דיאטה צרפתית: איך אפשר לאכול גבינות ולחם ולהישאר רזים?

הפרדוקס הצרפתי מתאר את הסתירה הקיימת בין אורח החיים של צרפתים לבין אחוזים נמוכים של תמותה ממחלות לב וכלי דם בצרפת, בהשוואה למדינות אחרות. התפריט הצרפתי הוא לא מה שהיו מגדירים כתפריט הבריא ביותר. הוא כולל אוכל שומני ועתיר בכולסטרול, כמו בשר, חמאה, גבינות שמנות ושתייה מרובה של אלכוהול.

מעבר לכך, הרגלי העישון והפעילות הגופנית בצרפת אינם שונים ממה שנהוג בארצות אחרות בעולם. למרות זאת, אחוז התמותה ממחלות לב הוא מבין הנמוכים בעולם. בעקבות הפרדוקס, חוקרים רבים ניסו לבדוק מהו הסוד של התזונה הצרפתית וכיצד הם נשארים בריאים למרות הרגלי תזונה הנחשבים ללא בריאים. ממצאיהם מגלים סיבות רבות ומפתיעות לגבי התזונה הצרפתית.

מזון טרי ובריא

בצרפת מעדיפים מזונות טריים ולא מעובדים על פני מזון מעובד. הם משלבים בתפריט היומי תזונה ים תיכונית שעשירה בדגים, ירקות ופירות טריים. הם אוכלים לרוב לחם דגנים, המכיל כמות סיבים תזונתיים גבוהה, ויטמינים ומינרלים. כמו כן, אחוז צריכת מזונות מעובדים בצרפת הוא נמוך בצורה ניכרת משאר המדינות והם לרוב יבחרו בארוחה ביתית מאשר מזון מהיר.

התייעצו עם המומחים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום כושר גופני
פורום כושר גופני לנשים
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה

איכות ולא כמות

צרפתים אוהבים לשלב מגוון רחב של מאכלים בארוחה, אבל מקפידים על מנות קטנות. ממחקרים שנעשו, התגלה שאנשים המקפידים על תזונה מגוונת, אך משתדלים לאכול מנות קטנות, צורכים באופן יחסי כמות קלוריות נמוכה יותר. ארוחת הבוקר הצרפתית היא קטנה וכוללת גבינות שמנות, דגים, חמאה, יוגורט, לחם דגנים, פירות וירקות.

אוכלים ביחד

בצרפת נהוג לאכול ארוחה משפחתית אחת ליום, לרוב מדובר בארוחת הערב. מחקרים שנעשו בארה"ב מצאו כי משפחות שהקפידו לאכול ארוחות ערב משפחתיות, צרכו פחות מזון מעובד ויותר מאכלים בריאים, לא מעובדים ופחות שומניים. אנשים שאוכלים לבדם נוטים לבחור במזון מהיר המכיל שומן רווי ורמות כולסטרול גבוהות. ואילו משפחות שמקפידות על ארוחה משותפת אוכלים יותר פירות, ירקות ופחות מאכלים מטוגנים ושומניים.

ארוחה ממושכת

אנשים שאוכלים מהר יותר, צורכים כמויות מזון גדולות יותר. הסיבה לכך היא כיוון שלמוח לוקח בין 15 ל – 20 דקות מתחילת הארוחה להבין שהקיבה מלאה. לכן, אצל אנשים שנוטים לאכול לאט יותר ישנו סיכוי גבוה יותר להגיע לתחושת שובע לאחר שצרכו כמות מבוקרת של אוכל, מאשר אנשים שאוכלים מהר יותר, הצורכים כמויות אוכל גבוהות יותר ומרגישים בסוף הארוחה מלאים. בצרפת, מקפידים לשבת לאכול בכל ארוחה במהלך היום ומשך כל ארוחה לפחות 20 דקות. ההמלצה היא לא למהר, לשבת בכל ארוחה ביום ולאכול בנחת.

יין אדום עם הארוחה

צרפתים אוהבים לשתות יין אדום עם הארוחה שלהם. ליין אדום יתרונות בריאותיים רבים, ביניהם שיפור בריאות הלב והחניכיים. בנוסף, ליין אדום גורמים מעכבי זקנה. מחקר בדק את הקשר שבין צריכת יין אדום לבין נטייה להשמנה וגילה שאנשים הצורכים כשתי כוסות יין ביום היו בסיכון נמוך יותר להשמנה מאשר אלו שלא צרכו יין כלל.

עם זאת, צריכה מוגברת עשויה לגרום להשמנה ולכן המינון המומלץ הוא עד שלוש כוסות ביום, אחת לכמה ימים. חשוב לציין ששתיית יין אדום בין ארוחות היא פחות מומלצת. כדאי להקפיד לשתות יחד עם הארוחה, כפי שנהוג בצרפת.

אוכלים גבינות שמנות

צרפת היא ארץ הגבינות, הקממבר והברי ומרבית הצרפתים דואגים לשלב גבינות בתזונה היומית שלהם. למרות מה שנהוג לחשוב, גבינות עם אחוזי שומן גבוהים אינן מזיקות ואף יכולות להפחית את רמות הכולסטרול בגוף. כל עוד המינון הוא מבוקר, ניתן ואף מומלץ לשלב גבינות שמנות בתפריט היומי. מחקרים אף מצאו שאנשים שצורכים מוצרי חלב עם אחוזי שומן גבוהים בסיכון נמוך יותר להשמנה מאשר אלו שצרכו מוצרי חלב דלי שומן. הסיבה לכך היא כיוון שמוצרי חלב דלי שומן פחות משביעים ולפיכך מובילים לאכילת נשנושים לא בריאים בין ארוחות.

קראו גם:
יין אדום: למה כדאי לשתות כוס יין אדום לפני השינה?
כושר גופני: כיצד לבחור מסלול הליכה
הליכה ספורטיבית: כיצד להוסיף עניין?
מוצרי חלב, יתרונות וחסרונות
דיאטת לחם. אוכלים הרבה ומרזים

נהנים מהליכות

צרפתים נשארים בכושר כיוון שהם מעדיפים ללכת או לרכב על אופניים ממקום למקום. מרבית הצרפתים מעדיפים הליכות מאשר ביקור בחדר הכושר כיוון שהם נהנים מזה. ההנאה מהליכה היא זו שמעודדת את הפעילות ולכן הם מקפידים ללכת לעתים קרובות וכך נשארים בכושר. המפתח הוא לאהוב את הפעילות שבוחרים בה ולא לעשות אותה בלית ברירה. בין אם מדובר ברכיבה על אופניים, ריצה או הליכה, כל עוד זו פעילות שנהנים ממנה, כך גם מקפידים עליה.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר