תזונה נכונה: הבראת מנות אהובות

בין אם זה מקרוני עם גבינה או נגיסי עוף מטוגנים, כמה מנות אהובות שמככבות לא פעם בארוחות משפחתיות אינן בדיוק נופלות להגדרה של מזון בריאות. באמצעות כמה שפצורים אלגנטיים תוכלו לקצץ שומנים לא בריאים, להוסיף סיבים תזונתיים ולהוריד מכמויות הסוכר, בלי להרוג את הטעם המוכר. נסו לבצע שינויים הדרגתיים, כל פעם במנה אחרת, על מנת לרכך את ההתנגדות של בני המשפחה לכל סטייה מהמתכון האהוב ולכל שינוי בתפריט.

נגיסי עוף

הנגיסים מכילים חלבון רזה החיוני לבריאות הגוף. ניתן להכין גרסה בריאה יותר של נגיסי העוף המטוגנים, בלי מילוי ועם פחות שומן, פשוט על ידי אפיה בתנור. חממו את התנור מראש לחום גבוה. קחו כמה פרוסות מעט ישנות של לחם מחיטה מלאה ותבלינים שונים כמו שום, פפריקה, מלח ופלפל שחור. כתשו את פרוסות הלחם והתבלינים במעבד מזון ליצירת פירורי לחם. טבלו את נגיסי העוף בביצה טרופה וצפו אותם בפירורי הלחם. אפו את נגיסי העוף בתנור למשך 10-15 דקות, עד להזהבה.

למידע נוסף בנושא תזונה נכונה:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים

מקרוני וגבינה

פסטה ברוטב גבינה שמנוני היא מנה האהובה על ילדים במיוחד. ניתן לקצץ בשומן הרווי אם מחליפים את הגבינה הקשה המגוררת בגבינת קוטג' דלת שומן. בכדי לא לאבד את האפקט המוקרם, הוסיפו מעט גבינה צהובה עם אחוזי שומן מופחתים. על מנת שהמנה תהיה יותר בריאה ומשביעה, השתמשו בפסטה מחיטה מלאה. על מנת להרגיל לטעם השונה, אפשר לערבב בתחילה את המקרוני האהוב עם מעט פסטה מחיטה מלאה ולהעלות בהדרגה את המינון.

צ'ילי קון קרנה

צ'ילי קון קרנה היא מנת קדרה מקסיקנית המורכבת מבשר בקר טחון, שעועית, פלפלים חריפים ומתוקים ועשבי תיבול. ניתן לקצץ את השומן במנה הדשנה על ידי שימוש בבשר הודו רזה, או להכין גרסה צמחונית של מנת הדגל המקסיקנית על ידי שימוש בשעועית שחורה, רוטב עגבניות ושפע של ירקות. הוספת עגבניות, קישואים מוקפצים, פלפלים ובצל תעשיר את המנה בוויטמינים, מינרליים וסיבים תזונתיים. השתמשו בשעועית קפואה ולא בשעועית מקופסת שימורים על מנת להפחית את כמויות המלח, או שטפו היטב את השעועית המשומרת מהרוטב הרווי בנתרן. במקום מלח השתמשו בתבלינים ארומטיים כמו פפריקה ושום.

לזניה

כמה שינויים במנה האיטלקית האהובה יהפכו אותה למזינה ובריאה יותר ועדיין טעימה להפליא. השתמשו בדפי לזניה מחיטה מלאה. במקום גבינות שמנות, העדיפו גבינת קוטג' רזה, ריקוטה ומוצרלה דלת שומן. הוסיפו שפע של ירקות בין דפי הלזניה כמו חצילים, קישואים, פטריות ועלי תרד. אם אתם מכינים לזניה צמחונית, ודאו שמדובר בבשר בקר רזה או בשר הודו.

פשטידת בשר

אם פשטידת הבשר היא חלק מהמסורת של ארוחת שישי, ניתן לשנות מעט את המרכיבים במתכון המסורתי, להוריד את אחוזי השומן ולהרוויח סיבים וויטמינים. השתמשו בבשר בקר טחון רזה, בשר הודו או עוף. הכינו פירורי לחם מעשה ידיכם מלחם מעט מיושן עם תבלינים במקום להשתמש בפירורי לחם תעשייתיים. ניתן אף להחליף את פרורי הלחם בשיבולת שועל. הוסיפו תרד וקישואים מגוררים לתערובת.

ספגטי

ספגטי ברוטב עגבניות, עם או בלי כדורי בשר היא מנה מועדפת על ילדים ומבוגרים כאחד. ניתן להוסיף סיבים וויטמינים למנה ולשמור על הטעם האהוב והמרקם הנימוח. החליפו את הפסטה הרגילה בספגטי מחיטה מלאה. הוסיפו לרוטב העגבניות קישואים, גזר, פלפלים,פטריות ותרד קצוץ. אם אתם מעוניינים במנה בשרית, אפו בתנור קציצות מבשר רזה.

לכתבות נוספות בנושא תזונה נכונה:
תזונת האדם הקדמון - היסטורי או היסטרי?
שמן וטוב לו: הכל על שומנים בריאים
חטיפים בריאים - יש חיה כזו?
להתמודד עם פיתוי: על מלכודת כוח הרצון
במקום דיאטה נסו לשפר את התזונה שלכם

עוגיות ובראוניז

גם המשפחה שלכם זכאית לפינוק מדי פעם. רצוי לקרוץ עוגיות קטנות ולהגיש אותם בתוספת פירות העונה. החליפו 1/3 מהקמח במתכון העוגיות בשיבולת שועל להכנה מהירה, היא תוסיף לעוגיות מרקם פריך והיא בריאה יותר מקמח לבן. כשאתם מכינים עוגיות או בראוניז השתמשו בשמן קנולה במקום בשמן צמחי. שמן קנולה מכיל פחות שומן רווי. אפשר להחליף חצי מכמות השומן ברסק תפוחים, אולם חשוב לזכור שאמנם קיצצנו בכמות השומן אבל המנה מכילה כעת יותר סוכר מאשר באופן רגיל.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר