דיאטת אטקינס - יתרון או אסון?

דיאטת אטקינס היא דיאטה שנחשבת למהפכנית לאחר שעשרות מכוכבות הוליווד אימצו אותה לעצמן וצמצמו בעזרתה את היקפן.

הספר "מהפכת הדיאטה של ד"ר אטקינס" פורסם לראשונה בשנת 1972, יצא שוב ב-1992 ונמכר בלמעלה מ-10 מיליון עותקים ברחבי העולם. הוא ניצב חמש שנים רצופות ברשימת רבי המכר של מגזין ה"ניו-יורק טיימס".

ד"ר אטקינס האמין שפחמימות מעוררות את ייצור האינסולין, שדוחף אנרגיית גלוקוז לתאים. כשאין להם גלוקוז, התאים משתמשים במאגרי השומנים שבגוף.

כמו כן סבר ד"ר אטקינס, שאנשים סובלים מהשמנת יתר בגלל עודף אינסולין כתוצאה מדיאטה עתירת פחמימות, היוצרת עודף גלוקוז, שהופך לתאי שומן עודפים.

מירית קרקובסקי, דיאטנית קלינית במרכז לטיפול בהשמנת יתר במתחם אסותא, מסבירה כי בבסיסה של דיאטת אטקינס חל איסור מוחלט על אכילת פחמימות, ואכילה כמעט בלתי מוגבלת של חלבונים ושומנים (הדיאוה מכונה גם דיאטת חלבונים במקרים רבים).

למידע נוסף בנושא דיאטה היכנסו לפורומים:
פורום תזונה ודיאטה
פורום פוד קואצ'ינג
פורום תמיכה בדיאטה
פורום תזונה, הרזיה טבעית
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות

"התפריט יכול להכיל בשר אדום, גבינות שמנות, ביצים, מיונז, חמאה ומאכלים מטוגנים. אין לאכול סוכר, דבש, קמח ומוצריו, עמילן, תפוחי אדמה ואורז לבן.

בשלב הראשון של הדיאטה מותר לאכול כ-20 גרם פחמימות ביום ובשלב השני מותר להעלות את צריכת הפחמימות ל-40 גרם ביום", ממשיכה קרקובסקי.

יתרונות הדיאטה. דיאטת אטקינס יעילה מאוד בירידה במשקל ויוצרת תחושת שובע.

חסרונות הדיאטה. דיאטת אטקינס היא חד גונית, קשה להתמיד בה, גורמת להשתנה מרובה ולאיבוד מלחים.

עודף חלבונים בדיאטה עלול לגרום לנזק בכליות, בעיקר בקרב אנשים עם בעיה קלה או סמויה בכליות. עודף חלבון עלול לפגוע במבנה העצם ולגרום לבריחת סידן.

הדיאטה חסרה במרכיבים חיוניים כמו סיבים תזונתיים וויטמינים, ולעומת זאת עשירה בשומן רווי וכולסטרול.

מתנגדי הדיאטה טוענים כי דיאטת אטקינס מצריכה משטר תזונתי קפדני במיוחד, לכן יכולות להיות לה השלכות קיצוניות על הבריאות, כולל אי-ספיקת כליות, אבנים בכיס המרה ומחלות לב.

"זה דבר נוראי", אומרת רחל גרנות, יועצת תזונה, מפתחת ומנחת תוכנית ייחודית לירידה במשקל, "דיאטת אטקינס מבוססת על תפריט עשיר בחלבון וללא פחמימות, ויש כאלו שלא יכולים לשרוד את זה.

לכתבות נוספות בנושא דיאטה:
דיאטה, למה זה לא מצליח לי?
דיאטת פחמימות - זה טוב ליהודים?
דיאטת ZONE: לאכול כמו איש המערות
תזונה ודיאטה - טיפים שיצילו אותך
איך להיות רזה ב-7 צעדים?

המוח זקוק לפחמימות והחלבונים אינם מספקים פחמימות למוח. ברגע שהגוף אינו מקבל אספקה שוטפת של פחמימות הוא נמצא במחסור, ואז הוא מתחיל לפרק שומנים שיש בהם פחמימות נמוכות".

"זו הטעות", מבהירה גרנות, "הגוף מפרק שומנים שיש בהם פחמימות נמוכות, והירידה במשקל בתחילת הדיאטה מהירה מאד בגלל איבוד נוזלים, כיוון שהכליות עובדות חזק מאד ופירוק השומנים משתן.

פחמימות מעלות גם את רמת הסרוטונין במוח, ובלעדיהן אפשר להיכנס למצבים קשים של עייפות, חוסר במצב רוח ואנרגיה, דיכאון ועוד. זו דיאטה לא מאוזנת ולא טובה.

נעשו מחקרים רבים בנושא, ולאטקינס לא היה שום יתרון בירידה במשקל לאורך זמן ובשמירה על משקל, היו גם כאלו שהורידו במשקל, אבל הכולסטרול שלהם עלה".

לסיכום מציינת גרנות כי תפריט צריך להכיל את כל קבוצות המזון ודיאטה צריכה להעשות בצורה מסודרת, "במזרח אוכלים הרבה פחמימות כל הזמן ורוב האנשים שם רזים, ויתור על פחמימות הוא מאוד קשה ולא מוצדק".



* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר