מזון בריאות - מה לדעת לפי שקונים?

היתכן כי בעוד מספר שנים נאכל קינואה משופרת ונקנח במיצי ירקות ועשבי מרפא? סקר חדש צופה כי עסקי מזון הבריאות ימשיכו לשגשג בשנים הקרובות. בין אריזות מעוצבות לבין שיווק אגרסיבי - מה באמת חשוב לדעת לפני שקונים מזון בריאות?
 מערכת BeOK
מאת מערכת BeOK
| 04/12/2007 |
צפיות: 6,715
כולנו נעשינו מודעים יותר למזון בשנים האחרונות - חיטה מלאה, דגנים מלאים, קינואה, אורז בר. לאדות ולא לטגן, לאכול מזון טרי ואיכותי. לאן כל זה יוביל את הישראלי חובב החומוס והשיפודים והאם היצרנים הגדולים עשויים לנצל את הטרנד לטובת אריזות מעוצבות ומחירים מופקעים?

עסקי מזון הבריאות בישראל עומדים בפני צמיחה חזקה בחמש השנים הקרובות, כך עולה מסקר שערך "הפורום הישראלי לשיווק" מיסודם של איגוד לשכות המסחר ושלוחת אוניברסיטת דרבי.

מהסקר עולה כי 80% מהנשאלים (אנשי שיווק וייצור) מאמינים כי מזון בריאות אינו מווה "טרנד", אלא דרך חיים קבועה אצל צרכנים רבים. בסקר השתתפו מנהלים, אנשי שיווק וייצור מתחום תעשיית המזון.

למידע נוסף בנושא היכנסו לפורומים:
פורום תזונה, הרזיה טבעית
פורום פוד קואצ'ינג
פורום בישול בריאות
פורום ויטמינים ותוספי תזונה
פורום תזונה ודיאטה

60% מהנשאלים סבורים שאצל הישראלים מתפתחת מגמה ברורה של צריכת מזון גורמה וכי מגמה זו תלך ותגבר בהתמדה. 75% מהנסקרים חושבים כי האריזות תופסות מקום מרכזי בהליך שיווק המוצרים. ככל שהאריזה מושכת עין וייחודית, כך סיכויי המוצר להימכר ולהצליח גבוהים יותר.

פרופ' צבי גנור, המנהל האקדמי של הפורום מאוניברסיטת דרבי, ציין כי "תעשיית המזון בישראל עוברת תהליך שיפור באיכות ובמגוון המוצרים השונים הנגישים כיום לצרכן".

לכתבות נוספות בנושא:
אורז מלא או אורז לבן?
כמה אבץ יש בפופקורן שלכם?
חמישה מזונות שכדאי להוסיף לתפריט
עכשיו דממה - החומוס על הבמה
7 דברים על בטיחות תוספי מזון

לזהות מוצר בריאות. האם מזון הבריאות הוא טרנד חולף? כיצד ידע הצרכן לעשות את ההפרדה בין מוצרים טבעיים ובריאים יותר למוצרים עם אריזה קוסמת וערך בריאותי דל? ורד לב, נטורופתית העוסקת בייעוץ תזונתי, עושה לנו קצת סדר במדפי חנויות הטבע.

הצצה למדבקת הרכיבים של המוצר. חשוב לקרוא תוויות, במיוחד אם מדובר במזונות ארוזים ולא חומרי גלם בסיסיים כדי לדעת מה נכנס לנו לגוף. המבנה והסדר של התוויות מאד חשוב להבנת המרכיבים של מוצרי המזון. מה שכתוב ראשון ברכיבים יש ממנו כמות גדולה יותר במוצר.

כלומר הסדר מתחיל מהגדול לקטן, אם רשום מים, צבע מאכל, יתכן שיהיה הרבה מאד מים ומעט מאד צבע מאכל, אם הסוכר מופיע אחרון ברשימה זה אומר שיש מעט ממנו במזון ולכן אנו צריכים לשים לב מה חשוב לנו לא להכניס לפה.

כתוב בסינית. חשוב לראות מה יש בתוך האריזה, האם אנו מכירים את החומרים מהם זה עשוי, יתכן כי לא מדובר במוצרים טבעיים ומזינים. האם אנו מבינים מה רשום על האריזה, תמיד מזונות פחות מעובדים עם פחות חומרים משמרים הם יותר בריאים. לשים דגש על מזון טרי.

קינואה משנות ה-30. יש להסתכל על תאריכי היצור ולוודא שהם בתוקף, רוב המוצרים מיובאים ממדינות המזרח ואינם מיוצרים על ידי חברה מוכרת בארץ.

ארזתי לבד. לא כל איזה טובה למזון ומשמרת אותו. אריזות פלסטיק ואלומיניום הן פחות מומלצות, באופן כללי עדיף לרכוש מוצר כמה שפחות ארוז, אם ניתן. מזון טרי ומוצרים במשקל עדיפים על פני אריזות סגורות.

קרמבו מחיטה מלאה. אל תסתנוורו מכך שאתם בחנות טבע האמורה להיות בריאותית כביכול. לעיתים חטיפים ומוצרים הנראים בריאים וממוקמים בחנויות הטבע ואפילו בבתי המרקחת אינם בריאים כלל כי יש בהם תוספים, שומנים מוקשים, שומנים רווים, סוכרים ועוד.

טבעם של מוכרים. גם המוכרים בחנויות הטבע הם בעלי כוונה לשווק, לא תמיד הם בעלי ידע מקצועי, חשוב להבין מה קונים, ולא להתפתות לקנות דברים שיש גם בסופר ונראיםלנו בריאיםכי הם בתוך חנות טבע או בית מרקחת. יש חנויות טבע עם אנשים מאד מקצועיים שמבינים במזון ויודעים לתת המלצות טובות.

הידע שלנו הולך וגדל והמודעות לבריאות ולאיזון הולכת וגוברת, המגמה היא, שאנחנו דורשים את הכי טוב עבורינו, תוחלת החיים עולה, וגם מוצרים חדשים עולים על מדפי החנויות.

אמנם עדיף תמיד להכין לבד, אבל אפשר בהחלט לאמץ חנות עליה אנחנו סומכים ולקנות מתוך מודעות.

דרג עד כמה מאמר זה עזר לך

עזר מאד

עזר

טוב

עזר קצת

לא עזר


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר

יועצים בתחום

  • ד"ר מרים מייזל
    ד"ר מרים מייזל
    אורחות חיים, רפואת משפחה ד"ר מייזל היא מומחית ברפואת משפחה ובעלת רישיון לעסוק בהיפנוזה רפואית. דוגלת בתזונה בריאה. בשנת 2018, חיברה ד"ר מייזל פרק בספר לימוד לרופאים. פרק זה עוסק במחקרים שמביעים... קרא עוד