קקאו

שלום אלעד,

חלב מן החי הוא לא המקור ממנו צריך לדאוג לסידן איכותי. הסידן שנמצא בחלב מן החי הוא ברובו לא נספג ויוצר בעיות בריאותיות שונות. מקורות לסידן איכותיים שנספגים היטב הם ירקות ירוקים, אגוזים ושקדים לא קלויים, קטניות שונות כמו שעועית, פול, סויה, עדשים, דגנים מלאים: חיטה מלאה, קינואה, כוסמת, דוחן, שיבולת שועל, פירות טריים ויבשים כמו תמרים ותאנים, שומשום מלא וכו... המטרה היא שהתזונה תיהיה מגוונת מאד ואז תחשף ליותר מקורות תזונתיים.

קקאו אכן פוגע בספיגת מינרלים כולל סידן ולכן אין לצרוך ממנו הרבה.

קינמון בריא אך בכמויות ששמים באוכל החומר הפעיל אינו משפיע לטובת בעיות בריאותיות. כדי לשמר מה שניתן מומלץ לשים את הקינמון בסוף הבישול.