האם משקאות חמים מסרטנים?

לאחרונה, ארגון הבריאות העולמי קבע כי משקאות חמים מאוד, בטמפרטורה של 65 מעלות צלזיוס ומעלה עלולים להגביר סיכון לסרטן הוושט. ממצא זה מגיע לאחר שהסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן קבעה כי קפה אינו מסרטן, כפי שסברו קודם לכן.

הקפה נמצא ברשימת החומרים המסרטנים מזה 25 שנה, אך ממצאים חדשים הובילו חוקרים למסקנה שהמשקה עצמו אינו גורם לסרטן, אלא רמת הטמפרטורה שלו. החוקרים אינם יודעים בוודאות לגבי כל השפעותיו של הקפה, אך מחקרים אחרים שפורסמו בשנים האחרונות מצאו כי שתיית קפה יכולה להפחית סיכון לסוגי סרטן שונים.

הקשר שבין משקאות חמים לסרטן

נקודת הרתיחה של מים היא 100 מעלות צלזיוס. על פי המחקרים, שתייה של משקה חם בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס מגדילה פי 8 את הסיכון לסרטן הוושט. הטמפרטורה האידאלית לשתיית משקאות חמים היא 60 מעלות צלזיוס וההמלצה היא להמתין כארבע דקות לאחר המזיגה.

על פי השערות החוקרים, כאשר צורכים משקה חם מאוד, רקמות צינור הוושט נפגעות מהחום, מה שעלול להוביל לתחלופת תאים מהירה יותר. שינויים מהירים בתאי הוושט יכולים לגרום להתפתחות גידולים ממאירים ובכך גם לסרטן הוושט.

למידע נוסף, היכנסו לפורומים שלנו:
פורום סרטן (אונקולוגיה)
פורום סרטן ורפואה משלימה
פורום רפואת משפחה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

מה גורם לסרטן הוושט?

סרטן הוושט הוא אחד משמונת סוגי הסרטן הנפוצים ביותר בעולם והוא לרוב מתפתח עקב גורמים סביבתיים וחיצוניים. הגורמים העיקריים לסרטן הוושט הם עישון סיגריות וצריכה מופרזת של אלכוהול. גורם נוסף לסרטן הוושט היא צרבת כרונית, העלולה לפגוע בציפוי הוושט ולגרום להתפתחות של תאים סרטניים.

סרטן הוושט שכיח במקומות שבהם נהוג לצרוך משקאות חמים מאוד, כמו מדינות מזרח אסיה. ברוב מדינות המערב, אנשים נוטים לשתות משקאות חמים שלא עוברים את ה – 65 מעלות. יחד עם זאת, חשוב לזכור שישנו סיכון מוגבר לסרטן כאשר שותים תה חם וכן קפה ממכונה, שעלול להגיע ל – 90 מעלות.

האם קפה מסוכן לבריאות?

המחקר הנוכחי הסיר את הקפה מרשימת החומרים המסרטנים, אך התהיות לגבי השפעותיו הבריאותיות של הקפאין עדיין מהוות בסיס למחקרים רבים. קפאין מצוי בקפה, בתה, בקקאו ובמשקאות אנרגיה. רופאים מזהירים מפני צריכה מוגזמת של קפאין, כיוון שהוא עלול להוביל לתלות, לכאבי ראש, לנדודי שינה, לרעידות בידיים ולהגברת חרדה. יחד עם זאת, מחקרים רבים מעידים על יתרונותיו הבריאותיים של הקפה, בייחוד בהפחתת הסיכון למחלות סרטן שונות.

מחקרים רבים נעשו על השפעותיו של הקפה. חלקם הסיקו כי צריכה של קפה הפחיתה סיכון לסרטן הערמונית, סרטן הכבד וסרטן המעי הגס, אם כי ייתכן שהיו גורמים נוספים שהשפיעו. כמו כן, מחקר שפורסם ב-2006 מצא כי שתיית קפה יכולה להוריד את הסיכון לסרטן השד בקרב נשים שהיו בקבוצת סיכון גבוה להתפתחות המחלה.

כדאי לקרוא גם:
תזונה נכונה מונעת סרטן: תוספי תזונה יעילים במניעת מחלת הסרטן
הקשר בין לחץ להתפשטות סרטן: האם מתח נפשי גורם לגידולים סרטניים להתפשט?
מיץ חמוציות: גם נגד סרטן הוושט
קפה ואספירין מונעים סרטן השד?
האם קפה מפחית את הסיכון לאי ספיקת לב?

כיצד קפאין משפיע על הגוף?

הרבה אנשים יודעים שקפאין ממריץ, אך מעט מודעים לאופן פעולתו של הקפאין בגוף. קפאין הוא חומר טבעי, סם פסיכואקטיבי שבצורתו המקורית נראה כמו אבקה לבנה. כאשר צורכים משקה המכיל קפאין, הוא עובר למחזור הדם דרך דפנות הקיבה והמעי הדק ולבסוף מגיע אל המוח. הקפאין מסוגל להתנהג כמו תרכובת אחרת, הנקראת אדנוזין שאחראית לאותת לגוף כאשר הוא עייף וזקוק למנוחה.

כיוון שהמוח אינו מצליח להבחין בין קפאין לאדנוזין, הקפאין תופס את מקומו והאדנוזין נבלם מהמוח. בכך, הקפאין חוסם את האדנוזין ומונע מצב של עייפות. מעבר לכך, הימצאות הקפאין במוח יוצרת תופעות לוואי מעוררות כמו דופק מהיר ועלייה בלחץ הדם שנמשכות עד כשש שעות. על כן, קפאין אינו מוגדר כמסוכן לבריאות כל עוד הוא נצרך במינון מבוקר. ההמלצה לאדם מבוגר היא בין כוס אחת לשתי כוסות קפה ביום.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר