מדוע כל כך חשוב לאכול סלט?

תמיד אמרו לנו שחשוב מאוד לאכול סלט ירקות מירקות חיים, אבל אף פעם לא ממש הסבירו למה למה זה כל כך חשוב. חוקרים מארה"ב החליטו להרים את הכפפה, ובדקו את היתרונות התזונתיים והבריאותיים מהם נהנים צרכני הסלטים
 מערכת BeOK
מאת מערכת BeOK
| 11/10/2006 |
צפיות: 6,615
אנשים שאוכלים סלט ירקות באופן קבוע נהנים מרמות גבוהות של ויטמין C, ויטמין E, חומצה פולית וקרוטנואידים (פיגמנטים צהובים ואדומים הנמצאים בצמחים), כך עולה ממחקר מקיף שנערך בארה"ב. תוצאות המחקר ממחישות עד כמה חשוב לאכול ירקות חיים מדי יום.

חוקרים מ- Health Sciences Center שבאוניברסיטת לואיזיאנה בניו אורלינס, ביססו את ממצאיהם על נתונים מסקר בריאות ותזונה פדרלי, שנערך על ידי מרכז הבריאות הארצי בארה"ב (National Center for Health).

הסקר כלל יותר מ-17 אלף נבדקים, ונערך בין השנים 1988-1994. ממצאי המחקר מתפרסמים בכתב העת Journal of the American Dietetic Association.

עוד על הרזיית ילדים:
דיאטה, זה לא בריא לנוער
בתי הספר שלנו נגד השמנה
נערות שמנות סובלות מכאב ראש
ממלכתי תמורת דיאטה?
10 עובדות על דגנים מלאים

צריכת סלטים נמדדה לפי אכילת סלט, ירקות חיים ורטבים לסלט. תוצאות המחקר מתווספות לנתונים קיימים שמראים שהאמריקאים לא אוכלים מספיק ירקות ופירות.

המדענים בחנו את תזונתם של הנבדקים, והעריכו את הקשר שבין אכילת סלט, לרמות הוויטמינים בגופם ולאיכות הרגלי האכילה שלהם. תזונתם של משתתפי הסקר הושוותה להמלצות האקדמיה הלאומית האמריקאית למדע ולמזון(National Academy of Science Food and Nutrition)

עוד על הרזיה:
10 מיתוסים על הרזייה
נחשף סוג ההרזיה של היפנים
כל תה מרזה, לא רק הטיבטי
ילדים משמינים בגלל האינטרנט

על פי הממצאים, כל מנת סלט העלתה את הסיכוי לצרוך את מנת הוויטמין C המומלצת ב-165% עבור נשים וב-119% עבור גברים. הסיכויים לצרוך את מנת הוויטמין-B6 המומלצת עלו ב-73% עבור נשים וב-186% עבור גברים, והסיכוי לצרוך את מנות הוויטמין-E והחומצה הפולית עלו בכ-41% אצל נשים ובכ-53% אצל גברים עם כל מנת סלט.

לדברי החוקרים, רכיביהם של סלטים וירקות חיים נספגים היטב בגוף. המאמר גם הדגיש את יתרונות אכילת ירקות על פני אכילת פירות. "מחקרים קודמים מצאו שלירקות יש תפקיד חשוב יותר מאשר לפירות במניעת סרטן. לכן, יתכן שבכל הקשור למחלות כרוניות חשוב יותר להמליץ על אכילת ירקות מאשר על אכילת פירות", כתבו החוקרים.

מנהל הניסוי, ד"ר ג'וזף סו, סיכם: "ממצאים אלו מראים שמנה נוספת אחת של סלט ביום מעלה באופן משמעותי את הרמות של מרכיבי תזונה חיוניים רבים בגוף".

למרכז לטיפול בהשמנת יתר

דרג עד כמה מאמר זה עזר לך

עזר מאד

עזר

טוב

עזר קצת

לא עזר


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר