טונה עלולה לגרום להרעלת כספית בילדים

הילדים שלנו מאוד אוהבים לאכול טונה' ולא רק הילדים שלנו אלא ילדים בכל העולם. טונה נמצאת על השולחן כמעט בכל בית ברחבי העולם והיא מהווה מרכיב מרכזי בתזונה שלנו ושל ילדינו. בכל חנות ומסעדה שבהם מוכרים כריכים ניתן למצוא כריך טונה שנמצא תמיד בראש ערמת הכריכים לצד כריך החביתה. גם קפיטריות וקיוסקים ליד בתי הספר מוכרים כריכי טונה לילדים בהפסקות מפני שטונה נחשבת למוצר זול יחסית ומצוי בשפע.

למידע נוסף בנושא צריכת טונה בקרב ילדים היכנסו לפורומים:
פורום חיסונים לילדים, מחלות זיהומיות
פורום רפואת ילדים, מחלות ילדים
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

תמיד שמחנו שילדינו אוכלים טונה כי ידענו שטונה היא מקור טוב לצריכת חלבונים, אומגה 3, ויטמין B12, סלניום, ברזל ואבץ. אבל עכשיו לאור ממצאי המחקר החדש יצאה הנחיה חדשה של איגוד רופאי הילדים האמריקאי להפחית במנות הטונה שילדינו אוכלים בחודש וזאת בשל כמויות הכספית הגבוהות שבה.

כיצד התבצע המחקר?

המחקר החדש מצא כי בטונה קיימות כמויות גדולות יותר של כספית ממה שסברו עד היום ולכן אכילת מנות רבות של טונה בחודש יכולה לגרום להרעלה בקרב ילדים. המחקר בחן 59 סוגי טונה שהגיעו מ-11 מדינות ברחבי העולם. ממצאי הכספית הגבוהים ביותר נמצאו בטונה מסג "אלבקור" – טונה ארוכת סנפיר (Thunnus alalunga). בטונה הזאת נמצאו כמויות כספית גבוהות בהרבה מהכמויות עליהן דיווח ה FDA – מנהל המזון והתרופות האמריקאי. הממצאים שהתגלו במחקר החדש מראים כי בטונה נמצאו 0.560 מיקרוגרם כספית בכל גרם של טונה, ה-FDA לעומת זאת דיווח עד היום כי בכל גרם של טונה קיימים 0.350 מיקרוגרם של כספית בלבד.

מה היא הרעלת כספית?

כספית הינה מתכת נוזלית כסופה (מכאן שמה) שמגיעה אל הים דרך שפכים תעשייתיים ופסולת מתכות שהאדם מזרים לתוכו כדי להיפטר מהם. דגי הטונה אוגרים בגופם את הכספית המזהמת את הים וכך הכספית מגיעה לצלחת שלנו. הרעלת כספית בקרב ילדים יכולה לגרום לפגיעות חמורות מאוד בגוף כמו שיתוק, ליקויים בגדילה, ליקויים בהתפתחות הגופנית והשכלית, פגיעה בשמיעה ובראיה, פגיעה בהתפתחות התקינה של הגולגולת, פגיעה חמורה במערכת העצבים וחולשה בשרירים.

הרעלת כספית בקרב נשים בהריון עלולה לגרום להפלות ולמומים מולדים ולכן לנשים בהריון לא מומלץ לאכול בכלל דגים ופירות ים בתקופת ההריון.

כיצד ניתן לזהות חשיפה לכספית?

חשיפה לכספית ניתן לזהות אם מופיעים הסימנים הבאים: טעם מתכתי בפה, כמויות רוק גדולות בפה, כאבי בטן, דלקת בדרכי העיכול, דיכאון, שלשולים, דלקת בחלל הפה, הקאות דמיות, ירידה פתאומית במשקל ואבדן התיאבון. כשלא מטפלים בזמן בהרעלת כספית עלולים להופיע תסמינים נוספים בגוף מלבד אלו שצוינו כמו איבוד שיניים, התכווצות שרירים, צביעת החניכיים בכחול, עוויתות בגוף, הפסקה במתן שתן, הרעלת דם, רעידות בגפיים ואף סכנת מוות.

מסקנות המחקר

בעקבות ממצאי המחקר החליטו איגוד רופאי הילדים האמריקאי וארגוני הצרכנים לפרסם המלצות חדשות לצרכני טונה שממליצות לאכול מנת טונה אחת בחודש לילדים שמשקל גופם הוא עד 25 קילוגרם. לילדים שמשקל גופם גבוה יותר מומלץ לאכול 2 מנות בחודש בלבד. לנשים בהריון כאמור, לא מומלץ כלל לאכול טונה, דגים ומאכלי ים אחרים במשך כל חודשי ההריון. גם למבוגרים מומלץ לא להפריז באכילת הטונה ולגוון עם סוגי דגים אחרים.

לכתבות נוספות בנושא תזונה:
סלמונלה, ליסטריה וקולי: ממה להיזהר?
6 סוגי מזונות העלולים להחמיר בריחת שתן
איך לעבור את ראש השנה מבלי להשמין?
אוכל בריא: החלטות חדשות לשנה החדשה
תזונה נכונה עבור ילדי בית הספר

המכון הלאומי לדיג בארצות הברית מתקשה לקבל את תוצאות המחקר וטוען כי החוקרים התעלמו לחלוטין מן היתרונות הבריאותיים שבטונה כמו אומגה 3, חומצות שומן, חלבון בריא וסלניום והתרכזו רק בכספית. לדברי המכון הלאומי לדיג בארצות הברית אין סיבה ממשית לדאגה שכן אין שום חדש בממצאים אלו ובבריאות הציבור שצורכים טונה.

החוקרים שביצעו את המחקר מרגיעים את הרוחות ואומרים שאין צורך להפסיק לתת לילדים לאכול טונה אלא פשוט לפקח על הכמויות שהם אוכלים ולגוון את תפריט התזונה שלהם בסוגי דגים שונים מלבד הטונה.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר