים שהוא יכול לגרום לגוף שלכם.

החומציות שבפירות פוגעת בשיניים

אך לא רק רמה גבוהה של סוכרים ניתן למצוא בפירות, שכן הם מכילים גם כמות גבוהה של חומציות היכולה לפגוע באמייל שמגן על השיניים. רמת החומציות שבמזון נמדדת לפי ערך pH כשלכל מערכת בגוף יש pH אשר אופייני לה. לדוגמה, ה-pH של הדם מעט בסיסי ונע סביב 7.45-7.35. הקפדה על pH דם יציב קריטית לתפקוד תקין של הגוף ולכן מספר מערכות בגוף אחראיות לשמירה עליו, כאשר העיקריות הן הכליות והריאות. מאכלים עם ערךpH- גבוה מ-7 נחשבים לאלקליין, זאת לפי משרד הבריאות בארצות הברית (EPA), בעוד מאכלים מתחת לרמתpH- העומד על 7 הם חומציים. ככל שרמת ה-pH נמוכה יותר, כך רמת החומציות במאכל היא גבוהה יותר. לימונים, ענבים, אוכמניות, אננסים ותפוחים – נחשבים לפירות עם מרכיבי החומציות הגבוהים ביותר, ולפיכך, גם המזיקים ביותר לשיניים. הנזק הפוטנציאלי שפירות מכילים בעבור השיניים הוא רב יותר ממה שאנשים מכירים בדרך כלל, והוא משפיע על השיניים בשתי דרכים עיקריות. ראשית, הסוכרים שמצויים בפירות ועושים אותם לכל כך טעימים נדבקים אל משטח השיניים, מזריקים בקטריות ומכרסמים באמייל של השן. שנית, החומציות של הפירות גם היא מחלישה את האמייל הקשוח, וברגע שזה נשחק, אין דרך חזרה.

שחיקה של האמייל

אמייל (זגוגית השן בעברית) הוא חומר שקוף המשמש כמעין מעטפת לשן. הוא מגן על השן מפני שינויים בטמפרטורה שבפה ומפעילויות של אכילה, חריקת שיניים ונגיסה. האמייל מכהן כרקמה הדחוסה ביותר בגוף האדם והרקמה הזו יכולה להיפגע על ידי חשיפה ממושכת לחומצות המיוצרות בפה בזמן האכילה. כיוון שהאמייל שקוף, אפשר לראות דרכו את האור. החלק העיקרי של גוף השן – הדנטין – הוא החלק שאחראי על צבע השן והוא זה שקובע אם השן תהיה לבנה או צהבהבה. למרות שהאמייל הוא חומר קשה ביותר שנועד להגן על השיניים, הוא יכול גם להישבר או להיסדק. שלא כמו עצם שבורה שאותה הגוף מרפא בעצמו, ברגע שהשן נשברה או נסדקה, הנזק הוא תמידי. זאת משום שלאמייל אין תאים חיים והגוף לא יכול לתקן את הנזק שנגרם לו. עובדה זו מציבה את מחלת העששת הגורמת לריקבון זגוגית השן בתור המחלה השנייה הנפוצה ביותר בעולם.

הסימנים לשחיקת אמייל השן מתאפיינים בירידה בצבע הלבן של השיניים שהופכות עגולות יותר, שקופות וסדוקות. כשאתם מתפנקים לכם על אשכול ענבים או נהנים מתפוח ירקרק או אדמדם במהלך היום, זכרו שהחומציות הרבה שלהם עלולה לגרום לתופעה של שחיקת אמייל השן. למרות העובדה שהאמייל הוא החומר הקשה והדחוס ביותר שניתן למצוא בגוף, החומציות הגבוהה שמצויה בפירות רבים יכולה לגרום להחלשת האמייל ולרוקן אותו ממינרלים עם הזמן. כאשר האמייל נהיה רך יותר הוא גם נהיה רגיש יותר לטמפרטורות קיצוניות בחלל הפה ולמאכלים מתוקים, עד שבסופו של דבר יזדקק להתערבות של טיפול מיוחד.

אולי יעניין אותך גם:
עששת: איך למנוע חורים בשיניים באמצעות תזונה נכונה?
האם חוט דנטלי באמת עוזר לבריאות הפה כמו שחושבים?
מדוע משחת שיניים משמן קוקוס יעילה למניעת חורים?
כיצד למנוע דלקות חניכיים בדרכים טבעיות?
השתלת חניכיים: כל מה שצריך לדעת על ההליך

מניעה של פגיעה באמייל

החדשות הטובות הן שאתם לא חייבים לוותר על הפירות הכה אהובים עליכם על מנת לשמור על זגוגית השן הכה פגיעה שלכם. כל שעליכם לעשות הוא להקפיד על כמה דברים מסוימים בזמן שאתם אוכלים פירות ונהנים מהוויטמינים שבהם; קודם כל, לעולם אל תמצצו את הלימון. הפעולה הזאת של הצמדת הלימון, מהפירות בעלי מרכיבי החומציות הרבים ביותר, היא דרך בטוחה להחליש את האמייל שבשן שלכם ועם הזמן להוביל לשחיקה שלו. לכן אם ייצא לכם להרים שוט של וויסקי בפאב השכונתי, תוותרו על הלימון, תוכיחו שאתם חזקים. נוסף על כך, תוכלו להשתמש בקש בעת שתיית מיץ פירות. זה ימנע ממנו לבוא במגע ישיר עם השיניים שלכם. כמו כן, תדאגו לשטוף את הפה לאחר אכילת פירות על מנת לדלל את כמות החומציות שבפה. תוכלו גם להתכבד בחתיכת גבינה שמעלה את רמות ה-pH שבפה ומגבירה את תפוקת הרוק, אשר עוזר בנטרול החומציות.

היתרון של פירות על דברי מתיקה אחרים לא טמון בסוג הסוכר שבהם, אלא בשאר הרכיבים שהם מכילים – הסיבים התזונתיים, הוויטמינים, המינרלים והפיטוכימיקלים. למעשה, פירות הם דוגמה מצוינת לכך שיש חשיבות לחבילה – כל רכיבי התזונה שאנו מקבלים יחד – ולאו דווקא לרכיבי התזונה הבודדים שיקבעו אם המזון בריא או מזיק. אם תפעלו למניעת הפגיעה של החומציות בשיניים שלכם, תוכלו ליהנות מהיתרונות הרבים שבאכילת "הממתקים של הטבע" ולצמצם את ההשפעה של הפרוקטוז והחומציות על השיניים שלכם. באופן כללי, תנסו לשנות את הרגלי אכילת הפירות שלכם. במקום אננס או מנגו שמפוצצים בחומציות וסוכרים, תפנו מקום גם לאפרסק או לתפוח, בכלל, לפירות שגם מכילים את כמות הוויטמינים והמינרליים הנחוצים לכם וגם מתהדרים בכמה שפחות חומציות וסוכרים. כמו כל דבר בחיים, הכול צריך להיעשות במינון הנכון. לכן כשאתם אוכלים פירות ודאו שאתם לא מפריזים בכמויות. כך תוכלו להימנע מהנזקים של החומציות והסוכרים לאמייל שבשיניים, תקפידו על כמות סוכרים אידיאלית בגופכם ותשמרו על החיוך שלכם בריא, רחב ולבן.

דרג עד כמה מאמר זה עזר לך

עזר מאד

עזר

טוב

עזר קצת

לא עזר


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר

אולי יעניין אותך גם

ציפוי שיניים: מה עדיף למינייט או קומפוזיט
ד"ר ניצן שלזינגר
| 22/05/2019 |
צפיות: 1,078
במקרה שנגרם נזק לשן או שמעוניינים לשחזר את צבעה הלבן או במקרה של מרווחים בין השיניים או שיניים לא מסודרות – הפתרון הטוב ביותר לקבלת חיוך מושלם הוא ציפוי שיניים. כדי לדעת באיזה ציפוי לבחור, צריך להכיר קודם את היתרונות והחסרונות של כל אחת מהאפשרויות
קרא עוד
רגישות בשיניים ובחניכיים: מהם הגורמים וכיצד ניתן לטפל?
ד"ר גיא לוי
| 03/12/2018 |
צפיות: 936
כאבים בזמן צחצוח השיניים או בעת שתייה של משקאות קרים או מתוקים יכולים להעיד על דלקת או מחלת חניכיים
קרא עוד
כתרי זירקוניה ו- E-max לשחזור מושלם של השיניים
ד"ר ניצן שלזינגר
| 12/11/2018 |
צפיות: 819
המילה האחרונה בשתלים הדנטליים היא כתרי הזירקוניה וכתרי ה-E-max, הם מחזקים את השן, מפחיתים הצטברות חיידקים ומקנים לשן מראה טבעי
קרא עוד
מחלות חניכיים לעומת דלקת חניכיים: מה ההבדל בין השתיים?
ד"ר גיא לוי
| 22/10/2018 |
צפיות: 1,559
אמנם התסמינים של שני המצבים דומים, אך יש הבדל מהותי בין דלקת חניכיים לבין מחלת חניכיים. כדי לקבל את הטיפול הנכון יש לזהות את מקור הבעיה
קרא עוד
השתלת שיניים: ניפוץ מיתוסים נפוצים
ד"ר ניצן שלזינגר
| 11/10/2018 |
צפיות: 2,043
במצב של חוסר שיניים הפתרון המתקדם ביותר כיום הוא השתלת שיניים, אך אנשים רבים נמנעים מאפשרות זו בגלל חששות שונים ומשונים, שרובם כלל אינם נכונים. על כן הגיע הזמן לשבור כמה מיתוסים על השתלות שיניים
קרא עוד
כלל אצבע: מציצת אצבע פוגעת בשיניים ובמבנה הלסת
 מערכת BeOK
מאת מערכת BeOK
| 12/09/2018 |
צפיות: 825
מציצת אצבע היא פעולה אינסטינקטיבית מולדת שנועדה להרגעה עצמית, אך לאורך זמן היא עלולה לגרום לליקויים בשיניים אשר יכולים להוביל לבעיות בריאותיות ולליקויי הגייה
קרא עוד
חניכיים לבנות: גורמים ודרכי טיפול
 מערכת BeOK
מאת מערכת BeOK
| 30/08/2018 |
צפיות: 2,675
חניכיים בריאות אמורות להיות ורודות, במקרים שבהם החניכיים שינו את צבען והן הפכו לבנות הדבר מסמן על בעיה בריאותית
קרא עוד
השתלת שיניים ממוחשבת: טיפול מהיר ללא תפרים ומינימום תופעות לוואי
ד"ר ניצן שלזינגר
| 29/07/2018 |
צפיות: 1,410
השתלת שיניים ממוחשבת היא הפתרון המדויק והמהיר ביותר להשתלת שיניים. בהליך זה מתכננים את מיקום השתלים מבעוד מועד כך שהטיפול עצמו קצר עם מינימום סיבוכים
קרא עוד
השתלת חניכיים: כל מה שצריך לדעת על ההליך
 מערכת BeOK
מאת מערכת BeOK
| 24/07/2018 |
צפיות: 1,053
נסיגת חניכיים היא מצב שבו החניכיים נסוגות וחושפות את שורש השן. במקרים שבהם טיפולים אחרים לא עוזרים מבצעים השתלת חניכיים, הליך שבו משתילים רקמת חך באזור החשוף
קרא עוד
לא ניתן להשתיל שתלים דנטליים? הכול על השתלות עצם
ד"ר ניצן שלזינגר
| 18/06/2018 |
צפיות: 1,222
כדי להשתיל שתלים דנטליים צריך שתהייה מספיק עצם בלסת. במקרים של חוסר עצם מבצעים השתלה של עצם: בלוק עצם או גרגירי עצם
קרא עוד