ויטמין די וk2 וניקוי אגוזים וגרעינים

שלום סיגל,
2 שאלות ברשותך:
1. בעקבות חוסר שהתגלה בבדיקות הדם שלי בויטמין די, התחלתי לקחת תוסף D3 במינון של 4000 יחב"ל ליום. שמעתי שמומלץ לקחת יחד עם התוסף גם ויטמין k2. האם במינון היומי שציינתי- יש אכן צורך אמיתי ומוכח להוסיף גם k2? מה יכול לקרות במידה ולא לוקחים תוסף זה? לא הצלחתי בדיוק להבין את העניין של הצורך בויטמין k2 בתקופה שלוקחים די והאם זה מתאים לכל אחד..

2. אני נוהג להקפיד בתזונה שלי על אכילת אגוזים וגרעינים טבעיים. אני משרה אותם לפני (לפי המאמר של ד"ר גיל יוסף שחר) על מנת שיהיו יותר מזינים..
בנוסף להשרייה, היות ואני קונה את האגוזים והגרעינים בתפזורת פתוחה ולא בתוך שקית סגורה- ואני רוצה להיות בטוח שמה שאני אוכל נקי מחיידקים/וירוסים (קורונה למשל)- האם את ממליצה לאחר ההשרייה, גם לשפוך עליהם קצת מים רותחים לפני האכילה? האם המים הרותחים יכולים לפגוע בתכולת הויטמינים שבאגוזים ובגרעינים?
(אני אוכל שקדים/אגוזי מלך/ אגוזי לוז/אגוזי ברזיל/גרעיני חמנייה ודלעת)

תודה רבה!!