כשאוכלים כבד עם מוצרי חלב ברזל נספג

ויקי שלום רב.
אין זה מקרי שביהדות מדברים על הפרדה בין חלב לבין בשר. אמנם נושאי כשרות הם עינינים הלכתיים אך בהחלט יש בהם מן החשיבה הבריאותית.
האנזימים המופרשים בגופנו בכדי לפרק בשר הם שונים מהאנזימים המופרשים בכדי לפרק מוצרי חלב. המפגש במערכת העיכול בין החלבון הבשרי לבין החלבון החלבי וסוכר החלב יוצר עומס רב על מערכת העיכול וגורם לתסיסה. תסיסה גורמת לעייפות, גזים, שינויים ביציאות והפרעה בספיגה יעילה של אבות המזון החיוניים.
על כן, מומלץ להפריד בין השניים מטעמים בריאותיים.
כבד מכיל כמות נדיבה של המינרל ברזל. על מנת להביא לניצול יעיל ביותר של הברזל מומץ יהיה לאכול אותו עם ירקות ירוקים מאודים או מבושלים (שגם הם מכילים ברזל) המכילים סיבים "ופרה-ביוטיקה" המאפשרת סיגסוג חיידקים פרוביוטיים וספיגה נאותה של הויטמינים ומינרלים.
בריאות שלמה
ד"ר רואי גוניק ND, OMD

ויקי שלום,
כל הירקות הירוקים רלוונטים. תבחרי את אלו הטעימים לך ביותר.
נושא השמנת החמוצה הוא אישי. כל אחד מגיב אחרת. יש אנשים שלא מרגישים רע כלל אחרי אכילת בשר וחלב יחד ואילו אחרים שמערכת העיכול שלהם מגיבה קשה לזה.
בהתאם למצבך, תחליטי מה טוב לך. את ההסבר על השילוב נתתי בתשובתי הקודמת. מקווה כי עזרתי לך.
בריאות שלמה