פרוביוטיקה: אוכל בריא עם חיידקים טובים

בשנים האחרונות אנו נחשפים למוצרים שונים המעושרים בחיידקי פרוביוטיקה ולמידע המעיד על תרומתם לפעילות התקינה של מערכת העיכול. חיידקי מערכת העיכול (הפלורה) נמצאים בגופנו באופן טבעי ומסייעים לשמור על בריאותו.

אנו מעוניינים לשמר את החיידקים "הטובים" ולתת להם סביבה תומכת על מנת שיגדלו ויתרבו על חשבון החיידקים "הרעים", העלולים לגרום לנו לתחלואה.

את החיידקים הידידותיים ניתן לצרוך ממזון מועשר ומתוספי תזונה שונים על מנת לשמר את רמתם, אך יש דרך נוספת לתת תמיכה לחיידקים הידידותיים לשגשג בסביבתם הטבעית.

לשאלות על תזונה ודיאטה, היכנסו לפורומים:
פורום ויטמינים תוספי מזון
פורום תזונה, הרזיה טבעית
פורום תזונה קלינית
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות

מערכת העיכול שלנו מתקשה לפרק את הסיבים התזונתיים ולכן חלק מן הסיבים משמשים כמזון לחיידקים. מספר החיידקים במערכת העיכול הוא פי עשרה ממספר התאים בגוף כולו, ומספר זה מתחלק בין כ-500 סוגים שונים של חיידקים.

חיידקי מערכת העיכול מסייעים בשמירה על פעילות תקינה של מערכת החיסון במעי וביצירת ויטמינים כמו ביוטין וויטמין K. למרות זאת חלק מן הזנים חשודים כגורמים למחלות שונות, מזיהומים מסוכנים ועד סרטן.

שינויים במאזן התקין של החיידקים במערכת העיכול יכול להיגרם מסיבות שונות, כגון מצבי מחלה ושימוש באנטיביוטיקה. ניתן לצרוך חיידקים חיובים בתזונה דרך מוצרי חלב מעושרים ותוספי תזונה, אך ניתן לתמוך בחיידקי מערכת העיכול גם ע"י סיבים פרוביוטיים.

מזונות המכילים סיבים תזונתיים פרוביוטיים יכולים לסייע למערכת העיכול שלנו לשמור על איזון.

מקורות הפרוביוטיקה:

1. אינולינים (Inulins). קבוצת רב - סוכרים טבעיים השייכים למשפחת סיבים בשם פרוקטאנים. אינולינים נמצאים באופן טבעי בשוּם, ארטישוק ירושלמי, עולש ובצל, ומוּספים פעמים רבות לדגני הבוקר המציינים כי הם מקלים על העיכול.

האינולין משמש מצע למזון המעודד את גדילתם של חיידקי הלקטובצילוס, החיידקים הטובים שמוּספים פעמים רבות לתוך יוגורט.

2. סובין (Bran). מקור הסובין הוא בגרגרים ובעיקר בגרגר החיטה. הסובין נמצא במוצרים מחיטה מלאה כמו דגני בוקר מלאים, לחם מלא ופתית ויכול לסייע בהורדת מספר החיידקים ה"רעים" הנמצאים במערכת העיכול.

3. פסיליום (Psyllium). סיבים תזונתיים המבוּדדים מצמח הפלנגט (נמכרים כתוסף) וידועים ביכולתם להגדיל את נפח הצואה. לכן הפסיליום משמש לטיפול בעצירות ובתסמונת המעי הרגיז.

מאמרים נוספים בנושא תזונה ודיאטה:
כוננות ספיגת ברזל: למה חשוב לצרוך ברזל?
על פירות יבשים וסיבים תזונתיים
חמוציות: פרי אחד שמונע מחלות רבות
תזונה מחממת לחורף: לתת לנשמה לזרום
אינדקס גליקמי: לא רק לחולי סוכרת

צריכת פסיליום מעלה את רמות הבוטיראט (butyrate), חומר כימי המגן על השכבה הרירית של המעי נגד פציעות ומאיץ החלמה של מעי פגוע.

4. GBF - Geminateer barley foodstuff. נוצר מחומר חלבוני הנמצא על הזרעים של אוכל נבוט ומרוכז בסיבים ובחומרים תזונתיים וחלבונים עשירים בגלוטן. סיבים אלו גורמים לחיידקי מערכת העיכול לייצר מרכיבים החשובים להזנת התאים של מערכת העיכול.

ה-GBF משמש מצע מזון לחיידקי לקטובצילוס (Lactobacillus) ו/או ביפידובקטריום (Bifidobacterium). חיידקי הביפידובקטריום שיכים למשפחת הפרוביוטיקה.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר