"בשר אדום מוריד לחץ דם"

למחקר המעניין הבא כדאי אולי להתייחס בשמץ של ספקנות. הוא אמנם פורסם בכתב עת רציני - American Journal of Clinical Nutrition, אבל מי שמימן אותו היתה יצרנית בשר מהיבשת החמישית בשם Meat and Livestock Australia.

על פי הממצאים שעלו בו, צריכת בשר אדום, שמקושרת בדרך כלל עם עודף כולסטרול ויתר סיכון למחלות לב ולשבץ מוח, דווקא משפרת ומאזנת את יתר לחץ הדם שסבלו ממנו משתתפי המחקר.

התזונאי ג'ונתן הודג'סון מאוניברסיטת מערב אוסטרליה, שהוביל את המחקר, ציין כי "זה מחקר ראשון מסוגו, שבדק את הקשר בין הגדלת כמות החלבון מהחי והקטנת צריכת הפחמימות היומית".

במחקר השתתפו 60 גברים ונשים לא מעשנים, שערכי לחץ הדם שלהם היו גבוהים. הם חולקו בצורה אקראית לשתי קבוצות: הודג'סון הורה לחברי הקבוצה האחת לשמור על התפריט הרגיל שלהם. חברי הקבוצה השנייה התבקשו להחליף שתי פרוסות לחם בכל יום ב-180 גרם של סטייק.

בתום שמונה שבועות של ניסוי מצא החוקר כי לחץ הדם הסיסטולי (המספר הגבוה) של הקבוצה שהתבקשה להרבות באכילת בשר אדום ירד בארבעה מ"מ. לחץ הדם של הקבוצה האחרת נותר ללא שינוי. רמות השומנים והכולסטרול בדמן של שתי הקבוצות נותרו יציבות.

"ברמת המקרו", ציין החוקר, "ירידה של ארבעה מ"מ בלחץ הסיסטולי משמעותה 20 אחוזים פחות חולים ביתר לחץ דם". יתר לחץ דם הוא גורם סיכון ידוע ומוכר למחלות קרדיו-וסקולריות (לב וכלי דם) שונות, בהן התקף לב ושבץ מוחי.

ממצאי המחקר תומכים בגילויים קודמים, לפיהם קיים קשר בין תזונה עשירה בחלבונים ולחץ דם מאוזן ונמוך. דבר נוסף שעשוי להסביר את הממצאים הוא חומצות האמינו שנמצאות בבשר, שייתכן שלהן יש תרומה חיובית ללחץ הדם.

לאתר המרכז לטיפול בהשמנת יתר

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר